Å koke nudlene vil kreve en stor mengde kokende vann eller buljong. Hell hele mengden nudler i den kokte væsken på en gang og bland umiddelbart for ikke å holde sammen. Kok i 5-7 minutter avhengig av nudelens størrelse og tykkelse. Kok eggnudler raskere enn vanlig, 3-4 minutter.
Hvor enkelt det er å lage nudler
- Du trenger - nudler, vann, salt, olje etter smak
- 1. Kok opp vann - det bør være rikelig med vann, spesielt hvis du foretrekker å la nødenes lengde ligge uten å knuse dem. For 100 gram nudler, minst 2 liter vann.
- 2. Nudlene skal kokes over høy varme med den mest aktive kokingen av vann, siden pastaen avkjøler vannet, og hvis ilden er lav, vil kokingen stoppe på grunn av denne avkjølingen, og nudlene vil umiddelbart klebe sammen i ikke-kokende vann.
- 3. Når vannet koker aktivt - tilsett salt (for 2 liter vann 1 ts salt) og litt av den vanligste oljen slik at nudlene ikke henger sammen.
- 4. Vannet er klart for å koke nudlene - legg nå nudlene i gryten og begynn umiddelbart å røre aktivt med en skje. På grunn av strukturen henger nudlene umiddelbart sammen; det er ganske vanskelig å skille det fra hverandre under tilberedningen. Til samme formål er ikke pastaen dekket med lokk.
- 5. Når du koker, er det viktig at nudlene er helt nedsenket i hele lengden. Hvis dette ikke skjer, vil vannet som fordamper fra pannen, virke på den fortsatt tørre pastaen som lim. Og hvis en gasskomfyr brukes under tilberedningen, kan brannen smelte pastaen og retten blir bortskjemt. Derfor bør du ikke forlate ovnen de første par minuttene av tilberedningen.
- 6. Etter koking må nudlene kastes i et dørslag, ristes litt i den og føres tilbake til den varme gryten. Tilsett olje der og dekk til nudlene slik at de ikke avkjøles så lenge som mulig.
Hvordan lage rekernudler
Produkter
Nudler - 50 gram
Skallet reker - 200 gram
Persille - 1 liten haug
Søt paprika - 1 stk
Sitron - halv
Hermetiserte grønne erter - 3 ss
Salt og pepper etter smak
Hvordan lage reker nudler
1. Kok 1 liter vann.
2. Hell nudler i kokt vann, kok i 5-7 minutter, overfør til et dørslag og skyll under rennende vann.
3. Kok 1 glass vann i en kjele, tilsett reker og kok i 3 minutter etter koking.
4. Avkjøl rekene litt og fjern skallet.
5. Vask paprika, skjær ut stilken, skrell og skjær i tynne halvringer.
6. Varm opp en stekepanne på middels varme, tilsett olje, tilsett nudler og stek i 2 minutter, rør av og til.
7. Ha reker, paprika, grønne erter og rør, stek i ytterligere 2 minutter.
8. Vask persille og hakk fint.
Server rekerudlene, dryss med hakkede urter på toppen.
Deilige fakta
Historisk sett er nudler noe i Russland som "henger på ørene". Lang, rund eller flat pasta, noen ganger ganske tykk. Derfor er det ganske vanskelig å forveksle nudler med vermicelli - små og tynne makaroer, derfor også kalt “spindelvev”. Faktisk kaller produsenter og selgere overalt nudler nudler, og til og med "øyeblikkelig nudler" (Doshirak eller Rollton), og pasta generelt, men klassiske nudler betyr i utgangspunktet et bestemt produkt. Dette er viktig, fordi ekte nudler må kokes, og ikke 1-2 minutter, som nudler, men minst 5. Hvis blandet sammen, vil parabolen bli bortskjemt.
En type nudler er flat fettuccine pasta
Nudler er tynne og tykke. Tynn selges vanligvis i tørre butikker, tykk for lagman - kjølt eller frossen. Den generelle regelen er at jo tykkere nudler, jo lenger tid tar det å lage mat, men lengden og bredden på denne pastaen påvirker ikke koketiden. Hvis det tykkeste stedet tilberedes til det er mykt, er nudlene helt klare. For å sikre at det er gjort, ta en nudel i en kjele med en gaffel, blåse på den og prøve. Hvis det ikke er noe snev av hardhet, blir nudlene tilberedt.
De deiligste tilbehørsnudlene er laget av durumhvete uten tilsetning av egg. Slike nudler vil tjene som en smuldrete siderett, vil ikke feste seg sammen under matlaging og vil utfylle alle retter, spesielt med saus. Men noen ganger blir nudlene tatt for å koke litt ned og absorbere smaken av andre produkter av retten - da kan du kjøpe billigere nudler, med egg, det vil være mykere enn førsteklasses, men det vil kombineres organisk med andre produkter.
Nudelsuppeoppskrift
Produkter
Nudler - 50 gram
Tofu bønnemasse - 100 gram
Ingefær - 2 stykker
Frisk koriander - 2 stilker
Chili pepper - 1 stk
Hvitløk - 1 spiss
Grønnsaksbuljong - 1 liter
Soyasaus - 2 ss
Soppsopp - 100 gram
Gulrøtter - 2 medium
Sitronsaft - fra en fjerdedel av en sitron
Hvordan lage Thai nudelsuppe
1. Hell vegetabilsk buljong i en kjele og sett på brann.
2. Tilsett koriander, pepper, hvitløk og ingefær.
3. Kok buljongen og kok i 25 minutter på svak varme, dekket med lokk.
4. Skjær tofuosten, ha i en bolle, hell over soyasaus og la stå i en halv time.
5. Hell vann i en kasserolle, kok opp, tilsett nudler.
6. Kok nudlene i 5-7 minutter, legg deretter i et dørslag, avløp og ordne på tallerkener.
7. Sil av grønnsaksbuljongen, kom tilbake til bålet.
8. Riv gulrøttene, vask soppen og skjær i skiver.
9. Tilsett tofu med soyasaus, gulrøtter og sopp i grønnsaksbuljongen, kok i 5 minutter.
10. Hell den resulterende blandingen over nudlene, dryss med sitronsaft.
Server thai hvetensnudelsuppe pyntet med korianderblad.