Ganash er en krem av sjokolade og fersk krem som brukes som fyll for søtsaker og kaker og for å dekorere desserter. Kan smaksettes med krydder, frukt, kaffe, alkohol.
Ganache oppskrift
1. Ta 200 gram fløte og kok opp. Hell i 300 gram hakket sjokolade. La ganache avkjøles og modnes, mens den tykner.
2. For å gjøre ganachen blank, tilsett litt smør i blandingen mens den fortsatt er varm.
3. Rør ganache med en visp til den er helt homogen.
4. Etter koking kan kremen tappes, kokes igjen og tilsett deretter sjokoladen.
Andel sjokolade og krem til ganache:
- tykk glasur til kaker - proporsjoner 1: 1
- myk, flytende glasur - 1: 2,
- sjokoladetrøffel - 2: 1.
Vi vil minne om at vi tidligere snakket om hvilke uvanlige havkaker som ble mega-populære under karantene, og delte også oppskriften på "Elephant's Tear" -kaken, som mange har snakket om i det siste.