Hvordan fryse champignoner til vinteren: nyttige tips

Champignonsopp brukes ofte av mange husmødre i ferd med å tilberede deilige retter. Det er imidlertid ikke alltid lett å finne dette produktet, og noen ganger er det dyrt. Slik at du har disse sunne og smakfulle soppene hjemme når som helst på året, finn ut hvordan du fryser soppen hjemme.

Er det mulig å fryse fersk champignonsopp: regler og tips

Det er ikke vanskelig å lage et slikt preparat, men før du velger riktig oppskrift, les noen regler og ekspertråd om hvordan du fryser champignoner hjemme slik at de ikke mister smaken og ikke skader kroppen.

Husk å vurdere disse nyttige tipsene:

• Frossen sopp kan oppbevares i fryseren ved -18 i ett år, dersom soppen ikke er varmebehandlet tidligere.
• Forstekt eller kokt frukt lagres i fryseren i ikke mer enn 8 måneder.
• Frossen sopp må ikke tines og fryses på nytt. Gitt denne regelen, er det tilrådelig å først dekomponere dem i porsjoner i pakker eller spesielle beholdere.
• For ikke å krenke holdbarheten til frosne produkter, bør et klistremerke med datoen produktet ble plassert i fryseren festes på hver pakke.
• Du kan fryse fersk sopp hel eller kuttet i porsjoner.

Er det mulig å fryse rå sopp i kjøleskapet?

Hvis du ikke vet hvordan du fryser champignonsopp, les reglene for tilberedning.

Prosessen med å tilberede et ferskt produkt for frysing er som følger:

Før du fryser champignoner i kjøleskapet, bør du vurdere dette viktige tipset.

Hvis du vil beholde den attraktive formen til soppen, fryser du produktet på brettet – hel eller skåret i skiver.

Det er ett forbehold når du tiner sopp.

Det er kjent at det anbefales å tine kjøtt og fisk ikke ved romtemperatur, men i kjøleskapet, ellers vil produktet miste smaken og nyttige egenskaper.

Sopp trenger ikke å tines i det hele tatt, de bør brukes i prosessen med å tilberede den frosne formen.

Mange uerfarne husmødre er interessert i om det er mulig å fryse rå champignon. Disse soppene høstes oftest fersk.

Hvordan fryse hele sopp riktig?

Hvordan fryse hele ferske champignoner på riktig måte uten å kutte dem i mindre biter? Først av alt, for å fryse hele sopp, bør du velge ferske og små pene prøver.

Følg denne bildeoppskriften for å lage frosne champignoner:  

1. Etter å ha tilberedt soppen, når de er vasket, renset og tørket, legges de i poser og settes i kjøleskapet.
2. Hvis kjøleskapet ditt har turbo-frysemodus, aktiver det i 2-3 timer, så kan du fryse hele sopp på så kort tid.

Høsting av champignoner for vinteren: frysing med tallerkener

Å høste champignoner for vinteren i form av fryseplater er en god måte å forberede produktet for videre bruk i prosessen med å tilberede retter basert på sopp. Sopp frosset på tallerkener egner seg til å lage supper og tilbehør.

Følg denne metoden for å høste frosne hakkede champignoner:

1. Tilbered fersk og sterk sopp. Skyll dem under rennende vann, fjern alt rusk, skrap av mørke flekker med en kniv.
2. Rens hetten og stilken på soppen.
3. Bruk en skarp tynn kniv og skjær soppen sammen med benet i tynne plater.
4. Legg de skivede u10buXNUMXbplatene på et rent, tørt håndkle, vaffel eller frottéhåndkle er best egnet for dette. La dem stå i XNUMX minutter for å glasse vannet.
5. Spred matfilm på et skjærebrett, legg skivede uXNUMXbuXNUMXbplater med sopp på toppen av det, plasser dem tett inntil hverandre.
6. Send til fryseren i flere timer.
7. Ha så den frosne soppen over i poser i små porsjoner.
8. Det er ikke nødvendig å tine soppen før tilberedning, bare tilsett den i retten.

