Noen vegetarianere har fordommer mot kumelk. Dette ga meg ideen om å lage et materiale der en sunn ernæringsspesialist kan avlive myten om melkens "skadelighet". Jeg tror at slik informasjon, hvis den ikke utvetydig overbeviser motstanderne av melk, i det minste vil være nyttig for "tvilerne", fordi ifølge Ayurveda, vitenskapen om sunn mat laget for vegetarianere, er melk grunnlaget, "hjertet". av vegetarisme og et sunt liv. Evgeny Cherepanov, en student av den berømte ayurvediske eksperten OG, svarte på spørsmålene til magasinet. Torsunova, som driver rehabilitering med utradisjonelle behandlingsmetoder. Ved Ayurvedic Center gjennomfører OG Torsunova Evgeny konsultasjoner og valg av dietter for pasienter, og som en personlig praksis studerer han spørsmålene om åndelig selvforbedring, utdyper kunnskapen om yoga, meditasjon og fører en sunn livsstil selv. – Eugene, først, vennligst fortell meg det viktigste: er melk skadelig eller gunstig? «Først og fremst må man spørre seg selv, hvorfor er jeg her, hva lever jeg for? Og så hvorfor spiser vi? Det er faktisk to hovedsynspunkter på dette spørsmålet: enten lever og spiser jeg for kroppen, eller så spiser jeg for sinnet. Poenget med å være vegetarianer er ikke å være sunn, men å lære å elske. Godta menneskene rundt deg for den de er. Herren manifesterer seg for oss gjennom menneskene rundt oss, og selvfølgelig er det lettere å lære å tjene mennesker enn Gud i begynnelsen – og ved å tjene mennesker tjener du Gud. Vegetarisme er ikke bare et ernæringssystem, det er en integrert del av livsstilen og filosofien til de som streber etter åndelig perfeksjon. Det samme kan sies om å drikke melk. Det er autoritative data om at melk er bra for bevisstheten, for åndelig utvikling, at melk nærer de subtile strukturene i hjernen, gir styrke til sinnet. Derfor, når vi svarer på spørsmålet ditt, kan vi definitivt si at ja, selvfølgelig er melk sunt! Men det er mennesker hvis kropp melk ikke fordøyes - så de skaper ofte oppstyr om at melk tilsynelatende generelt er "skadelig". Hvis de ønsker å utvikle seg åndelig, må de først gjenopprette fordøyelsessystemet, og deretter gradvis inkludere melk i kostholdet, det kan fortynnes sterkt (i forholdet 1:3 eller 1:4 med vann), og kroppen vil gradvis bli vant til det. Det finnes selvfølgelig andre metoder. I Ayurveda er et av grunnlagene for behandling gjenopprettingen av den såkalte "fordøyelsesbrannen", hvordan fordøyelsessystemet fungerer - dette bestemmer den generelle helsen. Melk er spesielt viktig for de som er involvert i åndelig utvikling. For det første bestemmes fordelene med melk av det faktum at den virker på de fine strukturene i hjernen – som ingen andre produkter! Hvis vi inntar meieriprodukter, åpner dette for muligheten for selvforbedring. Melk gir styrke til sinnet - styrken til å se hvor du skal streve, til å se dine riktige og gale gjerninger, gir deg evnen til å skjelne og retning i livet - faktisk visdom. Profeten Muhammed hevdet at den beste melken er kumelk og oppfordret sine tilhengere: drikk melk, fordi det reduserer varmen i hjertet, gir styrke til ryggen, gir næring til hjernen, fornyer synet, opplyser sinnet, lindrer glemsel, lar deg å bestemme verdien av ting. Hvis et produkt er nevnt med slik ros i skriftene til en religion, er det sannsynligvis verdt å lytte til? Alle disse uttalelsene fra Koranen samsvarer fullt ut med dataene om Ayurveda og vedisk kunnskap generelt. Produkter i Ayurveda er delt inn i tre typer i henhold til deres effekt på bevisstheten, fordi. de gir oss tre forskjellige egenskaper: sattva (godhet), rajas (lidenskap) eller tamas (uvitenhet). Mat i godhet (sattvic) er de som hjelper oss å stille inn til livet riktig, se alle ting som de er og gjøre oss lykkeligere. De uvitende, tvert imot, skygger