Hvor lang tid å lage chankonabe
Det tar 1 time å tilberede 1,5 liter chankonabe-suppe.
Hvordan lage chankonabe-suppe
Produkter
Buljong (kylling) - 1,5 liter
Kyllingfilet - 200 gram
Hvete nudler - 50 gram
Egg - 1 stk
Shiitake sopp - 100 gram
Kinakål - 50 gram
Grønne løk - 10 gram
Hvitløk - 1 kile
Potetstivelse - 0,5 ss
Miso (lim) - 40 gram (2 ss)
Soyasaus - 7 ss
Mirin - 5 ss
Sesam - etter smak
Sukker - 0,5 ss
Svart pepper - på enden av kniven
Hvordan lage chankonabe
1. Sett kyllingbuljong i brann, hell i mirin, soyasaus, tilsett halvparten av misopasta og sukker. Pepper, tilsett sesamfrø.
2. Kok buljongen, tilsett 100 gram shiitake sopp. Etter å ha kokt igjen, fjern skummet med en skje, reduser varmen, kok i 15 minutter.
3. Mal 200 gram kyllingfilet i kjøttkvern (eller i en blender).
4. Kombiner kyllingfilet med andre halvdel av misopastaen, egget, knust hvitløk og hakket grønn løk.
5. Tilsett stivelse og rør ballblandingen.
6. Øs opp blandingen med en skje og form baller med en radius på 3-4 centimeter.
7. Kok buljongen, legg kyllingkulene, reduser varmen, kok i 10 minutter.
5. Tilsett 50 gram nudler og kok chankonabe i ytterligere 5 minutter.
6. Legg hakket kinakål i suppen og kok chankonabe i ytterligere 5 minutter.
Deilige fakta
- Tyankonabe er en næringsrik suppe fra sumobrytere. "Tian" betyr "pappa" (pensjonert sumoist, som også er kokk), "nabe" betyr "bowlerhatt".
- Grunnlaget for enhver "suppe i en gryte" (nabemono), som chankonabe tilhører, er kyllingbuljong eller dashi (fiskebuljong) med sake (alkoholholdig drikke laget av gjæret ris) eller mirin (søt risvin).
“Chiankonabe er laget av tilgjengelig mat, så det er ingen streng oppskrift på denne suppen. Ulike sumoskoler har også sine egne spesialoppskrifter på chankonabe. Andre ingredienser som kan legges til chankonabe -suppe uten å bryte konseptet er kylling, storfekjøtt eller fisk, nudler, tofu (bønnemasse), miso (fermentert bønne eller kornpasta), shiitake -sopp, grønnsaker.
- Mirin i oppskriften kan erstattes med fruktvin.
Se flere oppskrifter på alle supper og matlagingstiden deres!
>>