Jeg har lenge blitt spurt om ernæringen til sønnen min, men for å være ærlig så hadde jeg egentlig ikke lyst til å skrive om det. "Barns" emne er ganske delikat: Som regel reagerer småbarnsmødre skarpt, og noen ganger til og med aggressivt, på all ikke-standard informasjon. Spørsmål fortsetter å komme, og jeg vil fortsatt dele noen ernæringsmessige retningslinjer for min XNUMX år gamle sønn. Generelt er disse reglene enkle og skiller seg ikke mye fra mine egne: flere planter, et minimum av ferdige butikkprodukter, et minimum av sukker, salt og mel, samt eksepsjonelt sunne tilberedningsmetoder.
Jeg tror det er veldig viktig å ikke lære barnet salt og sukker. Faktum er at vi allerede får dem i ønsket mengde - fra hele matvarer. Enhver dose sukker eller salt som kroppen mottar i tillegg, gir ingen fordeler, tvert imot, det bidrar til fremveksten og utviklingen av forskjellige sykdommer. Jeg har tidligere skrevet om farene ved sukker og salt. Alle som er interessert i dette problemet, jeg anbefaler å lese en veldig forståelig og forståelig beskrivelse av situasjonen i boka til David Yan "Nå spiser jeg hva jeg vil." Sørg for å vise forfatterens argumenter til bestemødre og barnepiker hvis de insisterer på at “salt suppe smaker bedre” og “sukker stimulerer hjernen”! Separat vil jeg publisere informasjon om boka og et intervju med forfatteren.
Naturligvis prøver jeg å ekskludere eller i det minste minimere industrielt tilberedte matvarer som frukt- og grønnsakpuré, søtsaker, sauser osv. Som regel inneholder slik mat en enorm mengde av det samme saltet, sukkeret og andre ingredienser til lite bruk.
Jeg har allerede skrevet flere ganger at jeg er en kategorisk motstander av kumelk, samt eventuelle meieriprodukter basert på det. Mer om dette her eller her. Min personlige mening, basert på en rekke vitenskapelige studier, er at kumelk er et av de mest usunne, dessuten farlige produktene for mennesker, derfor er bruken forbudt i familien vår. For min sønn erstatter jeg alle disse produktene med geitemelk, samt yoghurt, cottage cheese og ost – også laget av geitemelk. Inntil barnet var ett og et halvt år, laget jeg til og med yoghurt selv – av geitemelk, som jeg personlig visste at jeg også skrev om dette før.
Sønnen min spiser mye bær og en rekke frukter: Jeg prøver å velge sesongbaserte. Han elsker jordbær, bringebær, rips og stikkelsbær fra bestemors hage, visstnok delvis på grunn av at han plukker bær selv. Om sommeren tok han selv pappa med til skogen om morgenen etter jordbær, som han samlet med glede, og så selvfølgelig spiste.
Så ofte som mulig prøver jeg å gi barnet mitt rå grønnsaker. Det kan være en lett matbit med gulrøtter, agurker, paprika. Jeg lager også grønnsakssupper, som jeg ikke bare bruker klassiske poteter, gulrøtter og hvitkål til, men også selleri, spinat, asparges, søtpoteter, gresskar, zucchini, min favoritt rosenkål, brokkoli, purre, paprika og andre interessante produkter som du finner på markedet eller i butikken.
Siden 8 måneder har jeg gitt sønnen min en avokado, som han rett og slett elsket: han snappet den ut av hendene sine og bet den med skallet uten å vente på at jeg skulle rense den))) Nå behandler han avokadoen roligere, noen ganger kan jeg mate ham nesten en hel frukt med en skje.
Barnet mitt spiser ofte bokhvete, quinoa, svart villris. Som alle barn elsker han pasta: Jeg prøver å gi preferanse til de som ikke er laget av hvete, men fra maismel, fra quinoa, og som et alternativ er farget med grønnsaker.
Jeg har veldig høye krav til animalsk mat: ingenting bearbeidet og av høyest mulig kvalitet! Jeg prøver å kjøpe villfisk: laks, tunge, gullgylt; kjøtt – kun oppdrett eller økologisk: lam, kalkun, kanin og kalv. Jeg tilsetter kjøtt i suppen eller lager koteletter med mye revet zucchini. Noen ganger koker jeg eggerøre til sønnen min.
Etter min mening koster en sål eller en gårdskalkun i Moskva ublu penger, men på den annen side er dette ikke noe å spare på, og porsjonene for barn er veldig små.
Barnets standardmeny (hvis vi er hjemme, ikke på tur) ser slik ut:
Morgen: havregryn eller bokhvete grøt med geitemelk og vann (50/50) eller eggerøre. Alt uten salt og sukker, selvfølgelig.
Lunsj: grønnsakssuppe (alltid et annet sett med grønnsaker) med eller uten kjøtt / fisk.
Matbit: geiteyoghurt (drikkende eller tykk) og frukt / bær, fruktpuré eller bakt gresskar eller søtpoteter (som forøvrig kan tilsettes havregryn).
Middag: bakt fisk / kalkun / koteletter med bokhvete / ris / quinoa / pasta
Før sengetid: geit kefir eller drikke yoghurt
drikkevarer Alex eplejuice, sterkt fortynnet med vann, eller bare vann, ferskpresset frukt- og grønnsaksjuice (den siste kjærligheten er ananas), kamillete for barn. Nylig begynte de å bruke vegetabilsk, frukt og bær smoothies aktivt. På bildet rynker han ikke fra smoothies - fra solen)))
Matbit: nøtter, frukt, rå grønnsaker, bær, kokosflis, kaker, som jeg prøver å erstatte med tørket mango og annen tørket frukt.
Og ja, selvfølgelig, barnet mitt vet hva brød og sjokolade er. En gang bet han en sjokoladebar - og han likte den. Men siden da, når han spurte ham, ga jeg bare mørk sjokolade, som ikke alle voksne liker, enn si barn. Så sønn trang til sjokolade, kan vi si, forsvant. Generelt er sjokolade i moderasjon og av god kvalitet sunn.
Vi har sjelden brød hjemme, og hvis det gjør det, er det bare for ektemannen eller gjestene))) Sønnen spiser ham ikke hjemme, men på restauranter når jeg trenger å distrahere ham eller redde restauranten og dens gjester fra ødeleggelse, pine brukesstøyende utvalg av dette stedet?
Siden sønnen vår bare er to år og han ennå ikke har rukket å smake på alt, legger vi til nye retter og produkter gradvis. Mens han oppfatter endringer i kostholdet uten entusiasme, spytter han rett og slett ut det han ikke likte. Men jeg er ikke motløs og jobber for å gjøre menyen hans variert og selvfølgelig nyttig. Og jeg håper virkelig at han vil like meg i sine kulinariske preferanser!
Jeg vil også legge til at sunn mat er nødvendig for barn, ikke bare for fysisk helse. I følge mange studier er barn som spiser hurtigmat og mye sukker humørsyke og vanskelige og henger etter i skoleprestasjoner. Du og jeg vil definitivt ikke ha slike problemer, ikke sant? ?
Mødre til små barn, skriv om interessante oppskrifter på barns retter og din erfaring med å introdusere sunn mat i kostholdet til barna dine!