Innhold
Hvordan bytte ut mascarpone i tiramisu og kakekrem
Delikat kremaktig mascarponeost brukes til å tilberede varme snacks, salatdressinger og søte desserter. Men denne osten er ganske dyr, og det er vanskelig å finne den i butikkene nå. Hva er denne mascarponen og hvordan bytter du den ut?
Hvordan bytte ut mascarpone: oppskrifter.
Hvordan erstatte mascarpone i tiramisu?
Mascarpone er laget på grunnlag av tung krem. Denne italienske osten er grunnlaget for en uvanlig velsmakende dessert - tiramisu. Men hvis du ønsker det, kan du overraske gjestene i fravær av italiensk ost.
Hvordan erstatte mascarpone? Du kan kjøpe annen myk ost, som ricotta eller andre meieriprodukter – Bonjour, Almette, Philadelphia. Men du kan tilberede en analog av mascarpone selv.
Så hvis det er nødvendig med ost for tiramisu, kan du prøve to enkle oppskrifter:
- Pak en kilo fett rømme i en bomullspose og heng den over natten for å tappe saften. Om morgenen får du et halvt kilo mascarpone-lignende meieri.
- Et annet alternativ enn å bytte ut mascarpone for tiramisu er litt mer komplisert. Du må ta samme mengde rømme og fet kefir, salt og visp grundig. Pakk innholdet i en bomullspose og heng over en vask eller servant. Etter et par dager vil produktet bli ganske tett og kan brukes til tiramisu.
Tiramisu laget av slike erstatninger skiller seg praktisk talt ikke i smak fra originalen.
Hvordan bytte ut mascarpone i kakekrem
Denne italienske osten brukes ofte som en base for kakekrem. Kan mascarpone erstattes i dette tilfellet? Hvorfor ikke. For en krem som ligner den som er laget av mascarpone, trenger du:
- 300 gram fet cottage cheese;
- 100 ml krem (30%);
- 2 egg;
- 100 g flormelis.
Det er enkelt å lage kremen. Slå først eggeplommene med halvparten av melis. Gjør det samme med proteiner. Og så pisk alt sammen med krem.
En enda enklere krem som smaker mascarpone er laget av en liter tung krem og sitronsaft. Først må kremen varmes opp uten å koke, og la det småkoke på svak varme i ti minutter. Tilsett deretter sitronsaft og varm i ytterligere fem minutter. Fjern kjelen fra varmen og pakk innholdet i osteklut. La fuktigheten renne, og pisk deretter med sukker til den er kremaktig.
Krem for å lage hjemmelaget mascarpone bør tas fett, men ikke tykk, men flytende. I dette tilfellet vil kremen være luftig og ikke smake verre enn i italienske desserter.