Vi i Vegetarian lanserer en serie artikler som tar sikte på å hjelpe de som bare tenker på vegetarisme eller nylig har begitt seg ut på denne veien. De vil hjelpe deg å forstå de mest brennende problemene! I dag har du en detaljert guide til nyttige kunnskapskilder, samt kommentarer fra folk som har vært vegetarianere i årevis.
Hvilke bøker å lese i begynnelsen av overgangen til vegetarisme?
De som ikke kan forestille seg livet sitt uten en time eller to med spennende litteratur, må oppdage mange nye navn:
The China Study, Colin og Thomas Campbell
Arbeidet til en amerikansk biokjemiker og hans medisinske sønn har blitt en av de største boksensasjonene det siste tiåret. Studien gir detaljerte beskrivelser av forholdet mellom dyredietter og forekomsten av mange kroniske sykdommer, forteller hvordan kjøtt og annen ikke-plantemat påvirker menneskekroppen. Boken kan trygt gis i hendene på foreldre som er bekymret for helsen din – mange kommunikasjonsvansker knyttet til en endring i ernæring vil gå over av seg selv.
"Ernæring som grunnlaget for helse" av Joel Furman
Boken er basert på resultatene av den nyeste vitenskapelige forskningen innen kostholdets innvirkning på en persons generelle helse, utseende, vekt og levetid. Leseren, uten unødig press og forslag, lærer beviste fakta om fordelene med plantemat, har muligheten til å sammenligne næringssammensetninger i forskjellige produkter. Boken vil hjelpe deg å forstå hvordan du kan endre kostholdet ditt uten å skade helsen, gå ned i vekt og lære hvordan du bevisst forholder deg til ditt eget velvære.
"Encyclopedia of Vegetarianism", K. Kant
Informasjonen i publikasjonen er virkelig encyklopedisk – korte blokker er gitt her om hvert av problemene som angår nybegynnere. Blant dem: tilbakevisninger av kjente myter, vitenskapelige data om et vegetarisk kosthold, tips for et balansert kosthold, diplomatiske spørsmål om vegetarisme og mye mer.
"Alt om vegetarisme", IL Medkova
Dette er en av de beste russiske bøkene om mindful eating. Publikasjonen ble forresten først utgitt i 1992, da vegetarisme var en ekte kuriositet for nyere sovjetiske borgere. Kanskje det er derfor den gir omfattende informasjon om opprinnelsen til det plantebaserte kostholdet, dets varianter, overgangsteknikker. Som en bonus har forfatteren samlet et omfattende "utvalg" av oppskrifter fra vegetariske produkter som du enkelt og greit kan glede dine kjære og deg selv.
Animal Liberation av Peter Singer
Den australske filosofen Peter Singer var en av de første i verden som gjorde oppmerksom på at samspillet mellom mennesker og dyr bør vurderes ut fra et lovsynspunkt. I sin storstilte studie beviser han at interessene til enhver skapning på planeten må være fullt ut tilfredsstilt, og forståelsen av mennesket som naturens høydepunkt er feil. Forfatteren klarer å holde leserens oppmerksomhet med enkle, men solide argumenter, så hvis du tenker på å gå over til et plantebasert kosthold etter å ha tenkt på etikk, vil du elske Singer.
Hvorfor vi elsker hunder, spiser griser og bruker kuskinn av Melanie Joy
Den amerikanske psykologen Melanie Joy snakker i sin bok om det nyeste vitenskapelige begrepet – karnisme. Essensen av konseptet er ønsket til en person om å bruke dyr som en kilde til mat, penger, klær og sko. Forfatteren er direkte interessert i den psykologiske bakgrunnen til slik oppførsel, så arbeidet hennes vil gi gjenklang i hjertene til lesere som elsker å håndtere indre emosjonelle opplevelser.
Hvilke filmer å se?
