Sett en kjele på lav varme og smelt smør og kakaosmør i vannbad. Riv kakao på et fint rivjern og ha i oljene. La det småkoke på lav varme, smelt innholdet i vannbadet mens du rører ofte med en slikkepott. Når massen er helt homogen, må du slå av varmen. Hell sjokoladen i en isform, avkjøl godt og avkjøl i 4-5 timer.
Hvordan lage sjokolade hjemme
Produkter
Revet kakao - 100 gram
Kakaosmør - 50 gram
Sukker - 100 gram
Smør - 20 gram
Hvordan lage hjemmelaget sjokolade
1. Plukk opp 2 panner: den ene store, den andre - slik at den kan settes i den første og den ikke svikter.
2. Hell vann i en stor gryte slik at den andre gryten passer inn i vannbadet etter installasjon.
3. Sett en gryte med vann på bålet.
4. Legg en kjele med mindre diameter på toppen.
5. Ha smør og kakaosmør i en kjele uten vann.
6. Riv kakao på et fint rivjern og tilsett oljene.
7. Kok over ilden, smelt innholdet i den øverste kjelen ved å røre med en slikkepott.
8. Slå av varmen når blandingen er helt homogen.
9. Hell sjokoladen i et isterningsbrett, avkjøl litt og avkjøl i 4-5 timer.
Lett sjokoladeoppskrift
Hva du skal lage sjokolade av
Melk - 5 ss
Smør - 50 gram
Sukker - 7 ss
Kakao - 5 ss
Mel - 1 ss
Pinjekjerner - 1 teskje
Et isterningsbrett er nyttig for sjokolade..
Hvordan lage sjokolade selv
1. Bland melk, kakao, sukker i en liten gryte. Sett kasserollen på ilden.
2. Kok opp og tilsett olje.
3. Mens du rører på sjokoladeblandingen, tilsett melet og kok opp igjen, rør av og til.
4. Når melet er fullstendig oppløst, fjerner du pannen, avkjøles og helles i lag: først - sjokolade, deretter - hakkede pinjekjerner, deretter - sjokolade igjen.
5. Legg sjokoladeformen i fryseren. Etter 5-6 timer vil sjokoladen stivne.
Deilige fakta
- Kakaosmør er nødvendig for å gjøre det veldig likt sjokolade i butikken. Det er ganske dyrt, et stykke på 200 gram vil koste 300-500 rubler. Imidlertid kan den også brukes til å lage hjemmelaget kosmetikk.
- Ristet kakao finnes også i butikken - den koster fra 600 rubler / 1 kilo, den kan erstattes med vanlig kakaopulver, helst av høy kvalitet. Prisene er oppgitt i gjennomsnitt i Moskva for juli 2019.
– For å lage sjokolade hjemme er det lov å bruke vanlig sukker, men for større naturlighet anbefales det å erstatte det med rørsukker. For den mykeste smaken anbefales det å forhåndsmale begge sukkertypene til pulver. Du kan også bruke honning.
- Det vil være mer praktisk å ta sjokoladen ut av silikonformene for is, eller bruke en flat tallerken - og etter herding er det bare å bryte sjokoladen med hendene.