Hvis du er ny på plantebasert ernæring og fortsatt synes prosessen med å tilberede næringsrike måltider er litt vanskelig, kan denne sjekklisten hjelpe. Noen få grunnleggende handletips vil gi deg tips om hvordan du effektivt kan handle og lagre dagligvarer, samt en generell liste over ingredienser du alltid bør ha for hånden hjemme – i skapet, kjøleskapet eller fryseren. Det er viktig å alltid ha frossen eller tørket mat på kjøkkenet – selv om du går tom for ferske grønnsaker og frukt, kan du lage et sunt og smakfullt måltid med nudler, hermetiske tomater og frossen spinat!
1. Kjøp i bulk
Det er mer praktisk å kjøpe alt du trenger i supermarkedet en eller to ganger i uken, i stedet for å løpe rundt og handle hver gang du trenger ingredienser. Dette øker effektiviteten av tilberedningsprosessen og tar mye mindre tid i løpet av uken.
2. Bruk en liste
Skriv en grov matplan for uken, lag en handleliste, og hold deg til den. Å bestemme på forhånd hvilken mat du skal lage i løpet av uken, vil gjøre det mye enklere å planlegge hvilke ingredienser du skal kjøpe. Og ikke flere mugne klumper av grønt som ikke kunne brukes!
3. Ikke gå og handle sulten
Du har sikkert lagt merke til at når du er sulten, ser absolutt alt i supermarkedet attraktivt ut, og du vil legge alt du ser i kurven. Og når du skal handle etter å ha spist, har du et klart hode og du lar deg ikke friste av produkter du ikke trenger.
4. Ta kun kvalitetsprodukter
Selvfølgelig koster kvalitetsprodukter vanligvis mer. Det er alltid en fristelse å kjøpe billige ingredienser, men det du betaler for er det du får. Ta for eksempel kokosmelk: kjøp den billigste og du ender opp med en ikke så smakfull vannholdig væske, men kvalitetskokosmelk vil gjøre retter som soyagryte, karri og hjemmelaget is til et ekte mesterverk med kremet smak!
5. Finn butikker med komfortable priser
Det hender ofte at i forskjellige butikker kan matvareprisene variere veldig. Finn butikker i ditt område som tilbyr ingrediensene du bruker regelmessig til en behagelig pris, og kjøp dem der – på denne måten kan du spare penger.
Generell liste over ingredienser
Denne listen er ikke uttømmende, og selvfølgelig kan du kjøpe produkter etter smak og behov. Når det kommer til tørr mat, trenger du definitivt ikke å kjøpe alt på en gang – bare ta de riktige varene fra butikken fra tid til annen, og over tid vil du ha nok forsyninger hjemme.
Fersk mat:
grønt
Bananer
· Epler og pærer
· Selleri
· Agurker
paprika
· Sitron og lime
· Tomater
Urter (persille, basilikum, mynte, etc.)
Bær (jordbær, blåbær, bringebær, etc.)
· Avokado
· Løk
· Gulrot
· Bete
· Tofu
· Hummus
· Vegansk ost
· Kokosnøttyoghurt
Frossen mat:
Bær (bringebær, blåbær, jordbær, bjørnebær, etc.)
Belgvekster (kikerter, svarte bønner, adzuki, etc.)
Frosne grønnsaker (spinat, erter, mais, etc.)
Vegetarpølser og burgere
· Misopasta
Tørre og andre produkter:
Hermetiske bønner
· Pasta og nudler
Hele korn (ris, quinoa, hirse, etc.)
Urter og krydder (gurkemeie, spisskummen, chilipulver, hvitløkspulver, etc.)
Havsalt og sort pepper
· Hvitløk
Oljer (oliven, kokos, nøtter, etc.)
· Soyasaus
· Eddik
Frø og nøtter (chia, hamp, lin, mandler, valnøtter, cashewnøtter, gresskarfrø, etc.)
Tørket frukt (rosiner, tørkede aprikoser, svisker, fiken, etc.)
næringsrik gjær
· Er uvel
Bakeingredienser (natron, vaniljeessens, etc.)
Søtningsmidler (lønnesirup, kokosnektar, kokossukker, agave)
Mørk sjokolade og kakao
· Tang