Saus "Bechamel" i kombinasjon med sopp

I matlaging er det mange oppskrifter og kombinasjoner av ingredienser som allerede regnes som klassikere.

Tross alt utfyller produktene hverandre perfekt, og skaper en utrolig sofistikert kombinasjon av aromaer og smaker.

Bechamelsaus i kombinasjon med sopp har vunnet særlig popularitet innen kulinarisk over hele verden. Den kan presenteres som en egen rett eller som et tillegg til hovedretten.

Det viktigste er å følge riktig sekvens i utførelsen av alle prosessene for å tilberede en deilig dressing, anbefalinger og tips.

Porcini-sopp med bechamelsaus

En av de enkleste, men deiligste oppskriftene for nybegynnere kokker er sopp i hvit saus. For forberedelse vil det være nødvendig:

• 1 kg fersk steinsopp.
• 50 g smør.
• en halv sitron.
• 4 ss. l. solsikkeolje.
• 3 ss. l. hvetemel.
• 750 ml melk.
• 2 eggeplomme.
• En haug med hakket persille.
• Salt og sort pepper etter smak.

For å implementere oppskriften på Bechamelsaus, må du håndtere sopp. Hvis de er små, trenger du bare å vaske dem, men hvis de er store prøver, kutt dem i store biter. For å forberede dem trenger du en kasserolle der du må smelte 25 g smør og tilsette saften av en halv sitron der. Hell soppen i pannen og stek den i ca 5 minutter under konstant omrøring. Etter det er det bare å slå av brannen og legge den til side.

Det neste og vanskeligste trinnet vil være tilberedningen av Bechamelsausen.

Sopp tilberedt med Bechamelsaus er nesten klar. Det gjenstår bare å koble sammen de to delene av parabolen. Bland sopp med tilberedt saus og server varm, etter å ha drysset med hakket persille.

Champignonsopp med bechamelsaus med ost

Du må begynne å lage mat med sopp, nemlig champignon, som trenger 1 kg. De må kuttes i mellomstore skiver og stekes i en stekepanne på middels varme i ca 5-7 minutter med tilsetning av juice fra en halv sitron.

Til steking kan du bruke både solsikke og smør i mengden 50 g.

Etter at tiden har gått, fjernes soppen fra brannen, saltes og pepres etter smak.

Neste trinn er tilberedningen av selve sausen, som produseres på denne måten: smelt 60 g smør i en panne og stek 4 ss. l. mel til det er gyldenbrunt, rør hele tiden. Finhakk halvparten av løken og send til pannen til melet. Stek alle ingrediensene sammen i ca 3 minutter, begynn deretter gradvis, i små porsjoner, tilsett melk, mens du rører innholdet i pannen med en visp. Du trenger 4 kopper melk. Etter alt denne massen skal koke i ca 15 minutter på lav varme. Deretter må den fremtidige sausen fjernes fra varmen, avkjøles litt og deretter piskes med en blender for å oppnå en jevn konsistens. Neste trinn er å tilsette 100 g tung krem ​​og varme opp igjen. På det siste stadiet må du rive 150 g parmesan på et fint rivjern og legge til massen. Når osten er helt smeltet, kan kokingen fullføres.

Sopp tilberedt på forhånd skal helles med saus, salt og pepper etter smak og blandes grundig. Sopp tilberedt med Bechamelsaus med ost er klar. Før servering kan du tilsette en klype hakkede urter eller 30 g revet parmesan.

Spaghetti med sopp og bechamelsaus

Listen over ingredienser for denne oppskriften inkluderer:

• Spaghetti - 400 g.
• Honningsopp - 200 g.
• Smør - 60
• Mel - 3 Art. l
• Olivenolje - 2 Art. l
• Melk - 0,5 l.
• Eggeplomme - 1 stk.
• Parmesan - 50 g.
• Italienske urter, salt, pepper – etter smak.

Det er nødvendig å kutte soppen i tynne skiver og steke dem i en tørr stekepanne til den er kokt, deretter salt, pepper og fjern fra varmen. Smelt deretter 2/3 av smøret i en kjele, tilsett mel og stek det under omrøring til det blir gult. Etter at du må begynne å helle melk i små porsjoner og sørg for at ingen klumper vises, salt og pepper. Denne blandingen skal koke i ca 10 minutter til den tykner. Det er viktig å hele tiden røre innholdet i kasserollen med en visp. Neste trinn er å legge til eggeplommen. Det viktigste er å avkjøle sausen litt før dette slik at eggeplommen ikke stivner. Etter at du kan tilsette resten av smøret og revet ost, dekk sausen med et lokk.

Mens Bechamel avkjøles, er det tid for spaghetti. Legg pastaen i kokende saltet vann og kok til den er al dente. Vanligvis tar matlagingen ca 10-12 minutter. Etter at tiden har gått, skal den ferdige spaghettien legges på en egen tallerken, helles med olivenolje, legg sopp på dem og hell all denne prakten med innholdet i kasserollen. Saus "Bechamel" i kombinasjon med sopp og spaghetti vil definitivt glede enhver elsker av utsøkt, men tilfredsstillende mat.

 Kylling med bechamelsaus med sopp

Finhakk 100 g løk og 300 g sopp. Varm opp 1 ss i en panne. l. olivenolje og stek først løken på den i 5 minutter, og tilsett deretter soppen og ha i pannen i ytterligere 10 minutter. Skjær 500 g kyllingfilet, legg den i en form smurt med en teskje olivenolje, salt og pepper etter smak og bland. Legg sopp og løk på toppen.

Hell 1 kopp melk i en kjele, tilsett en klype salt, pepper og muskatnøtt og sett på lav varme. Tilsett 2 ss. l. mel og kok opp under omrøring. La blandingen småkoke til sausen tykner (ca. 10-15 minutter). Hell kyllingen med den tilberedte sausen, dryss 100 g mozzarella på toppen og stek i 25 minutter ved en temperatur på 200 grader. Ved hjelp av et bilde vil oppskriften på Bechamelsaus med sopp og kylling være lettere å sette pris på, siden bildene nedenfor viser all estetikken til denne retten.