kalorier og mikronæringsstoffer Linsespirer inneholder alle tre næringsgruppene: proteiner, fett og karbohydrater. En porsjon (1/2 kopp) linsespirer inneholder 3,5 g protein, 7,5 g karbohydrater og 0,25 g fett. Proteiner er nødvendig for å opprettholde helsen til skjelettsystemet, huden og håret. Fett og karbohydrater er den primære energikilden for cellene. Hvis du teller kalorier, vil du bli positivt overrasket over at en porsjon linsespirer bare har 41 kalorier, mens en porsjon kokte linser har 115 kalorier. Sink og kobber Linsespirer er en god kilde til sink og kobber. Sink regulerer aktiviteten til enzymer, og spiller også en viktig rolle i proteinsyntese, hormonproduksjon og beskytter hudceller mot virkningene av frie radikaler. Kobber er ansvarlig for helsen til nervesystemet, bindevevet og blodets tilstand. En porsjon linsespirer inneholder 136 mikrogram kobber (som er 15 % av det daglige inntaket av kobber for voksne) og 0,6 mikrogram sink (8 % av det daglige inntaket av sink for menn og 6 % for kvinner). Vitamin C Takket være spiring dobles innholdet av vitamin C i linser (henholdsvis 3 mg og 6,5 mg). Vitamin C hjelper kroppen med å produsere kjemikalier som er nødvendige for normal hjernefunksjon, støtter immunforsvaret og letter opptaket av jern fra maten. Ifølge forskere kan en diett rik på vitamin C redusere risikoen for visse typer kreft. En porsjon linsespirer inneholder 9 % av det anbefalte daglige inntaket av vitamin C for kvinner og 7 % for menn. En porsjon spirede linser inneholder imidlertid betydelig mindre jern enn vanlig korn (henholdsvis 1,3 mg og 3 mg) og kalium (henholdsvis 124 mg og 365 mg). Du kan bøte på mangelen på jern ved å blande linsespirer med tofu, rosiner eller svisker. Og solsikkefrø og tomater vil berike retter med spirede linser med kalium. Slik spirer du linser: 1) Skyll linsene grundig i et dørslag under rennende vann og legg ut i et tynt lag på et brett. Fyll på med vann slik at vannet dekker kornene, og la stå i et døgn. 2) Neste dag, tøm vannet, skyll linsene, legg på samme tallerken, dryss lett med vann og dekk med flere lag foldet gasbind. Det er veldig viktig at linsene "puster". I denne tilstanden lar du linsene stå en dag til. Et viktig poeng: sjekk linsene med jevne mellomrom og dryss over vann - kornene skal ikke tørke ut. Ønsker du flere spirer, spire frøene i et par dager til. Kilde: healthyliving.azcentral.com Oversettelse: Lakshmi
2022-11-11