sinnet, utvikler negative karaktertrekk. Rajasic – gi aktivitet, evnen til å handle aktivt, noe som noen ganger fører til overbelastning. I modusen av godhet (Sattva) er det mesteparten av grønnsaker, søt frukt, krydder, honning og også meieriprodukter. Også, melk er en av de strategiske reservene, som kalles Ojas. Ojas er en styrkereserve som brukes opp når en person opplever fysisk (sykdom, overdrevent hardt arbeid) eller psykisk stress eller lidelse. Det akkumuleres naturlig når vi legger oss i tide: dvs. fra 21:24 til XNUMX:XNUMX. Og også når vi ber. Generelt, når vi er i godhet, er det en opphopning av Ojas energi. Av produktene gir Ojas kun Corvi-melk. Og når det ikke er noen Ojas, er det nytteløst å bli behandlet, og først og fremst er riktig daglig diett, bruk av melk og åndelig praksis foreskrevet. Ayurveda sier også at kumelk er "anupana" - et hjelpestoff eller leder som leverer visse stoffer til syke celler. Kort sagt, melk er nyttig for friske mennesker, og spesielt for rekonvalesentanter. «Noen hevder at melk får magen til å bli oppblåst, de får illeluktende gasser, eller de blir fete av å drikke melk regelmessig. Hva henger det sammen med? – Faktum er at melk er viktig å ta til rett tid på dagen. Den berømte legen fra fortiden, Hippokrates, sa at mat bør tas på en slik måte at mat blir din medisin - ellers vil medisiner bli din mat! Dette er en veldig sann bemerkning, i forhold til alt, og vil også gjelde melk. Det er en lov som i Ayurveda kalles "Desha-Kala-Patra" (sted-tid-omstendigheter). Det vil si at det er viktig når, hvor mye og hvordan man skal ta mat. Mange av de som har prøvd melk og konkludert med at det ikke passer for dem, hadde rett og slett ikke kunnskap om hvordan og, enda viktigere, når! – er det riktige å gjøre. Misbruk av melk tetter faktisk vevet (dhatu) og kanalene (srotos) i både den grove og subtile kroppen, og dette fører til dannelse av slim og giftstoffer i den fysiske kroppen, og kan også bidra til fylde, noe som fører til en reduksjon i immunitet og utviklingssykdommer. I tillegg er det visse kontraindikasjoner som det generelt ikke er mulig å ta melk for til bedring: med indre blødninger, med migrene av kald natur, med nevritt, med nummenhet i slimhinnene, med øresus, etc. I Ayurveda , hvert produkt (av hundrevis tilgjengelig for vegetarianere) er tildelt en bestemt periode, eller tidsplan, per time, når det er optimalt å ta dette produktet i løpet av dagen. Melk er et "måneprodukt", det fordøyes av månens kraft, og det bør tas om natten, etter kl. 19. Fra 3 til 6 kan du drikke til og med kald melk (uten å koke), den vil fortsatt være skikkelig fordøyd. Melk anbefales for Vata- og Pitta-doshaer, og for Kapha - hver for seg må du se på kroppens tilstand og doshaenes natur. Alle som har et svakt fordøyelsessystem kan drikke fortynnet melk med varmt vann. Å drikke melk i løpet av dagen er vanligvis ugunstig, det anbefales kun etter resept fra legen, for eksempel når det er mye brann i kroppen som en manifestasjon av sterk Mars hos kvinner: kvinnen har konstant feber, sinne, nervøsitet, økt aktivitet. Deretter er melken foreskrevet å drikke hele dagen. – Det er en oppfatning at kumelk ikke fordøyes av kroppen til en voksen, at det er vanskelig å fordøye mat som belaster magen. Hva kan du si om det? – Det kan ikke være to meninger. Tradisjonell medisin har lenge bevist at kumelk er perfekt fordøyd av voksne! I laboratoriet til akademiker Pavlov ble det funnet at av all mat for fordøyelsen av melk i kroppen til en sunn person, er den svakeste magesaften nødvendig. Det viser seg at melk er den letteste maten å fordøye! Spørsmålet er lukket. Det er imidlertid personer med laktoseintoleranse som trenger spesiell restaurering av kroppens evne til å fordøye melk. Slike mennesker er i