Kok Uzvar i 20 minutter etter koking på svak varme, og la den stå i 3 til 12 timer. Jo lenger den kokte uzvaren tilføres, jo bedre er den.
Kok uzvaren i en multikoker i 20 minutter på "Stew" -modus.
Hvordan lage en uzvar
Hell 300 gram tørket frukt (tørkede aprikoser, rosiner, tørkede epler og pærer, svisker om ønskelig) med kaldt vann og skyll grundig. Hell 1 liter vann i en kjele, sett på brann, kok opp, legg tørket frukt i vann, kok i 20 minutter på lav varme under lokk. På slutten av matlagingen, tilsett sukker eller honning. Infuser uzvar etter koking i 12 timer. Du kan sile uzvaren før servering. Du kan dekorere uzvaren med sitron.
Deilige fakta
– Uzvar er en tradisjonell landsdrikk laget av tørr frukt og bær, og er faktisk en kompott med tørket frukt. I tilberedningsprosessen blir de bare kokt opp og insistert – med andre ord, de blir brygget. Derav navnet på drinken – uzvar. Forresten, han fikk sin popularitet ikke bare i vårt land. Det har lenge blitt tilberedt i de sørlige regionene i Russland, for eksempel i Voronezh-regionen.
– Som regel, i gamle dager, ble uzvaren tilberedt på julaften – 6. januar. Det ble antatt at denne drinken er et symbol på Kristi fødsel. Det er en lang tradisjon å tilberede en uzvar til ære for fødselen av et barn. I gamle tider ble tørket frukt og bær oppfattet som et symbol på fruktbarhet, honning, som noen ganger ble lagt til denne drinken, som et symbol på et søtt liv. Og alt sammen – håpet om lykke og velstand.
- Selv veldig sure tørkede epler kan brukes som tørket frukt for å lage uzvar. Under tilberedningsprosessen blir overflødig syre myk og føles ikke i uzvaren i det hele tatt. Samtidig tilsettes sukker i proporsjoner som for vanlig kompott.
- Uzvar er ikke bare veldig velsmakende, men også vanvittig nyttig. Det har utmerkende helbredende egenskaper - det har en gunstig effekt på blodkarene og normaliserer aktiviteten i mage-tarmsystemet, og brukes også som et antiinflammatorisk middel. For kvinner vil en slik drink være spesielt nyttig, siden det antas at den forlenger ungdom og skjønnhet. I tillegg hjelper regelmessig bruk av Uzvar til å eliminere giftstoffer og tungmetallsalter fra kroppen. Og på grunn av egenskapene til dens bestandige tørkede frukter, er det også en utmerket tonic. Uzvar lader kroppen med energi og kraft hele dagen.
Alternativer for tørket frukt for en uzvar for 1 liter vann:
1) 100 gram epler, 100 gram pærer, 100 gram svisker;
2) 100 gram aprikoser, 100 gram rosiner og 100 gram kirsebær;
3) 300 gram rose hofter;
4) 200 gram svisker, 100 gram epler.