Innhold
Greske viner: tørre, halvtørre
Hellas kalles med rette fødestedet til europeisk vinproduksjon. De fruktbare landene i Hellas er fremdeles kjent for sine vakre druesorter. I hendene på dyktige håndverkere blir de fantastiske viner verdige strålende anmeldelser.
Rav i et glass
gresk vin "Retsina ”har blitt utarbeidet siden antikken. Imidlertid ble amforaer brukt til dette formålet, som ble forseglet med harpiks, "retsina" på gresk. Så ble det tilsatt selve vinen. Så navnet fikk ikke druesorten, men fra produksjonsmetoden som brukes i dag. Takket være harpiksen får vinen, for det meste hvit og rosa, en subtil barrlig aroma og terte. Kombiner det som regel med sjømat og hvitt kjøtt.
Edle frukter
Det er på sin plass å nevne en annen gresk hvitvin med tusen års historie. Den er laget av savvatiano-druen, som bare er en del av retsina-blandingen. Selv om vinen selv fra "savvatiano" er uforlignelig. En mangefasettert bukett med aksenter av sitrus, melon og fersken åpner seg jevnt og umerkelig oppløses i en lang ettersmak. Denne drinken vil være en verdig aperitiff eller et harmonisk tillegg til stuvede grønnsaker og sjøfisk.
Vulkan av lidenskap
De vulkanske jordene på øya Santorini gir en sjenerøs høst i form av unike bær, som vin senere blir født av "Assyriske". Den er tilberedt utelukkende fra den anonyme varianten, uten å blandes med andre, og lagres på spesielle fat i minst fem år. Det er derfor den får den perfekte syren, en unik sammensetning av mineraler og en fantastisk ekstraordinær bukett. Fjærferetter og grillet fisk med urter vil hjelpe deg å sette pris på det.
Nærmere solen
En av perlene i Hellas - vin "Moschofilero" fra høyplatåene på Peloponnes. Denne druesorten ligner hvit muscat og er samtidig utstyrt med særegne egenskaper. Duften fascinerer med sitt blomsterutvalg, som er dominert av rosebladmotiver. Smaken har aksenter av honningpære og saftig sitrus. Som et gastronomisk par til denne vinen er sjømatsnacks, pasta med fløtesaus og harde oster gode.
Naturens gnist
"Kykladenees gull" - dette er hva grekerne kaller den eldgamle druen variasjon “atiri", som de lager utmerkede tørre hvitviner av, spesielt musserende. De kjennetegnes av en diskré aroma med blomsternyanser og en utsøkt smak med aksenter av modne gule og hvite frukter. Nyt den milde syren og forfriskende ettersmaken. Alt dette er gjort ved feil "Atiri" med en god aperitiff. Men hvis du vil, kan du supplere dem med frisk frukt.
Skatter i bunnen
Blant rødvinene i Hellas er vin spesielt vanlig "Agiorgitiko", som er laget av druesorten med samme navn. Det preges av en pulserende rubinfarge og en dyp aroma med toner av saftige røde frukter og syltetøy. Den perfekt balanserte fløyelsmaken smaker med moderat søt frukt og en behagelig fløyelsaktig ettersmak. Til denne vinen er det vanlig å servere rødt kjøtt med en søt og sur eller salt saus.
Drikk for helten
Agiorgitiko bær finnes også i de greske vinene i Nemea, en berømt vinregion. Grekerne kaller dem ”Hercules blod.” Legenden forteller at det var i Nemea at den fryktløse Hercules drepte den forferdelige løven og drenket vingårdene med blod. Myten gjenspeiles i den dyprøde fargen på vinene med mørke fargetoner. Deres smak er også veldig rik, med attraktive fruktaksenter. Tradisjonelle greske retter vil bidra til å avsløre en kompleks bukett.
Elegansen i seg selv
Ganske en uvanlig vin fra Hellas - “Mavrodafni". På gresk betyr "mavros" "svart", som fullt ut tilsvarer den mørkerøde, nesten ugjennomsiktige fargen på drikken. Smaken kombinerer harmonisk nyanser av saftige kirsebær, svart kaffe, klebrig karamell og syrlig harpiks. Takket være en spesiell teknologi er vinen klassifisert som forsterket. Det får en spesiell lyd i en duett med desserter laget av melkesjokolade eller nøtter.
Venter på et mirakel
Blant de greske røde semi-søte vinene kan man skille "Xynomavro" fra druen med samme navn. Noen eksperter satte det på nivå med den uovertrufne franske "Bordeaux". Det er ganske lunefullt og krever minst fire års eksponering, men resultatet overgår alle forventninger. Vinen får en myk, perfekt balansert smak, silkemyk tekstur og en lang original ettersmak. Den passer til rødt kjøtt, stekt fjærfe og pasta med tomater.
Øy av lykke
Den mytiske øya Kreta er kjent for sine utmerkede tørre greske viner, inkludert de som er laget av de utvalgte bærene av de lokale variantene "Kotsifali" og "Mantilari". De gir vinen en behagelig fleksibel tekstur og optimal syre. Aromaen er full av søte blomstertoner. Smaken domineres av motivene til mørk tørket frukt, innrammet av nyansene til krydret krydder. Denne vinen er laget for stekt svinekjøtt og solide hjemmelagde pølser.
Greske viner bevarer et stykke gammel historie og uforglemmelige tradisjoner som fortsetter å leve i århundrer. Naturen selv har belønnet dem med en fantastisk smak og magisk sjarm, som selv de mest kresne gourmeter ikke vil motstå.