mindretall. – Hvilke andre nyttige egenskaper ved kumelk kan du merke deg? – Melk er en motgift, den fjerner radionuklider, giftstoffer fra kroppen. Det hjelper med sykdommer i mage-tarmkanalen. Melk brukes til magesår, hyperaciditet, halsbrann, gastritt: det "kjøler"; brukes også ved enkelte lunge-, nerve- og psykiske sykdommer. Melk beroliger, har en gunstig effekt på sinnet, øker entusiasme, forbedrer hukommelsen, normaliserer stoffskiftet, forbedrer immunitet, gjør karakteren vår mer godmodig og medfølende, og dette er det viktigste. Den brukes mot utmattelse, tretthet, anemi. Det er veldig viktig for vegetarianere! Noen hellige mennesker lever av samme melk og frukt – produkter som gir kraften til Sattva, godhet. Men det er absolutt ikke for alle, og det er heller ikke meierifaste. Disse praksisene er kun for mennesker hvis bevissthet er klar for en ny forståelse av ting. For de aller fleste vanlige mennesker vil en slik diett eller en slik faste bare gi oppblåsthet, gass og fordøyelsesbesvær. Hva slags melk er sunnest? Ku? Eller geit? Eller kanskje bøffel, ettersom den er mer fet? – I Vedaene er det en nøyaktig indikasjon på graderingene til forskjellige typer melk, i henhold til dens nytteverdi. Den mest nyttige er ku, deretter geit, bøffel, hoppe, elefant, og den siste på listen er kamel, den er den svakeste i nytten. Det er best å drikke melk, som de sier, fra under kua – i løpet av de første 30 minuttene etter melking, til den er avkjølt. Den beste melken kommer fra kua du tar vare på selv. Men det er klart ikke alle kan holde en ku i disse dager! Litt verre enn "din egen" melk - kjøpt fra en liten gård, slik melk selges i spesielle helsekostbutikker. Det er 3-4 ganger dyrere enn pakket, men dette er et helt annet produkt! I de påfølgende dagene etter melking, allerede stående, er selv pasteurisert melk fortsatt nyttig, forutsatt at den er tilberedt riktig. Du bør drikke melken som er tilgjengelig for deg. Du kan til og med si dette: hvis du ikke drikker melk, vil du spise kjøtt. For hvis du ikke utvikler det åndelige, vil du utvikle deg i det materielle, og åndelig «være i en pause». Derfor må vi velge de produktene som er minst skadelige, mest nyttige og samtidig rimelige for oss – er det ikke det alle vegetarianere gjør? Grønnsaker og frukt er heller ikke alltid tilgjengelig på landsbygda: i store butikker er alt "plast" eller "gummi". Men du må velge blant det som er tilgjengelig. Det viktigste er å innvie maten ved å ofre den til Gud – så fylles den med åndelig energi. Det er nødvendig å koke melk i et rolig humør, og hvis kona tilbereder mat, inkludert melk til mannen sin, er dette ideelt. Når du lager mat legger du tankegangen din i det, holdningen din til de du gjør det for, og dette er det viktigste. Når du lager mat, må du legge en positiv holdning inn i det, eller rettere sagt, kjærlighet og uselviskhet - hvis du har det. Den beste måten å innvie mat er ved å be og tilby mat til Gud. – Tror du kumelk ikke er et produkt av «utnyttelse» av kyr, slik noen tror? Er det humant å "ta" melk fra en ku? E.Ch.: Melk er et produkt av kjærlighet, men ikke bare kjærligheten til en ku til en kalv, som noen tror. Det er også kjærligheten, takknemligheten til kua for menneskene som matet henne, som passet på henne. Det er tross alt ikke kalven som mater kua, det er ikke kalven som rydder opp etter henne, det er vel ikke kalven som tar seg av henne? Kua er et utviklet pattedyr, hun forstår alt, eller føler i det minste. Hun gir mer melk enn kalven trenger – slik at ikke bare kalven er nok, men også menneskene som tar godt vare på henne. En feilbehandlet ku har mindre melk - og omvendt, hvis du tar en "uheldig" ku og begynner å ta vare på henne godt, riktig og med kjærlighet, begynner hun å gi mer melk. Mine kolleger