Innhold
Kok gjedda i 25-30 minutter.
Kok gjedden i en multikoker i 30 minutter på “Dampkok” -modus.
Kok gjedda i øret i en halv time, for en rik buljong - 1 time.
Hvordan lage gjedde
Produkter
Gjedde - 1 stk
Gulrøtter - 1 stk
Løk - 1 hode
Selleri, dill - en gren om gangen
Poteter - 1 stk
Oppskrift
1. Før matlaging skal fisken rengjøres, kuttes av hodet, trekkes ut gjellene og innvollene fra magen.
2. Gjedda skal skylles godt, skjæres i små biter og skylles igjen.
3. Overfør deretter med hakket løk.
4. Ha hakkede gulrøtter, løk, selleri og dill i kaldt vann. Du kan bruke løken som ble brukt til å flytte fisken.
5. Skrell potetene, skjær dem og ha dem i buljongen. Det vil absorbere overflødig fett.
6. Sett gjedda der.
7. Kok på middels varme.
8. Hvis det oppstår skum, fjern det forsiktig med en skje.
9. Etter kokende vann, lukk potten og reduser varmen.
10. Kok i 30 minutter, fjern deretter fiskbitene fra pannen og dryss med vann, halvt fortynnet med eddik eller limesaft.
Hvordan lage gjedde fiskesuppe
Produkter
Gjedde - 700-800 gram
Gulrøtter - 1 stk
Løk - 2 stykker
Persillerot - 2 stk
Laurbærblad - 1 stk
Pepparkorn - 5-6 stykker
Sitron - 1 stykke til pynt
Malet pepper, salt og persille etter smak
Hvordan lage gjeddeør
Hvordan rengjøre en gjedde
Vask gjedda under kaldt vann, skrap av vekten fra alle sider av gjedden med en kniv, klipp av halen og hodet med gjeller med en kniv, og finnene med kulissaks. Skjær magen på fisken i lengderetningen fra hode til hale, fjern all innvoll og film, skyll grundig innvendig og utvendig.
1. Skjær gjeddene i store biter.
2. Kok gjedda i en stor mengde saltvann, og skum av skummet med jevne mellomrom.
3. Sil av gjeddekraften og kom tilbake i kasserollen.
4. Skrell og hakk løk og gulrøtter.
5. Hakk persilleroten fint.
6. Tilsett løk, gulrøtter og persille i øret, salt og pepper.
7. Kok gjeddesuppe i ytterligere 5 minutter, og insister deretter under lukket lokk i 10 minutter.
Server gjeddeør med sitron og persille. Fersk svart brød og paier er perfekte for en matbit i øret.
Hvordan lage gjedde geléert
Produkter
Gjedde - 800 gram
Løk - 1 ting
Sellerirot og persille - etter smak
Pepper, salt og laurbærblad - etter smak
Hode og møne av enhver annen elvefisk - helst 1 stk
Hvordan lage gjedde gelert i en kjele
1. Legg alle hoder, haler, rygger, finner i en kjele og hell to liter kaldt vann.
2. Tilsett grønnsaker der og kok i to timer.
3. Etter det må buljongen filtreres gjennom en fin sil eller osteklut.
4. Gjedda må skjæres i 4-5 stykker.
5. Tilsett gjedde, laurbærblad, salt og pepper i buljongen.
6. Stek i 20 minutter.
7. Etter endt tilberedning tar du ut fiskbitene og skiller kjøttet.
8. Sørg for å sile buljongen igjen.
9. Del kjøttet i former og hell over buljongen.
10. Kan pyntes med skiver av egg og gulrøtter.
11. Fjern til et kjølig sted til det har stivnet.
Deilige fakta
- Gjedde øre kan tilberedes i kyllingbuljong, med tilsetning av hakkede poteter (20 minutter før matlagingen er ferdig) eller hirse (en halv time).
- Hvis gjeddeøret kokes på hodet, bør øynene og gjellene fjernes.
- Hvis du vil få en veldig rik gjeddebuljong, må du koke gjedda i øret i 1 time, og røre et stykke smør i det ferdige øret. Anta samtidig at en terning med en side på 1 centimeter er nødvendig for 2 liter kjøttkraft.
- Gjeddekjøtt er det kostholdsprodukt... 100 gram inneholder bare 84 kcal. Gjedde inneholder vitamin A (ødelegger bakterier og virus, opprettholder cellernes helse og ungdom, forbedrer synet og immuniteten generelt), C (styrker immunsystemet), B (B -vitaminene er involvert i normalisering av karbohydrat- og proteinmetabolismen, påvirker huden, styrker hår og syn, lever, fordøyelseskanal og nervesystem), E (normaliserer stoffskiftet), PP (styrker blodårene).
- Før kjøpet gjedde bør ta hensyn til utseendet og lukten. Gjeddens øyne skal være klare og rene. Vekten er glatt, nær huden, halen er elastisk og fuktig, og lukten er frisk og behagelig, og minner knapt om søleire. En gjedde er ikke brukbar hvis kadaveret har overskyede øyne, og stien, når den trykkes på den, forblir lenge. Også foreldet gjedde har en ubehagelig lukt og en tørr bøyd hale. Slik fisk skal ikke kjøpes.
- Kaloriinnholdet i kokt gjedde er 90 kcal / 100 gram.
Hvordan lage fylt gjedde
Produkter
Gjedde - 1 kilo
Løk - 2 stykker Hvitt brød - 2 stykker
Gulrøtter - 1 stk
Paprika - 0.5 ts
Pepper, salt, laurbærblad - etter smak
Forberedelse av produkter
1. Lag et snitt i huden rett under gjellene med en skarp kniv.
2. Fjern huden fra hodet.
3. Ikke nå to centimeter til halen, kutt ryggen; fjern kjøttet fra beinene.
4. Legg to brødstykker i bløt i vann og klem.
5. Mal fiskekjøtt, en rull og en løk i kjøttkvern.
6. Tilsett paprika, salt og pepper i kjøttdeigen. Bland godt.
Hvordan lage fylt gjedde i en dobbel kjele
1. Legg gulrøtter og løk skåret i ringer på dampstativet til dampbåten.
2. Plasser fisken med hodet i midten.
3. Kok i dobbeltkoker i 30 minutter med kraftig koking.
Hvordan lage fylt gjedde i en kjele
1. Gjedderyg, skjær løk og gulrøtter i ringer på bunnen av pannen. Du kan også legge løkskall der, slik at fisken får en vakrere farge.
2. Plasser den utstoppede fisken med hodet i midten.
3. Tilsett nok kaldt vann slik at det dekker grønnsakene og bare når fisken.
4. Stek i 1.5-2 timer.
Hvordan lage fylt gjedde i en multikoker
1. Gjedderyg, skjær løk og gulrøtter i ringer på bunnen av pannen. Du kan også legge løkskall der, slik at fisken får en vakrere farge.
2. Plasser den utstoppede fisken med hodet i midten.
3. Tilsett nok kaldt vann slik at det dekker grønnsakene og bare når fisken.
4. Det er nødvendig å slå på "Quenching" -modus i 1,5-2 timer.