Hjemmelagde pølser tilberedes i 35 minutter. Den totale tilberedningstiden for hjemmelagde pølser er 2,5 timer.
Hvordan lage hjemmelagde pølser
Produkter
Kjøttfilet (ditt valg: kylling, storfekjøtt eller svinekjøtt) - 1 kilo
Egg - 1 stk
Lammekjøtt eller svinekjøtt - 2 stk
Melk - 1 kopp
Smør - 100 gram
Salt og pepper etter smak
Muskat - 1 ts
Hvordan lage hjemmelagde pølser
1. Tin kjøttet, vask og mal til kjøttdeig i kjøttkvern.
2. Rull kjøttdeig 4 ganger for å gjøre det mørt.
3. Riv smør på et grovt rivjern.
4. Tilsett revet smør, 1 egg, salt, pepper i kjøttdeigen, tilsett en teskje muskat og bland godt.
5. Hell sakte inn 1 glass melk, rør hele tiden.
6. Dekk kjøttdeigen med plastfolie og avkjøl i minst 1-8 timer.
7. Legg tarmene på en kran med rennende vann og skyll godt.
8. Fyll tarmene med kjøttdeig ved hjelp av et spesielt feste for kjøttkvern eller en konditorsprøyte.
10. Etter å ha fylt tarmen med kjøttdeig med en lengde på 15 centimeter, bind enden med en tråd.
12. Gjør det samme hver 15. centimeter.
13. På de ferdige pølsene lager du flere punkteringer av kappen med en nål for å frigjøre luften.
14. Kok hjemmelagde pølser i saltvann i 35 minutter.
Deilige fakta
- Kjøttdeig til hjemmelagde pølser viser seg å være mer mettet og homogent hvis du lar det stå i kjøleskapet ikke et par timer, men over natten.
- Når du fyller tarmene med kjøttdeig, må du sørge for at det ikke dannes bobler inni og pølsen ikke er fylt med kjøttdeig veldig tett. Det er veldig viktig at pølsen ikke blir krøllete og at tarmen ikke sprekker under tilberedningen.