Begrepet eller dukket opp på 1920-tallet i USA, nytt for Russland om et karbohydratfattig diett, basert på fett og bare 60-80 g proteiner og opptil 50 g karbohydrater per dag, ble snakket for bare noen få år siden . Takk til legen i medisinsk vitenskap, forfatteren av helseforbedringskursene “Vi behandler diabetes”, “Hvordan øke immuniteten” Vasily Generalov, som med hell bruker keto-dietten til forskjellige patologier - fra diabetes mellitus til autisme, har et karbohydratfritt kosthold slått rot i vårt land.

Vasily Generalov: “Det pleide å bli tenkt at ethvert kosthold bare var en midlertidig løsning for behandling av sykdommer forbundet med restriksjoner. Min oppgave er å gjøre et sunt kosthold tilgjengelig og formidle at ketolifestyle er en livsstil som ligger til grunn for lang levetid, sykdomsforebygging og barns helse. Et slikt kosthold er ikke bare nødvendig for mennesker med problemer, men også for sunne mennesker å holde seg sunne. ”Ketorecepts har blitt utviklet i klinikken i fem år, og har utviklet seg til en hel matkultur.

Ketomenu for hver dag

Eggmuffins med brokkoli

Ingredienser:

Egg - 2 stykker.

Brokkoli - 70 g

Ghee olje - 25 g

Hard ost - 20 g

Grønne - etter smak

Forberedelse:

1. Pisk egg. Tilsett små brokkoli blomsterstander.

2. Riv osten.

3. Bland alt, tilsett mykt smør. Salt og pepper. Du kan legge til greener (alt etter smak).

4. Stek i muffinsformer i 15–20 minutter til de er gyldenbrune.

1 porsjon: 527 kcal / BJU 24/47/3

Bone bouillon

Ingredienser:

Storfekjøttbein (eller helst, helst med brusk, fett og sener) - 1,5 kg ⠀

Eddik (helst eplecider) - 2 ss. L. ⠀

Salt etter smak ⠀

Egg - 1 stk. (65 g)

Pepper, laurbærblad, gurkemeie - etter smak.

Forberedelse:

1. Skyll beinene. Ha i en kjele. Hell kaldt vann to fingre over beinene. ⠀

2. Tilsett salt, krydder, eddik etter smak. ⠀

3. Kok opp og la koke i minst 8 timer. ⠀

4. Sil av buljongen.

5. Server 200 ml buljong med kjøttstykker, fett, kokte egg og majones.

1 porsjon: 523 kcal / BJU 21/48/1

Pasta Carbonara

Ingredienser:

Til pasta:

Revet mozzarella til pizza - 200 g

Eggeplomme - 1 stk.

For sausen:

Bacon - 70 g

Krem 33% - 70 ml

Eggeplomme - 1 stk.

Parmesanost / hard ost over 45% - 25 g

Hvitløk

Forberedelse:

1. Smelt mozzarellaen, bland godt, la avkjøles og tilsett eggeplommen i massen.

2. Overfør massen til pergament, dekk med et annet ark og rull det tynt ut.

3. Skjær laget i en pasta og avkjøl i 4–6 timer.

4. Kok pastaen i ca 30–40 sek. Skylle.

5. Finhakk hvitløken. Riv osten på et fint rivjern.

6. Skjær baconet i strimler. Steke.

7. Stek bacon og hvitløk.

8. Rist eggeplommen litt. Salt og pepper. Tilsett fløte og ost. Blande.

9. Tilsett den resulterende kremete ostesausen og baconet til pastaen. Blande.

1 porsjon: 896 kcal / BJU 35/83/2

Ingredienser:

Parmesanost - 70 g

Blomkål - 160 g

Ghee olje - 20 g

Egg - 1 stk.

Bacon - 40 g

Oliven - 20 g

Det ketogene kostholdet kan nå kjøpes ferdig: Vasily Generalov lanserte et samarbeid med City-Garden-teamet – hver dag i sin egen kjøkkenfabrikk tilbereder de ketomeny – frokoster, lunsjer og middager laget av naturprodukter, pakket i resirkulerbare plastbeholdere og levert hjem til deg. Du kan bestille programmet for kvinner (1600 kcal) eller programmet for menn (1800 kcal).