Ingredienser Hjemmelagde nudler
| hvetemel, premium | 935.0 (gram) |
| kyllingegg | 6.3 (stykke) |
| Vann | 175.0 (gram) |
| bordsalt | 25.0 (gram) |
Metode for forberedelse
Rå egg, salt innføres i kaldt vann, blandes, mel av minst 1 klasse tilsettes og den seige deigen eltes, som holdes i 20-30 minutter slik at den ruller bedre ut. Biter av den ferdige deigen legges på et bord, drysses med mel og rulles ut til et lag som er 1-1,5 mm tykt. Lagene som er drysset med mel, brettes opp på hverandre, skjærer dem i strimler 35-45 mm brede, som igjen kuttes over strimler 3-4 mm brede eller i strimler. 10 timer ved en temperatur på 2-3 ° C.
Du kan lage din egen oppskrift med tanke på tap av vitaminer og mineraler ved hjelp av oppskriftskalkulatoren i applikasjonen.
Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 255.9 kCal | 1684 kCal | 15.2% | 5.9% | 658 g |
| Proteiner | 9.7 g | 76 g | 12.8% | 5% | 784 g |
| Fett | 3.1 g | 56 g | 5.5% | 2.1% | 1806 g |
| karbohydrater | 50.5 g | 219 g | 23.1% | 9% | 434 g |
| organiske syrer | 69.6 g | ~ | |||
| Kostholdsfiber | 1.9 g | 20 g | 9.5% | 3.7% | 1053 g |
| Vann | 37.9 g | 2273 g | 1.7% | 0.7% | 5997 g |
| Aske | 0.7 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 3% | 1286 g |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.6% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.2% | 1800 g |
| Vitamin B4, kolin | 88.8 mg | 500 mg | 17.8% | 7% | 563 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3.9% | 1000 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 19.9 μg | 400 μg | 5% | 2% | 2010 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.3% | 3000 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 2% | 2000 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 2.2 mg | 15 mg | 14.7% | 5.7% | 682 g |
| Vitamin H, Biotin | 5.7 μg | 50 μg | 11.4% | 4.5% | 877 g |
| Vitamin PP, NO | 2.5102 mg | 20 mg | 12.6% | 4.9% | 797 g |
| niacin | 0.9 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 113.1 mg | 2500 mg | 4.5% | 1.8% | 2210 g |
| Kalsium, Ca | 30.6 mg | 1000 mg | 3.1% | 1.2% | 3268 g |
| Silisium, Si | 2.7 mg | 30 mg | 9% | 3.5% | 1111 g |
| Magnesium, mg | 13.5 mg | 400 mg | 3.4% | 1.3% | 2963 g |
| Natrium, Na | 41.9 mg | 1300 mg | 3.2% | 1.3% | 3103 g |
| Svovel, S | 88.3 mg | 1000 mg | 8.8% | 3.4% | 1133 g |
| Fosfor, P | 99.3 mg | 800 mg | 12.4% | 4.8% | 806 g |
| Klor, Cl | 1119.9 mg | 2300 mg | 48.7% | 19% | 205 g |
| Sporelementer | |||||
| Aluminium, Al | 713.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 25.1 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 61.1 μg | ~ | |||
| Jern, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 3% | 1286 g |
| Jod, jeg | 5.3 μg | 150 μg | 3.5% | 1.4% | 2830 g |
| Kobolt, Co | 3.5 μg | 10 μg | 35% | 13.7% | 286 g |
| Mangan, Mn | 0.3978 mg | 2 mg | 19.9% | 7.8% | 503 g |
| Kobber, Cu | 90.5 μg | 1000 μg | 9.1% | 3.6% | 1105 g |
| Molybden, Mo. | 11.7 μg | 70 μg | 16.7% | 6.5% | 598 g |
| Nikkel, Ni | 1.5 μg | ~ | |||
| Bly, Sn | 3.5 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 4.1 μg | 55 μg | 7.5% | 2.9% | 1341 g |
| Titan, du | 7.5 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 26.7 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.3% | 14981 g |
| Chrome, Cr | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 1.8% | 2174 g |
| Sink, Zn | 0.7225 mg | 12 mg | 6% | 2.3% | 1661 g |
| Fordøyelige karbohydrater | |||||
| Stivelse og dekstriner | 46 g | ~ | |||
| Mono- og disakkarider (sukker) | 1.4 g | maks 100 г | |||
| steroler | |||||
| kolesterol | 121.4 mg | maks 300 mg |
Energiverdien er 255,9 kcal.
Nudler for hjemmet rik på vitaminer og mineraler som: kolin - 17,8%, vitamin E - 14,7%, vitamin H - 11,4%, vitamin PP - 12,6%, fosfor - 12,4%, klor - 48,7, 35, 19,9%, kobolt - 16,7%, mangan - XNUMX%, molybden - XNUMX%
- Blandet er en del av lecitin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen av fosfolipider i leveren, er en kilde til frie metylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- vitamin E har antioksidantegenskaper, er nødvendig for at kjønnsorganene fungerer, hjertemuskelen, er en universell stabilisator av cellemembraner. Med mangel på vitamin E observeres hemolyse av erytrocytter og nevrologiske lidelser.
- Vitamin H deltar i syntesen av fett, glykogen, metabolismen av aminosyrer. Utilstrekkelig inntak av dette vitaminet kan føre til forstyrrelser i hudens normale tilstand.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Klor nødvendig for dannelse og utskillelse av saltsyre i kroppen.
- Kobolt er en del av vitamin B12. Aktiverer enzymer av fettsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
- Mangan deltar i dannelsen av bein og bindevev, er en del av enzymene som er involvert i metabolismen av aminosyrer, karbohydrater, katekolaminer; viktig for syntesen av kolesterol og nukleotider. Utilstrekkelig forbruk er ledsaget av en nedgang i veksten, forstyrrelser i reproduksjonssystemet, økt skjørhet i beinvev, forstyrrelser i karbohydrat og lipidmetabolisme.
- Molybden er en kofaktor av mange enzymer som gir metabolismen av svovelholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.
Kaloriinnhold OG KJEMISK SAMMENSETNING AV OPPSKRIFTBESTANDDELENE Hjemmelagde nudler PER 100 g
- 334 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
Tags: Hvordan lage mat, kaloriinnhold 255,9 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, hvilke vitaminer, mineraler, tilberedningsmetode Hjemmelagde nudler, oppskrift, kalorier, næringsstoffer