Innhold
Når som helst på året er første kurs til stede på bordet vårt, det skjedde bare historisk. Supper i Russland har alltid blitt tilberedt: kålsuppe med brennesle, kålsuppe fra fersk og surkål, borsjt i sine forskjellige versjoner. Det er bemerkelsesverdig at tidligere, før poteter kom til Russland, ble kålrot tilsatt supper. Hun ga retten en metthet og syrlig bitter smak. Og den aller første suppen i verden ble laget av flodhestekjøtt før vår tid, ifølge arkeologiske forskere.
Mosesupper regnes som en oppfinnelse av franske kokker, men faktisk ble den første mostesuppen tilberedt i øst, og spredte seg bare senere til Europa, og derfra til hele verden.
Grønnsakssupper har alle fordelene med grønnsakene de er laget av. Supper er ikke bare flytende, men også homogene, moset. Suppe-puré er elsket av både barn og voksne. Og de blir vist for eldre, syke og små barn som fremdeles ikke kan tygge fast mat. Friske mennesker anbefales imidlertid ikke å bli for revet med kremsupper og bare spise dem, og ignorere helt faste matvarer, fordi de fører til effekten av en "lat mage" og forverrer tilstanden til tennene og tannkjøttet, som trenger en "Tygge ladning".
I denne artikkelen gir vi deg tre deilige og fargerike supper til lunsj eller middag. Produkter til disse suppene kan alltid finnes i butikkhyllene hele året. Hver av suppene har en positiv effekt på kroppen vår, hver suppe har sine egne fordeler. Blomkål og courgette kremsuppe overgår for eksempel alle retter fra andre typer kål, for eksempel rosenkål, kål, Savoy, brokkoli når det gjelder innholdet av nyttige og næringsrike stoffer. Den inneholder mineralsalter, proteiner, karbohydrater, verdifulle aminosyrer og et bredt spekter av vitaminer. Men viktigst av alt, blomkål absorberes mye lettere av kroppen enn for eksempel hvitkål.
Brokkoli- og spinatpurésuppe er generelt en skattekiste av fordeler. Brokkoli hjelper til med å behandle magesykdommer, holde huden ungdommelig og frisk, og støtte hjertefunksjonen. Den inneholder mye vitamin K, C. Spinat er sammen med vitamin K rik på betakaroten, askorbinsyre. I tillegg til alt det ovennevnte, regulerer disse produktene pH-balansen i blodet, bidrar til å beskytte kroppen mot mange sykdommer og hjelper deg å gå ned i vekt!
Gresskarpuré suppe vil ha en gunstig effekt på det kardiovaskulære systemet, aktivere stoffskiftet og lindre hevelse. I tillegg forbedrer gresskar humøret og fremmer vekttap.
Oppskrift 1. Gresskarpuré suppe med appelsin
Denne suppen er laget på grunnlag av gresskar med tilsetning av gulrøtter og appelsiner. Etter å ha smakt denne pureesuppen minst en gang, vil du nesten ikke glemme den søte krydrede smaken. Krydder spiller en veldig viktig rolle i denne retten: sennepsfrø, lett stekt i olje, komplementerer smaken perfekt.
Ingredienser:
- Gresskar - 500 gr.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Oransje - 1 stk.
- Sennepsfrø - 2 ss
- Olivenolje - 2 ss
- Vann - 250 ml.
- Krem 10% - 100 ml.
- Salt (etter smak) - 1/2 ts
Å lage denne suppen er veldig enkel:
Skjær gresskar og gulrøtter i terninger. Selvfølgelig må grønnsakene skrelles og frøene fjernes fra gresskaret. Appelsinen må skrelles og kuttes i kiler. Varm litt olje i en dyp gryte, tilsett sennepsfrø. Varm opp i omtrent et minutt. Kornene skal begynne å “hoppe”. Tilsett gresskar, gulrøtter, appelsin i en gryte, rør og hell i litt vann. På dette stadiet kan du tilsette salt og pepper etter smak. Smør grønnsaker til de er møre, purér grønnsaker med en blender. Hell i fløten, rør og kok suppen.
Denne suppen serveres best varm sammen med krutonger eller krutonger. Denne varme, aromatiske suppen er ideell for bruk om høsten eller vinteren når været er overskyet. En lys oransje tallerken vil definitivt muntre deg opp.
En detaljert trinnvis bildeoppskrift på gresskar-oransje purésuppe
Oppskrift 2. Blomkål og courgettefløtesuppe
Elskere av lette blomkålsupper vil elske denne oppskriften. Courgette og blomkål er veldig sunne grønnsaker, de kombineres med hverandre og i denne suppen viser de seg å være spesielt velsmakende.
Ingredienser:
- Blomkål - 500 gr.
- Courgette - 500 gr.
- Luk - 1 Nei
- Olivenolje - 2 ss
- Vann - 250 ml.
- Krem - 100 ml.
- Krydder (provencalske urter) - 1 ss
- Salt (etter smak) - 1/2 ts
Hvordan lage mat? Like enkelt som pai!
Demonter blomkålen til blomsterstander. Skjær squashen i terninger og fjern frøene, hvis de er store. Finhakk løken. Hell litt olje i en kjele, tilsett provençalske urter og løk. Stek i omtrent to minutter. Tilsett deretter grønnsaker og litt vann, la det småkoke på middels varme til det er mørt. Puree grønnsakene med en blender, tilsett fløte og kok opp suppen.
Denne suppen er lett, kremaktig og glatt. Å erstatte vanlig fettfattig krem med kokosmelk vil gi deg en helt ny smak, og kokosmelksuppe kan brukes av veganere og faste.
En detaljert trinnvis bildeoppskrift på blomkål- og courgettepurésuppe
Oppskrift 3. Suppepuré med brokkoli og spinat
Denne suppen er laget med brokkoli og spinat. Denne suppen er bare et lagerhus med nyttige mineraler og sporstoffer! Det er like bra både varmt og kaldt.
Ingredienser:
- Brokkoli - 500 gr.
- Spinat - 200 g.
- Luk - 1 Nei
- Olje - 2 ss
- Vann - 100 ml.
- Krem - 100 gr.
- Krydder - 2 ts
- Salt - 1/2 ts
Hvordan lage mat:
Hakk først løken fint. Hell olje i en gryte, tilsett krydder og løk, surr i noen minutter. Tilsett spinat og stek i noen minutter til, og tilsett deretter brokkoli. Hvis du bruker ferske grønnsaker i stedet for frosne, legg til litt vann. La grønnsakene møre til de er møre, og purer deretter grønnsakene med en blender. Tilsett fløte og kok opp suppe.
Lett, men solid puré suppe er klar. Det gjenstår bare å pynte tallerkenen før servering. Server denne suppen med hvitløk eller gressløk og svart fullkornsbrød veldig velsmakende.
En detaljert trinnvis bildeoppskrift på brokkoli og spinatpurésuppe
Hver av disse tre suppene skal ikke ta deg lang tid å lage, og du får mest mulig ut av grønnsakene! I hver oppskrift kan friske grønnsaker erstattes med frosne - dette vil ikke påvirke smaken på retten på noen måte og vil forenkle tilberedningsprosessen. Kremen i hver av oppskriftene kan også erstattes av vegetabilsk eller kokosmelk.
Legg ingrediensene dine til disse grunnleggende oppskriftene og eksperimenter!