Forkokt ris trenger ikke å skylles før tilberedning, legg det umiddelbart i en kjele og kok i 20 minutter etter kokende vann. Proporsjoner - for en halv kopp ris - 1 kopp vann. Når du lager mat, dekk formen med et lokk slik at vannet ikke fordamper raskere enn nødvendig, ellers ris kan brenne. Etter matlaging, la stå i 5 minutter.
Hvordan lage parboiled ris
Du trenger - 1 glass parboiled ris, 2 glass vann
Hvordan lage mat i en kjele - metode 1
1. Mål opp 150 gram (en halv kopp) ris.
2. Ta vann i forholdet 1: 2 til ris - 300 milliliter vann.
3. Kok opp vann i en kjele.
4. Tilsett lett vasket parboiled ris, salt og krydder.
5. Kok over svak varme, tildekket, uten omrøring, i 20 minutter.
6. Fjern den kokte risgryten fra varmen.
7. Insister kokt dampet ris i 5 minutter.
Hvordan lage mat i en kjele - metode 2
1. Skyll et halvt glass parboiled ris, dekk til med kaldt vann i 15 minutter og press deretter ut av vann.
2. Ha våt ris i en stekepanne, varm opp på middels varme til fuktighet fordamper.
3. Kok 1 glass vann i et halvt glass ris, tilsett varm ris.
4. Kok ris i 10 minutter.
Hvordan lage dampet ris i en langsom komfyr
1. Ha den kokte risen i en gryte og tilsett vann i forholdet 1: 2.
2. Sett multikookeren i modusen "Grøt" eller "Pilaf", lukk lokket.
3. Slå på multikookeren i 25 minutter.
4. Etter at signalet er slått av, tilfør ris i 5 minutter, og overfør det til et fat og bruk det som beskrevet.
Hvordan lage parboiled ris i en dobbeltkoker
1. Mål ut en del av risen, hell den i grytdampkammeret.
2. Hell 2,5 deler ris i en beholder med dampbåt for vann.
3. Sett dampbåten til å virke i en halv time.
4. Etter signalet, sjekk risens beredskap, hvis ønskelig, insister eller bruk umiddelbart.
Hvordan lage parboiled ris i mikrobølgeovnen
1. Hell 1 del parboiled ris i en dyp mikrobølgeovnskål.
2. Kok 2 deler vann i en vannkoker.
3. Hell kokende vann over risen, tilsett 2 ss vegetabilsk olje og tilsett 1 ts salt.
4. Sett en bolle med dampet ris i mikrobølgeovnen, sett strømmen til 800-900.
5. Slå på mikrobølgeovnen i 10 minutter. Etter avsluttet tilberedning, la risen ligge i mikrobølgeovnen i ytterligere 3 minutter.
Hvordan lage parboiled ris i poser
1. Pakket ris er allerede ferdigbehandlet, så legg posen i en kjele uten å åpne den.
2. Fyll gryten med vann slik at posen dekkes med vann med en margin på 3-4 centimeter (ris i posen vil hovne ut og hvis vannet ikke dekker den, kan den tørke ut).
3. Sett pannen på svak varme; du trenger ikke å dekke til pannen med lokket.
4. Ha litt salt i en gryte (for 1 pose 80 gram - 1 ts salt), kok opp.
5. Kok parboiled ris i en pose i 30 minutter.
6. Ta opp posen med en gaffel og legg den på en tallerken fra pannen.
7.Bruk en gaffel og en kniv for å åpne posen, løft av tuppen av posen og hell risen i en tallerken.
Fkusnofakty om dampet ris
Parboiled ris er ris som har blitt dampet for å gjøre den smuldret etter koking. Parboiled ris, selv med etterfølgende oppvarming, mister ikke sprøhet og smak. Riktignok mister parboiled ris 20% av sine gunstige egenskaper når de dampes.
Parboiled ris trenger ikke å dampes - den dampes spesielt for ikke å koke over og å være smuldret etter koking. Skyll den kokte risen litt før du koker den.
Rå parboiled ris er mørkere (ravgult) i fargen og gjennomsiktig enn vanlig ris.
Parboiled ris under tilberedningen endrer sin lysegule farge og blir snøhvit.
Holdbarheten til parboiled ris er 1-1,5 år på et tørt, mørkt sted. Kaloriinnhold - 330-350 kcal / 100 gram, avhengig av graden av dampbehandling. Prisen på parboiled ris er fra 80 rubler / 1 kilo (i gjennomsnitt i Moskva fra juni 2017).
Det hender at parboiled ris kan lukte ubehagelig (muggen eller lett røkt). Ofte skyldes dette prosesseringsegenskapene. Før matlaging anbefales det å skylle slik ris i rent vann. For å forbedre lukten anbefales det å tilsette krydder og krydder i risen og steke i olje. Hvis lukten virker for ubehagelig, kan du prøve en annen produsents dampede ris.
Hvordan lage dampet ris til grøt
Noen ganger tar de dampet ris til grøt og pilaf i mangel på en annen, og prøver å koke den til grøt. Dette kan gjøres ganske enkelt: for det første, legg ris i forholdet 1: 2,5 med vann, for det andre, rør under tilberedningen, og for det tredje, øk koketiden til 30 minutter. Med denne tilnærmingen blir til og med parboiled ris til grøt.