Salatblader er veldig ømme og visner raskt hvis de ikke får riktig oppmerksomhet. Hva vil bidra til å maksimere friskheten?
Riktig tørking
Hvis du har for vane å vaske salaten umiddelbart etter kjøpet, må du tørke den før du lagrer den. Under vask og tørking, prøv å ikke klemme eller skade salatbladene, ellers blir de svarte og visner.
Fremgangsmåten er som følger: rist av de fuktige bladene, legg dem i en sil for å tømme vannet, og legg dem deretter på et serviett eller et håndkle. Legg den rene salaten i en beholder med lokk, legg et papirhåndkle under lokket slik at den absorberer overflødig fuktighet. Alternativt kan du bare pakke det inn i et bomullshåndkle og legge det på hyllen sammen med grønnsakene.
God emballasje - papp og film
Hvis du foretrekker å vaske salaten rett før du lager mat, legger du de uvaskede bladene løst på papp og dekker med folie på toppen. Oppbevar dem på nederste hylle i kjøleskapet.
Salat elsker vann
Derfor er en annen flott måte å holde den frisk på å legge salaten i en bolle med vann. Klipp borekaksene med 2-3 mm, ikke pakk den øvre delen tett med plastfolie, og senk den nedre delen i en grunne bolle med vann. Sett det i kjøleskapet.
Det er viktig å vite:
- Riv av salatblader når du lager mat for hånd, det antas at salaten raskt vil visne etter kontakt med metall.
- Det er umulig å fryse salatblader for langvarig lagring, de inneholder mye fuktighet og vil etter avriming være sløv og smakløs.
- Du kan blanchere salatblader lett og slå dem med en blender i potetmos, fryse i små biter og lage sauser fra denne puréen eller legge til suppe.