Innhold
Hva kan erstatte hvitløk i vanlige retter og marinader
De åpenbare helsemessige fordelene med hvitløk er ikke et argument for folk som av forskjellige årsaker ikke liker smaken eller lukten av denne krydderet. Derfor må kulinariske spesialister se etter erstatningsalternativer, finne på hvordan du kan erstatte hvitløk i varme og kalde retter.
Alternative krydder: hvordan erstatte hvitløk?
Hvis smaken av fersk hvitløk er uakseptabel, kan du prøve å bruke den i tørket form, i form av hvitløksolje eller i adjika og andre krydrede sauser. En fullstendig intoleranse mot en grønnsak, for eksempel på grunn av allergier, krever imidlertid mer radikale tiltak. Kokker anbefaler å erstatte krydderet med følgende produkter:
- vill hvitløk - villløk;
- sennep, pepparkorn og belger - varmt, pepperrot i forskjellige varianter, hvis rettens skarphet ikke er nok;
- ingefær - med en betydelig forskjell i smak, vil fordelene og skarpheten til retten forbli;
- asafetida - et annet navn for “khing” - et orientalsk krydder som smaker som en blanding av løk og hvitløk. Du kan kjøpe den i Iran eller Afghanistan, i vårt land - i butikker med indiske varer, der den selges i en fortynnet versjon, blandet med rismel for å redusere intensiteten. Det anbefales å tilsette dette krydderet på slutten av tilberedningen og i små doser.
Hvordan bytte hvitløk: interessante smaksalternativer
Så hvis det er tillatt å endre smaken på parabolen og graden av krydderi, som hvitløk vanligvis gir, er det ganske mulig å finne en erstatning for denne planten.
Krydder som konserveringsmiddel: hvordan du erstatter hvitløk i en marinade
Derfor, når du lager hjemmelagde marinader, pickles og dressinger, bør du være mer oppmerksom på sammensetningen av krydder, og hvis du ikke tåler hvitløk, introdusere i stedet varm og vanlig paprika, sennep, pepperrotrøtter og blader, løk, dill - paraplyer, nellik, ingefær og andre krydder som bidrar til best lagring av grønnsaker.
Hvis planten i vanlige retter bare spiller rollen som et smakstilsetningsstoff, brukes den i konservering også for bedre konservering av produkter på grunn av det store antallet essensielle oljer og andre konserveringsmidler.
Hva kan erstatte hvitløk: tilbered separat
Det hender ofte at antall elskere og ikke-elskere av hvitløk blant gjester eller familiemedlemmer er likt. I dette tilfellet må du se etter alternativer for retter som passer for alle, eller bruke krydder som kan tilsettes allerede tilberedt mat. Blant dem er hvitløkolje eller pasta, tørket eller syltet hvitløk, adjika og andre sauser med høyt innhold av produktet. I dette tilfellet trenger du ikke tenke på hva som kan erstatte hvitløk, men nyt måltidet og din favoritt smak av mat.