og jeg hadde en slik sak – en ku, torturert av uaktsomme landsbyboere, som sluttet å gi melk, i følsomme hender til kjærlige mennesker, ble en melkeku igjen om en måned. Overraskende nok er det et faktum: hun begynte å gi melk enda mer enn "vanlige" kyr! Det så ut til at hun likte å være snill. Hun ble deretter pyntet til høytiden. De eldgamle skriftene i India beskrev kumelk som Amrita – bokstavelig talt «udødelighetens nektar»! Det er mange mantraer (bønner) i alle fire Vedaene som beskriver viktigheten av ku og kumelk, ikke bare som en perfekt mat, men også som en medisinsk drikk. Rig Veda sier: "Kumelk er amrita ... så beskytt kyrne." Ariere (from folk), i sine bønner for folkets frihet og velstand, ba også for kyr, som gir mye melk til landet. Det sies også at etter å ha levd i kroppen til en ku, vil denne sjelen bli født i en menneskekropp ... Det må også sies at når det gjelder nytte, er en ku unik blant alle dyr: den gir tross alt like mange som seks produkter: melk, fløte, syrnet melk, syrnet bakt melk, rømme, cottage cheese og smør. Hvordan skal melk tilberedes? Skal det kokes? Dreper ikke det næringsstoffene? – Melk inneholder alle mikroelementene som er nødvendige for menneskekroppen. De blir ikke "drept" ved koking. Hvordan ta melk? Hovedregelen er at det må være varmt, det er da vi får alle fordelene med melk, da renser det kanalene våre. Kald melk tetter de subtile kanalene i kroppen vår. Derfor bemerker noen skeptikere at de angivelig "blir bedre av melk" - de drakk det bare kaldt, så er det ikke bra. Dessuten, for at melk skal bli balansert i sin effekt på kroppen, må den kokes tre ganger (dette tilfører ildens natur) og deretter helles fra glass til glass syv ganger (dette legger til karakteren av ild). luft). Slik melk er optimal med tanke på effekter. Er det mulig å tilsette forskjellige krydder til melk for å diversifisere smaken? Hva anbefaler du? "Alt er individuelt, og hver person vil ha sitt eget krydder. Fra krydder til melk anbefaler jeg kardemomme, fennikel, gurkemeie, muskatnøtt, allehånde, nellik. Hvis vi sover dårlig, drikk melk med muskat, allehånde eller nellik. Hvis fordøyelsen er dårlig – med gurkemeie. Jeg vil understreke: ideelt sett velges selvfølgelig alle krydder individuelt. Og i vårt ayurvediske senter tester vi produkter for pasienter. Jeg anbefaler ikke å legge ingefær til melk, spesielt i den kalde årstiden, fordi. den har egenskapen til ingefær – den varmer i den varme årstiden, og avkjøles om vinteren, den kan forårsake forkjølelse hvis du drakk melk med ingefær og umiddelbart gikk ut i kulden. Noen liker melk med safran, men generelt er safran et morgenkrydder, ikke et kveldskrydder, som kanel. Melk og salt blandes ikke. Det kan heller ikke blandes med sure frukter og grønnsaker (for eksempel appelsiner, tomater.) Du kan ikke tilsette melk til grøt kokt i vann (for eksempel havregryn eller perlebygg) - det er bedre å koke dem i melk. Selv om melk regnes som et måneprodukt og bør drikkes om kvelden, kan det kokes grøt på den, da den gjennomgår varmebehandling. Varm melk med honning om natten renser shrotas og nadiyas fra giftstoffer; Shrotos er et subtilt eterisk rom som vår grove kropp dannes langs. Nadias er energikanalene til den subtile strukturen til menneskesinnet, som er designet for bevegelse av mental energi og prana. Det er 72 av dem totalt, Ayurveda vurderer 000, hvorav 18 er de viktigste og 000 er de viktigste. Alle samles i 108 mentale hovedsentre. – Med melk er alt klart. Og hvor nyttige er meieriprodukter, som yoghurt, fermentert bakt melk, rømme, smør? – Krem er et nyttig produkt, spesielt for kvinner, for å harmonisere kvinnelige hormonelle funksjoner. Kjernemelk forbedrer fordøyelsessystemet. Cottage cheese kjøler og øker styrke, styrker bein. Om vinteren, som