Frosne hakkede champignoner etter koking

Du kan fryse champignoner til vinteren, ikke bare rå, men også kokte. Hvordan fryse champignoner til vinteren etter foreløpig koking?

Alt er veldig enkelt:

1. Skrelt sopp skal dyppes i kokende vann, saltes lett og kokes i 10 minutter.
2. Deretter skal kokte champignoner kastes i et dørslag slik at vannet tappes fra dem.
3. Kutt avkjølt sopp.
4. Deretter må de tørkes litt ved å spre dem utover et papir- eller tøyhåndkle.
5. Sopp legges ut i beholdere og fryses.

Frysing av stekte champignoner

Du kan fryse stekt champignonsopp.

Stek dem på vanlig måte:

1. Velg de ferskeste og sterkeste prøvene.
2. Hell deretter grønnsakene i 10 minutter med varmt vann slik at den øvre huden mykner godt og rusk og andre forurensninger lett fjernes.
3. Deretter, bruk en tynn kniv, fjern huden forsiktig fra hetten, kutt av den nedre delen av benet, som soppen var i kontakt med bakken.
4. Tørk de skrellede og vaskede champignonene lett med et papir- eller tøyhåndkle for å fjerne fuktighet.
5. Sopp kuttet i små terninger eller tynne skiver.
6. Hell en liten mengde vegetabilsk olje i en varm stekepanne, legg soppen og stek dem til væsken er fullstendig fordampet.
7. Stekt avkjølt sopp pakkes i poser og fryses.

Fordelen med en slik vinterhøst er at den ikke trenger ytterligere varmebehandling, det er nok bare å tine, varme opp og spise. Du kan også inkludere et stekt produkt i andre deilige retter.

Hvordan fryse champignonsopp med buljong

Hvis du tilbereder kokte champignoner, kan du ikke helle ut soppbuljongen, men også fryse den for å lage deilige retter om vinteren. Hvordan fryse champignonsopp hjemme med buljong?

For å gjøre dette, følg disse trinnvise instruksjonene:

1. Tilberedt sopp - vasket, skrellet og kuttet i biter av ønsket form og størrelse, kok til den er mør.
2. Ta kjelen av platen og la dem avkjøles med buljongen.
3. Ta deretter beholderen, legg posen inn i den slik at kantene strekker seg utover sidene av beholderen.
4. Hell buljongen sammen med kokte champignoner og send til fryseren.
5. Etter frysing, fjern buljongen i form av en brikett sammen med posen fra beholderen, bind den sammen og send en slik brikett til oppbevaring i fryseren.

Oppskrift på frysing av champignoner til vinteren etter blanchering

Hvis du bestemmer deg for å bruke oppskriften på frysing av rå champignon til vinteren, må de først blancheres. Blanchering lar deg maksimere fargen på ferske champignoner, deres struktur og smak av produktet. I tillegg renser denne metoden for foreløpig varmebehandling champignonene fra skitt så mye som mulig.

For å forberede sopp til vinteren ved å fryse med foreløpig blanchering, trenger du en stor kjele.

Følg denne ordningen for blanchering av champignoner for frysing til vinteren:

1. Hell vann i pannen med en hastighet på 5 liter per 1 kg sopp. Sett i brann.
2. Mens vannet varmes opp, tilbered soppen. Vask dem, fjern skinnet, kutt i biter av den formen og størrelsen du trenger.
3. Så snart vannet koker, hell den hakkede soppen i pannen og vent til det koker opp igjen.
4. Etter den andre kokingen av vann, vent ytterligere 2 minutter, og fjern deretter pannen fra varmen, sil gjennom en sil.
5. Legg sopp i kaldt vann for å avkjøle. Sil igjen, legg i et dørslag for å renne av vannet. Ordne i beholdere og send til fryseren for å fryse.