Hvor lenge skal jeg lage en polsk sopp?

Kok den polske soppen etter koking i 10-15 minutter.

Hvordan lage en polsk sopp

Du trenger - polsk sopp, vann til bløtlegging, vann til matlaging, en kniv for rengjøring, salt

1. I sopp, kutt av den nedre jordlige delen av stammen, fjern rusk fra soppen, ormete og mørke områder på bena og hettene, kutt av den nedre svampete delen av hetten, der sporene er lagret, fra den gamle sopp.

2. Vask de skrelte soppene under kaldt rennende vann.

3. Ha soppen i en bolle, hell ferskt, kaldt vann for å dekke dem helt, la stå i 10 minutter, slik at jorden og sanden fra soppen legger seg på bunnen av bollen.

4. Vask de polske soppene igjen under rennende vann.

5. Del store sopp i to.

6. Hell 2-3 liter vann i en stor gryte slik at soppen er helt under vann, legg på høy varme, vent til den koker.

7. Dypp polske sopp i kokende saltvann, hold på middels varme i 10-15 minutter.

Soppsuppe med polske sopp

Produkter

Polske sopp - 300 gram

Poteter - 2 knoller

Tomater - 2 stykker

Gulrøtter - 1 stk

Grønne løk - 5 piler

Bulgarsk pepper - 1 stk

Olivenolje - 30 milliliter

Malet sort pepper - en halv teskje

Salt - en halv teskje

Hvordan lage suppe med polske sopp

1. For å rengjøre de polske soppene fra rusk og jord, kutt ned den nedre delen av beinet, fjern mørke og ormete steder, vask i kaldt vann.

2. Skjær de polske soppene i terninger på XNUMX tommer.

3. Vask, skrell og hakk potetene og gulrøttene i terninger som er 3 centimeter lange og 0,5 centimeter tykke.

4. Hell 2,5 liter kaldt vann i en kjele, tilsett de polske soppene, legg på brenneren, kok opp på middels varme.

5. Fjern det resulterende skummet, legg poteter, salt, pepper i samme panne, kok i 10 minutter.

6. Vask paprika, fjern frøene, stilken, kutt i firkanter cm bred.

7. Hell olje i en stekepanne, sett på middels varme, varm opp.

8. Stek gulrøtter og paprika i olje i 5 minutter.

9. Hell tomatene med kokende vann i 2 minutter, fjern det fra kokende vann, fjern skinnet, skjær i firkanter to centimeter tykke.

10. Ha tomatene i en skillet med grønnsaker, stek i 5 minutter til fuktigheten fordamper.

11. Tilsett stekte gulrøtter, paprika, tomater i en kjele med sopp og poteter, kok i 10-15 minutter.

12. Vask og hakk grønne løk.

13. Hell suppe i boller, tilsett rømme, dryss med grønn løk.

Deilige fakta

- Polsk sopp vokser i barskog, sjeldnere i løvskog. Vokser ofte på stubber og i mose på basene av koffertene til modne furu, gran, eik, bøk. Elsker tørrhet, så den finnes nesten aldri i løvskog. I Russland er den polske soppen utbredt i den europeiske delen, i Sibir, i Fjernøsten og i Nord-Kaukasus.

- På forskjellige steder har den polske soppen forskjellige titler... I det vanlige folk kalles det en pansky sopp, et kastanjesvinghjul, en brun sopp.

- Samlingssesong Polsk sopp - fra juni til november.

- Den polske soppen har brun en hatt opp til 15 centimeter i diameter, blir klissete i vått vær. Bunnen av hetten er gulhvit, porøs. Soppens ben har en lysebrun eller gul fargetone, opptil 12 centimeter høy, 1 - 4 centimeter tykk. Den kan være sylindrisk, innsnevret eller hovent nedenfra. Massen er fast, hvit eller gulaktig i fargen.

- I stedet for kuttet, hetten på den polske soppen blir blå - dette er dens særegne trekk, det påvirker ikke soppens smak og kvalitet på noen måte. Hvis du er i tvil om hvilken sopp du har samlet, hvit eller polsk, vil den polske soppen etter et par minutter gi en blå.

- Polsk sopp rik essensielle oljer, sukker, mineraler. Når det gjelder proteininnhold, kan det erstatte kjøtt i kosten.

- Frisk polsk sopp har en hyggelig sopp Lukten, kokt sopp har en mild smak, i henhold til smaken tilhører den kategori 2 av 4 (til sammenligning er porcini sopp kategori 1, og ryadovka er kategori 4.

- Polske sopp er bedre å behandle umiddelbart etter henting. For å gjøre dette må de legges ut i ett lag på overflaten, fjerne rusk, smuss, kutte nedre del av beinet fra hver sopp og kutte ut de ormete områdene. I en gammel sopp må du kutte av den svampete delen av hetten. Hell soppen med kaldt vann i 10 minutter slik at jorden beveger seg bort fra dem, skyll grundig. Hvis soppen er gammel og det er en risiko for at soppen er ormete, anbefales det å suge soppen i saltet vann.

- Friske polske sopp держать i kjøleskapet i grønnsaksrommet i ikke mer enn 12 timer, oppbevar kokte polske sopp i soppkraft, dekket med lokk, i 3-4 dager.

- Kaloriverdi Polsk sopp - 19 kcal / 100 gram.