I dag, takket være Internett, kan hvem som helst finne mange filmer og videoer om et emne av interesse. Imidlertid er det utvilsomt et "gyldent fond" blant dem, som på en eller annen måte ble verdsatt av allerede erfarne vegetarianere og de som nettopp har startet denne veien:
"Earthlings" (USA, 2005)
Kanskje dette er en av de tøffeste filmene, uten pynt som viser realitetene i det moderne liv. Filmen er delt inn i flere deler, som dekker alle hovedpunktene ved dyreutnyttelse. Forresten, i originalen kommenterer den beryktede Hollywood-vegetar-skuespilleren Joaquin Phoenix bildet.
"Realizing the Connection" (Storbritannia, 2010)
Dokumentaren består av dybdeintervjuer med representanter for ulike profesjoner og virksomhetsfelt som holder seg til vegetarisme og ser nye perspektiver i den. Filmen er veldig positiv, til tross for tilstedeværelsen av faktografiske bilder.
"Hamburger uten pynt" (Russland, 2005)
Dette er den første filmen på russisk kino som forteller om lidelsene til husdyr. Tittelen er i samsvar med innholdet i dokumentaren, så før du ser det er det nødvendig å forberede seg på sjokkerende informasjon.
"Livet er vakkert" (Russland, 2011)
Mange russiske mediestjerner deltok i innspillingen av en annen innenlandsk film: Olga Shelest, Elena Kamburova og andre. Direktøren understreker at utnyttelse av dyr for det første er en grusom virksomhet. Båndet vil være av interesse for nybegynnere innen planteernæring som er klare til å tenke på etiske emner.
sier vegetarianere
ИRena Ponaroshku, TV-programleder – vegetarianer i omtrent 10 år:
Endringen i kostholdet mitt skjedde på bakgrunn av en sterk kjærlighet til min fremtidige mann, som hadde vært "vegetar" på den tiden i 10-15 år, så alt var så hyggelig og naturlig som mulig. For kjærlighet, bokstavelig talt og billedlig, uten vold.
Jeg er en kontrollfreak, jeg må holde alt under kontroll, så hvert halvår består jeg en omfattende liste med tester. Dette kommer i tillegg til vanlig diagnostikk av tibetanske leger og en kinesiolog! Jeg tror at det er nødvendig å overvåke kroppens tilstand og regelmessig gjennomgå MOT, ikke bare for nybegynnere, men også for de som allerede har spist en hund på et bevisst kosthold. Soya.
Trenger du hjelp til overgangen til vegetarisk kosthold? Hvis en person vet hvordan og elsker å utdanne seg, lytte til forelesninger, delta på seminarer og mesterklasser, lese relevant litteratur, så er det fullt mulig å finne ut av alt på egen hånd. Nå er det et hav av informasjon om hvordan man kan kompensere for fraværet av animalsk mat i kostholdet. Men for ikke å kveles i dette havet, vil jeg likevel anbefale å kontakte en av de vegetariske legene som holder akkurat de forelesningene og skriver bøker.
I denne saken er det veldig viktig å finne "din" forfatter. Jeg vil anbefale å lytte til et foredrag av Alexander Khakimov, Satya Das, Oleg Torsunov, Mikhail Sovetov, Maxim Volodin, Ruslan Narushevich. Og velg hvem sin presentasjon av materialet er nærmere, hvis ord trenger inn i bevisstheten og endrer den.
Artem Khachatryan, naturlege, vegetarianer i ca 7 år:
Tidligere var jeg ofte syk, minst 4 ganger i året lå jeg med temperatur under 40 og vondt i halsen. Men i seks år nå husker jeg ikke hva feber, sår hals og herpes er. Jeg sover noen timer mindre enn før, men jeg har mer energi!
Jeg anbefaler ofte et plantebasert kosthold til mine pasienter, og forklarer de fysiologiske prosessene som avhenger av en eller annen type ernæring. Men selvfølgelig tar hver person sitt eget valg. Jeg anser veganisme for å være den mest passende dietten i dag, spesielt i en storby med dens negative innvirkning på helsen vår.
