Hvordan og hvor å lagre paprika riktig?

Vilkårene og metodene for lagring av paprika avhenger av om grønnsaken ble dyrket uavhengig eller kjøpt i en butikk. Det andre alternativet lagres litt mindre. I tillegg kan pepper lagres umoden, da økes perioden i stor grad.

Nyansene ved lagring av paprika hjemme:

• du kan bare lagre paprika uten mekanisk skade, sprekker, tegn på forfall eller infeksjon med sykdommer;
• under lagring må paprika inspiseres regelmessig (grønnsaker med de minste flekkene eller andre visuelle endringer må settes til side fra den totale massen);
• umodne paprika skal ikke lagres i kjøleskapet (under påvirkning av lave temperaturer vil grønnsaken begynne å forverres, og modningsprosessen vil ikke finne sted);
• moden paprika blir mono ikke bare plassert i kjøleskapet, men også frosset (i store mengder kan grønnsaker plasseres i kjellere);
• det anbefales ikke å lagre paprika i åpent kjøleskap (hver grønnsak må pakkes inn i papir, unntatt kontakt med andre frukter);
• hvis overflaten av paprika begynte å rynke under lagring, vil det være mye mindre juice i fruktkjøttet (slik pepper er egnet til å spise bare på boks, tørket eller som tilleggsingredienser til det første eller andre kurset);
• det er nødvendig å lagre paprika med varierende modenhet med forsiktighet (slike grønnsaker kan bare blandes hvis det er planlagt å akselerere modningen);
• i kjøleskapet bør paprika plasseres i spesielle rom for grønnsaker (hvis det er mye paprika, er det bedre å velge andre kule steder å lagre det);
• papirinnpakningsmetoden bør også brukes når du oppbevarer paprika i esker;
• i lang tid kan pepper beholde sin friskhet på kjølige steder (kjeller, kjeller, pantry eller balkong);
• med overdreven lys eller eksponering for sollys, kan paprika begynne å råtne (først vises blackouts på overflaten av paprikaen, som gradvis blir myk og blir til råte områder);
• hvis kjernen trekkes ut av paprikaen, grønnsaken er kuttet eller har mekanisk skade, bør den bare oppbevares i kjøleskapet (hvis du ikke har tenkt å spise slik pepper i nær fremtid, er det bedre å fryse den ned i plastposer);
• hvis paprika lagres i kjøleskapet ved hjelp av plastposer, må det først lages hull i dem for ventilasjon (plastfolie er mer egnet, som passer godt til overflaten av grønnsaken og eliminerer kondensdannelse);
• hvis du gnir overflaten av paprika med en liten mengde vegetabilsk olje, vil den forbli elastisk og frisk lenger (slik pepper bør bare lagres i kjøleskapet);
• når du lagrer paprika i esker, er det bedre å drysse fruktene med sagflis eller sand (papir kan også brukes som tillegg);
• hakket paprika lagres i kjøleskapet ikke lenger enn 6-7 dager;
• paprika kan tørkes (først kjerner og frø ekstraheres fra grønnsaker, deretter kuttes de i terninger eller strimler, hvoretter de tørkes i ovnen i flere timer ved en temperatur på omtrent 40-50 grader);
• hvis paprikaens overflate begynner å rynke, bør den spises så snart som mulig (slik pepper kan fortsatt fryses eller tørkes, men hvis den holdes frisk, begynner den raskt å råtne).

Hvor mye og hvor kan du lagre paprika

I gjennomsnitt har moden paprika en holdbarhet på 5-6 måneder. Hovedbetingelsene i dette tilfellet er luftfuktighet ikke mer enn 90% og temperaturen ikke høyere enn +2 grader. Jo høyere temperatur, desto mindre paprika vil beholde sin friskhet.

Paprika kan lagres frosset i mer enn 6 måneder. Etter denne perioden begynner konsistensen av grønnsaken å endre seg, og etter tining kan den bli for myk. I kjøleskapet holder moden paprika seg godt i flere uker, men ikke lenger enn 2-3 måneder.

Umodne paprika kan bare lagres ved romtemperatur hvis de er så langt unna lys- og varmekilder som mulig. Holdbarheten kan variere fra flere uker til flere måneder. Det er bedre å ikke lagre moden paprika ved romtemperatur. Ellers vil det raskt forverres eller begynne å få en rynket hudstruktur.