Søt, deilig, så nøtteaktig - marsipan. Søtsaker, fylling av bakevarer, vakker dekor på kaker, det handler om ham. Oh, og prisene på den er bitende, la oss prøve å lage den selv.
Vi trenger:
1 kopp mandler, 1 kopp sukker, 3 ss. vann.
Prosess:
- Hell kokende vann over mandlene og la nøttene stå i 5 minutter, skallet vil svelle og du kan enkelt fjerne det fra nøttene;
- Tørk de skrellede mandlene i en tørr stekepanne over middels varme, rør kontinuerlig i nøttene i 2-3 minutter;
- Helt avkjølte nøtter må males i en kaffekvern til melets tilstand, det kan tas i klumper, dette er normalt, fordi mutteren avgir olje;
- Ha sukkeret i en kjele og fyll det med vann. Kok sirupen på svak varme, den skal være lys i fargen, men bli tykkere. Gjør en test for en myk ball, for dette, slipp sirupen i en bolle med kaldt vann, hvis den griper og du kan knuse den med fingrene - sirupen er klar;
- Hell i mandlene og bland godt, tørk massen over bålet i 2 minutter, den blir tett og tykk;
- Utslett den litt avkjølte massen på bordet og gi den hvilken som helst form.
Tips:
- Hvis marsipanen din smuldrer, tilsett litt vann til den;
- Hvis marsipanen er vannaktig, tilsett litt melis;
- Oppbevar marsipan i en tett lukket beholder, ellers tørker den raskt ut.