Hvor lang tid å lage chankonabe

Det tar 1 time å tilberede 1,5 liter chankonabe-suppe.

Hvordan lage chankonabe-suppe

Produkter

Buljong (kylling) - 1,5 liter

Kyllingfilet - 200 gram

Hvete nudler - 50 gram

Egg - 1 stk

Shiitake sopp - 100 gram

Kinakål - 50 gram

Grønne løk - 10 gram

Hvitløk - 1 kile

Potetstivelse - 0,5 ss

Miso (lim) - 40 gram (2 ss)

Soyasaus - 7 ss

Mirin - 5 ss

Sesam - etter smak

Sukker - 0,5 ss

Svart pepper - på enden av kniven

Hvordan lage chankonabe

1. Sett kyllingbuljong i brann, hell i mirin, soyasaus, tilsett halvparten av misopasta og sukker. Pepper, tilsett sesamfrø.

2. Kok buljongen, tilsett 100 gram shiitake sopp. Etter å ha kokt igjen, fjern skummet med en skje, reduser varmen, kok i 15 minutter.

3. Mal 200 gram kyllingfilet i kjøttkvern (eller i en blender).

4. Kombiner kyllingfilet med andre halvdel av misopastaen, egget, knust hvitløk og hakket grønn løk.

5. Tilsett stivelse og rør ballblandingen.

6. Øs opp blandingen med en skje og form baller med en radius på 3-4 centimeter.

7. Kok buljongen, legg kyllingkulene, reduser varmen, kok i 10 minutter.

5. Tilsett 50 gram nudler og kok chankonabe i ytterligere 5 minutter.

6. Legg hakket kinakål i suppen og kok chankonabe i ytterligere 5 minutter.

Deilige fakta

- Tyankonabe er en næringsrik suppe fra sumobrytere. "Tian" betyr "pappa" (pensjonert sumoist, som også er kokk), "nabe" betyr "bowlerhatt".

- Grunnlaget for enhver "suppe i en gryte" (nabemono), som chankonabe tilhører, er kyllingbuljong eller dashi (fiskebuljong) med sake (alkoholholdig drikke laget av gjæret ris) eller mirin (søt risvin).

“Chiankonabe er laget av tilgjengelig mat, så det er ingen streng oppskrift på denne suppen. Ulike sumoskoler har også sine egne spesialoppskrifter på chankonabe. Andre ingredienser som kan legges til chankonabe -suppe uten å bryte konseptet er kylling, storfekjøtt eller fisk, nudler, tofu (bønnemasse), miso (fermentert bønne eller kornpasta), shiitake -sopp, grønnsaker.

- Mirin i oppskriften kan erstattes med fruktvin.

Se flere oppskrifter på alle supper og matlagingstiden deres!