Er det farlig å spise for mye vitaminer? Maksimale doser vitaminer og mineraler

Overflødige vitaminer, fanget i kroppen vår sammen med vanlig daglig mat er helt trygge. Men hvis du tar ekstra vitaminer eller spiser spesielt forsterket mat, bør du huske på noen regler og begrensninger. I eksisterende forbruksnormer er det ingen spesielle restriksjoner, bortsett fra vitamin A. Nedenfor presenterer vi anbefalingene fra American Academy of Sciences:

 

* denne begrensningen er kun pålagt næringsstoffene som tas i form av tilleggsmedisiner og/eller i kunstig beriket mat, og ikke for næringsinntak av vanlige produkter.

 

 

Store mengder vitamin A i form av Retinol lagres i leveren, akkumuleres der også den overdrevne daglige dosen. Derfor kan regelmessig inntak av lever i store mengder føre til kronisk forgiftning med Retinol, selv om dosen som trengs for dette er veldig stor. Betraktet som farlig daglig inntak på mer enn 7,500 mcg (800% av det normale) i mer enn 6 år, eller mer enn 30,000 mcg i mer enn 6 måneder. Akutt forgiftning med vitamin A er mulig med enkeltdoser på mer enn 7500 mg/kg (dvs. omtrent 50 000% av det normale). Slike doser kan finnes i leveren til isbjørn - isbjørner, hvalross osv. Ligner toksisiteten beskrevet av de første oppdagelsesreisende fra slutten av XVI -tallet.

 

Spesielt farlig er overskuddet av Retinol for gravide på grunn av dets teratogene virkning. Derfor er det medisinsk råd til kvinner som ble behandlet med vitamin A i flere måneder før graviditet for å tømme ut overflødige reserver av Retinol i leveren. Og dette vitaminet er nødvendig å følge under graviditet, spesielt ved bruk av "nyttige kosttilskudd".

 

I de lokale standardene for maksimalt tillatt forbruksnivå av Retinol bestemt i 3000 mikrogram for alle voksne, uten inndeling i naturlige og kunstige kilder.

 

Imidlertid får de fleste på midten av breddegrader nok vitamin A i form av betakaroten. Og det er veldig sunt, fordi det, i motsetning til Retinol, er helt trygt i enhver rimelig mengde. Selv om du spiser betakaroten i absolutt urimelige doser, er du ikke i fare bortsett fra at nesen eller håndflatene dine blir oransje (bilder fra Wikipedia):

 

 

Denne tilstanden er helt trygg (bortsett fra frykten for menneskene i omgivelsene :) og vil gå over hvis du stopper for å absorbere gulrøtter i megadose.

 

Dermed, hvis du ikke bruker ekstra medisiner og ikke misbruker leveren, er ikke frykt for overskudd av noe næringsstoff nødvendig. Kroppen vår er designet for et stort utvalg av forbruk av vitaminer og mineraler.