ofte lider av forkjølelse, må du bruke cottage cheese blandet i forholdet 1: 1 med rømme. Barn kan spise det hele året med rømme, og voksne kan spise det gunstig om sommeren og våren, men om vinteren er det bedre for dem å lage sin egen cottage cheese-gryte. Panir (Adyghe-ost) gir næring til vevsmembraner, øker muskelstyrken, den brukes under fysisk arbeid og som en kilde til protein. Det gir energi og ro. Menn som synes det er vanskelig å kvitte seg med kjøtt i kosten kan bytte til paneer - de vil være sterke, rolige, muskelmasse vil ikke lide. Paneer kan også stekes med ghee. Klaret smør – ghee – har ren solenergi, fremmer vevsvekst. Det øker også Ojas, gunstig påvirker svak fordøyelse. I Ayurveda er det spesielt nyttig for barn, og folk som er utsatt for pessimisme, så vel som kvinner, for å forbedre humøret (om morgenen) - du kan lage frokost på ghee. Ghee øker subtile energier, senker kolesterolet, toner hjernen. Hvis noen er kald – du må smøre ghee på føttene og håndflatene om natten – vil ghee gi varme. Hvis det samtidig er varmt for deg å sove om natten, så smør håndflatene og føttene om morgenen, og ikke om natten. Om kvelden beroliger ghee, og når det inntas om natten med varm melk, beroliger det psyken, renser bihulene. Ghee fjerner forstoppelse, mykner, derfor brukes det til tarmsykdommer, for alle typer fordøyelsesbesvær. I inflammatoriske prosesser, spesielt med otitis (ørebetennelse), må du suge på ghee; ghee med sukker og mandler behandler purulent bronkitt. Ved sykdommer i tarmen, leddene i ryggraden og med redusert trykk, er det nyttig å smøre hendene fra håndleddet til albuen og bena fra anklene til knærne med en liten mengde (0,5 teskje) varm ghee . For sykdommer i ryggraden, ledd, vaskulære spasmer, migrene, er det nyttig å suge ghee om natten. Ved økt trykk kan du også smøre varm ghee på venstre arm og ben om natten, og med redusert trykk på høyre. Det er veldig nyttig for hypotermi forbundet med økt pitta å smøre kroppen med varm ghee. Men med økt Kapha kan dette ikke gjøres. Med en reduksjon i immunitet hos spedbarn, anbefales det å smøre kroppen med varm ghee. Hvis et barn blir smurt inn med varm ghee umiddelbart etter fødselen, vil han bli mindre syk. Slik gjør de det i India. Ghee er bedre å tilberede selv, siden butikkkjøpt kan inneholde ulike kjemiske tilsetningsstoffer eller animalsk fett. Ghee brukes i 2 deler, honning i 1 del (forbedrer vevsnæringen), og i forholdet 1: 2 brukes det til å forbedre fordøyelsen. Suksess kommer til de som bruker ghee. Slik informasjon finnes i Charaka Samhita, en eldgammel avhandling om medisin. Kefir, yoghurt – lidenskapelig mat. De er gode å drikke om sommeren og våren, de kjøler. Du kan om morgenen og gjerne med sukker, tørket frukt eller syltetøy. De har en positiv effekt på nervesystemet, på prana. Om morgenen og på ettermiddagen er det nyttig å drikke kefir eller hjemmelaget yoghurt med en klype salt, sukker etter smak, du kan fortynne det med vann 1: 1 (du får lassi). Nå, om vinteren, er det godt å drikke ryazhenka. Det forårsaker ikke allergiske reaksjoner, styrker immunforsvaret. Ryazhenka gis til barn med allergi. Rømme er et veldig næringsrikt og sunt produkt. Det er spesielt bra for kvinnelige reproduktive funksjoner og det kvinnelige hormonsystemet. Overvektige kvinner anbefales å spise rømme til kl 18, tynne kvinner kan bruke det hele dagen. I dette tilfellet kan selvfølgelig fet rømme fortynnes med vann. Og det viktigste, familien min, er å huske: alt er individuelt og i henhold til trivsel. Og alt vi gjør i dette livet: vi snakker, drikker, spiser, handler, kommuniserer, jobber, bygger relasjoner – dette er for å bli fylt med kjærlighet og lære å elske av overflødighet. Din Eugene. Takk for interessant og nyttig informasjon!
2022-11-11