Hvordan syltet østerssopp om vinteren 

Sopp er et veldig sunt og smakfullt produkt. De er elsket og spist i nesten hver familie. Om sommeren kan du enkelt montere dem selv, men om vinteren må du nøye deg med forberedelsene som er gjort på forhånd. Du kan salte for vinteren, ikke bare skogssopp, men også østerssopp og champignon kjent for alle. I denne artikkelen vil du lære flere alternativer for sylting av østerssopp hjemme.

Salting av østerssopp til vinteren

Østerssopp finner du i supermarkedshyllene hele året. Disse soppene dyrkes i industriell skala, slik at alle har råd til deilige sopper uten å kaste bort tid på å plukke dem. Østerssopp kan konsumeres uten frykt selv på en diett, siden kaloriinnholdet deres ikke er mer enn 40 kcal. Samtidig er de veldig smakfulle og mettende.

Dyktige husmødre tilbereder et bredt utvalg av retter med dem. De kan kokes, bakes, stekes og marineres. Viktigst av alt, ingen varmebehandling vil ødelegge den fantastiske smaken og aromaen til østerssopp. Saltet østerssopp kan tilberedes og spises uavhengig av årstid.

Disse soppene er ganske rimelige, så du kan unne deg deilige sopp når som helst. Salting av østerssopp tar ikke mye tid og krever ikke mye innsats. Ingen spesielle kulinariske ferdigheter er nødvendig. Men du kan åpne en krukke med duftende sopp når som helst. Dette vil hjelpe mye hvis det kommer gjester uventet.

Til salting av østerssopp brukes kun sopphetter. Bena er for harde, så de blir ikke spist. Det er ikke nødvendig å male soppen kraftig for salting. Store hetter kuttes i 2-4 deler, og fargestifter kastes hele.

Kald tilberedningsmetode

For å sylte østerssopp raskt på denne måten trenger vi:

• to kilo sopp;
• 250 gram spiselig salt;
• to laurbærblader;
• 6 erter svart pepper;
• tre hele nellik.

Stekeprosessen er som følger:

1. Østerssopp vaskes under rennende vann og kuttes etter behov. Du kan ikke forlate mer enn en centimeter av benet. Skadede eller skadde deler bør kuttes av.
2. Ta en stor ren kjele og hell en liten mengde salt på bunnen. Den skal dekke hele bunnen.
3. Deretter legger du et lag med østerssopp på den. Samtidig snus soppen på hodet. Dette er nødvendig for at soppen skal syltes raskere.
4. Dryss sopp med tilberedte krydder på toppen. For smak kan du legge til kirsebær- eller ripsblader på dette stadiet.
5. Det neste laget er salt. Deretter gjentar du alle lagene med ingrediensene til de går tom.
6.  Det aller siste laget med sopp skal dekkes med en blanding av salt og krydder.
7. Etter det er gjort, er det nødvendig å dekke pannen med et rent håndkle og legge undertrykkelse på toppen. Det kan være en murstein eller en krukke med vann.

I løpet av denne tiden skal innholdet i pannen sette seg litt. Etter fem dager overføres pannen til et kjøligere rom. Etter en uke vil saltet være helt klart til bruk. Den kan serveres med vegetabilsk olje og løk.

Hvordan sylte sopp på en varm måte

For å tilberede sopp ved hjelp av denne metoden, må vi tilberede følgende komponenter:

• fersk sopp - 2,5 kg;
• hvitløksfedd - fra 5 til 8 stykker, avhengig av størrelsen;
• vann - to liter;
• bordsalt - 3 eller 4 ss etter smak;
• hel nellik - opptil 5 blomsterstander;
• laurbærblad - fra 4 til 6 stykker;
• sorte pepperkorn - fra 5 til 10 stykker.

Sylting forberedelse:

1. Det første trinnet er å forberede krukker med en kapasitet på en halv liter. De vaskes grundig med brus. Deretter steriliseres beholderne på en passende måte.
2. Vi tilbereder østerssopp, som i forrige tilfelle. I dette tilfellet kan du ikke vaske østerssoppene, da de vil bli kokt flere ganger i vann før salting.
3. Deretter helles soppen i en kjele og helles med vann. Sett kasserollen på bålet og kok opp. Etter det blir all væske drenert, og soppen helles med rent vann. Massen skal koke opp igjen, deretter kokes den i ytterligere 30 minutter på svak varme.

   

4. Etter det tappes vannet, og østerssoppen avkjøles til romtemperatur. Deretter legges de i forberedte krukker, og tilsetter litt hakket hvitløk.
5. Begynn å forberede saltlaken. De legger 2 liter tilberedt vann på bålet og hell salt, pepper, persille, nellikknopper og krydder etter din smak i den. Men ikke overdriv for ikke å forstyrre den naturlige smaken av sopp. Prøv saltlaken for salt og krydder. Om nødvendig kan du tilsette litt mer salt i blandingen.
6. Denne blandingen settes på komfyren og kokes opp. Etter det kokes saltlaken i 5 minutter.
7. Sopp helles med ferdig varm saltlake. Glassene dekkes med plastlokk og lar de kjøle seg ned en stund. Deretter overføres glassene til et kaldt sted, hvor de skal lagres. Etter 2 uker kan sopp spises.

konklusjonen

Nå vet du hvordan du sylter østerssopp raskt og velsmakende. Artikkelen beskriver den raskeste måten som ikke krever store økonomiske kostnader. Den første oppskriften viser hvordan du salter østerssopp på en kald måte, og den andre - varm. Fans av syltet sopp vil sikkert like saltet østerssopp. Sørg for å prøve disse metodene og sammenligne dem med hverandre. Vi er sikre på at du vil finne din favoritt og vil koke syltet østerssopp oftere.