Hvor lenge skal du lage soppkaviar?

Kok soppkaviar fra ferske sopp i 1 time. Kok soppkaviar fra østerssopp og sopp i en halv time.

Regler for matlaging av soppkaviar til vinteren

Det første du må gjøre er å forberede ingrediensene til soppkaviaren. Som regel tas produktene i følgende forhold: for et pund fersk skogssopp - 2 store løkhoder og 5 fedd hvitløk, 2 ss vegetabilsk olje, salt og pepper - etter smak. De mest egnede soppene for kaviar er skogrørformede. Svinghjul, ospsopp, brun boletus, boletus vil gi utmerket uniform soppkaviar. Separat er det verdt å tilberede kaviar fra lamellar sopp - honning agarics, kantareller, champignon, etc.

Soppen må skrelles, hakkes og kokes i saltet vann, settes i et dørslag for å fjerne overflødig væske, og deretter hakkes med en blender. Finhakk den skrellede løken og stek, bland med soppen. Skrell hvitløken og finhakk. Smak til med salt og pepper, tilsett hvitløk og bland godt. Soppkaviar er klar! Den kan serveres eller settes i kjøleskapet, den vil ikke forringes på 5 dager.

Alternativt, når du tilbereder soppkaviar, kan du legge rømme til pannen med sopp - da får kaviaren en delikat rømmesmak.

Hvordan lage soppkaviar til vinteren

Hvis du vil lage soppkaviar om vinteren, vil eddik, ekstra salt, krydder og krydder komme godt med.

Soppkaviarprodukter

Sopp - en halv kilo

Løk - 3 hoder

Hvitløk - 10 tenner

Eddik 3% eple eller drue - 1 ss

Gulrøtter - 1 stk

Salt - 4-5 ss etter smak

Vegetabilsk olje (ideelt sett oliven) - 1 ss

Dill og persille - flere grener hver Pepperrot blader - 2 blader

Nellik - et par blomster

Svarte pepperkorn - 10 stk

Hvordan lage soppkaviar til vinteren

Skrell, vask og hakk soppen. Hell vann i en kasserolle, tilsett salt, kok opp. Ha soppen i en gryte, kok i 40 minutter.

Skrell og finhakk løken, skrell og rasp gulrøttene. Varm opp en stekepanne, tilsett olje, legg løk og stek i 10 minutter. Bland sopp og løk i en bolle, hakk med en blender eller kjøttkvern. Hell eddik i soppblandingen og rør.

Forbered steriliserte glass, legg urter og hvitløk på bunnen. Hell soppkaviar i krukker, legg pepperrotblader på toppen. Rull opp glassene med soppkaviar og lagre.

Soppkaviaren vil være klar til å spise på nøyaktig 1 uke. Du kan oppbevare soppkaviar i opptil et år.