Det er viktig å forstå at positive endringer vil sikre en jevn overgang til et helt plantebasert kosthold. Tross alt, hvis en person bare slutter å bruke animalske produkter, vil han mest sannsynlig møte mange problemer som leger i tradisjonell medisin utbasunerer om! Hvis han innser dette og gjør alt riktig, renser kroppen, vokser åndelig, øker kunnskapsnivået, så vil endringene bare være positive! For eksempel vil han ha mer energi, mange sykdommer vil gå bort, tilstanden til huden og det generelle utseendet vil bli bedre, han vil gå ned i vekt, og generelt vil kroppen bli betydelig forynget.
Som lege anbefaler jeg å ta generelle og biokjemiske blodprøver minst en gang i året. Forresten, den beryktede B12 hos vegetarianere kan reduseres litt, og dette vil være normen, men bare hvis nivået av homocystein ikke øker. Så du må spore disse indikatorene sammen! Og det er også verdt å utføre duodenal sondering fra tid til annen for å overvåke tilstanden til leveren og gallestrømmen.
For en nybegynner vegetarianer, vil jeg anbefale å finne en spesialist i denne saken som kan bli en mentor og lede langs denne veien. Tross alt er det ikke vanskelig i det fysiske aspektet å bytte til et nytt kosthold. Det er mye vanskeligere å motstå i avgjørelsen din før undertrykkelse av miljøet og misforståelser av kjære. Her trenger vi menneskelig støtte, ikke bokstøtte. Du trenger en person, eller bedre, et helt fellesskap hvor du rolig kan kommunisere på interesser og leve uten å bevise for noen at du, som de sier, ikke er en kamel. Og gode bøker og filmer vil allerede få råd fra det "riktige" miljøet.
Sati Casanova, sanger – vegetarianer rundt 11 år gammel:
Overgangen min til et plantebasert kosthold var gradvis, det hele startet med fordypning i en ny yogakultur for meg. Samtidig med praksisen leste jeg åndelig litteratur: den første leksjonen for meg var T. Desikachars bok "The Heart of Yoga", hvorfra jeg lærte om hovedprinsippet i denne eldgamle filosofien - ahimsa (ikke-vold). Da spiste jeg fortsatt kjøtt.
Du vet, jeg er født og oppvokst i Kaukasus, hvor det er en vakker festkultur med eldgamle tradisjoner som fortsatt observeres nøye. En av dem er å servere kjøtt til bordet. Og selv om jeg i Moskva ikke kunne spise det på seks måneder, og kom tilbake til hjemlandet mitt, ble jeg på en eller annen måte fristet, og lyttet til farens logiske argumenter: "Hvordan er det? Du går mot naturen. Du er født i denne regionen og kan ikke la være å spise maten du er oppvokst på. Det er ikke riktig!". Da kunne jeg fortsatt være knust. Jeg spiste et kjøttstykke, men led så i tre dager, fordi kroppen allerede hadde mistet vanen med slik mat. Siden den gang har jeg ikke spist animalske produkter.
I løpet av denne perioden har det skjedd mange endringer: overdreven aggressivitet, stivhet og grep har forsvunnet. Selvfølgelig er dette veldig viktige egenskaper for showbusiness, og tilsynelatende ga jeg opp kjøtt akkurat da de ikke lenger var nødvendig. Og takk Gud!
Når jeg tenkte på materialer for begynnende vegetarianere, tenkte jeg umiddelbart på David Frawleys bok Ayurveda and the Mind. I den skriver han om det ayurvediske prinsippet om ernæring, krydder. Han er en høyt respektert professor og forfatter av mange bøker om ernæring, så han kan stole på. Jeg vil også anbefale boken til vår landsmann Nadezhda Andreeva - "Happy Tummy". Det handler ikke utelukkende om vegetarisme, siden fisk og sjømat er tillatt i matsystemet. Men i denne boken kan du finne mye interessant, og viktigst av alt, den er avhengig av både gammel kunnskap og kunnskap om moderne medisin, så vel som på din egen personlige erfaring.