Kroketter - hakkede patties tilberedt av kjøtt, fisk eller grønnsaker, deretter rullet i brødsmuler og stekt. Navnet på retten kommer fra det franske ordet "Croque", som betyr "å bite" eller "knase". Kroketter er runde eller ovale. Stek kroketter i vegetabilsk olje eller dypt fett. Størrelsen på kroketter for 1-2 biter.
Fra det du lager kroketter
Krokettene er inkludert i nesten alle retter over hele verden.
- I Brasil er de laget av storfekjøtt.
- I Ungarn, fra poteter, egg, muskat og smør.
- I Spania lages kroketter med skinke og serveres med en Bechamel -saus.
- I Mexico tilberedes fyllingen med tunfisk og poteter. I Amerika, kroketter sjømat.
Oksekjøtt kan være praktisk talt ethvert produkt du har tilgjengelig, og som det er praktisk å lage små kuler av: grønnsaker, fisk, kjøtt, skinke, ost, lever, frukt. Fyllingen kan legges til valnøtter, kål og andre matvarer glatt smak.
Panering av kroketter
I motsetning til de andre rettene er brødCroquettes laget i brødsmuler og potetmos, noen ganger med ost og urter.
Fin matlaging
For fylling, ta alle ingrediensene i ferdig form, da krokettene tilberedes raskt. Fisk, sjømat eller ost kan spises rå; de er garantert klare på få minutter på grunn av høye temperaturer.
Krokettene skal legges i varm olje for ikke å bli sprukket og ikke har mistet formen.
Av størrelsen på krokettene skal ikke være forskjellige fra hverandre. Anskaffelse av disse kotelettene kan lagres i fryseren før tilberedning skal tines ved romtemperatur.
Etter steking legges krokettene ut på et papirhåndkle for å kvitte seg med overflødig fett.
Hvordan servere kroketter
Kroketter kan være som en individuell hovedrett og siderett. Grønnsakskroketter servert med kjøtt, fisk, fjærfe. Grønnsaker og salater følger med kjøttkroketter Omvendt.
Kroketter av fisk og sjømat kombinert med grønnsaksalater, stekte grønnsaker, ris.
Forrettskroketter servert med saus - klassiske Bechamel, rømme, hvitløk eller ostesauser.