Linolje - en beskrivelse av oljen. Helsemessige fordeler og skader

Beskrivelse

Linolje, som du kanskje gjetter, blir presset fra frøene til en plante som kalles lin, og ikke bare lin, men vanlig eller såing. Den tilhører typen lin og linfamilien (lin sitter på lin og driver lin!). På latin høres navnet på produktet vi er interessert i som oleum lini.

Frøene til planten høstes på spesielle plantasjer før de blir olje. Det hender at det også brukes frø av viltvoksende lin. Etter det blir de eksfoliert fra skallet ved hjelp av spesielle enheter, inkludert manuelle.

Linfrø kan inneholde opptil 50% olje.

Det er denne mengden oljeaktig substans som ekstraheres fra disse kornene ved kaldpressing, selv om dette tallet ofte svinger innen 30%. Hvis produksjonen bruker hydraulisk pressing ved høye temperaturer, kan oljeutbyttet være opptil 80%.

Produksjon av linolje

Så, som jeg nevnte ovenfor, blir råmaterialene avskallet, renset, knust, tablettert og tørket for deretter å gå under pressen.

Det primære pressetrinnet skjer under høyt trykk ved hjelp av en skruemaskin. Det resulterende produkt filtreres deretter. Kaken som er igjen etter å ha fått den ser ut som store linpai, som inneholder omtrent 10% mer olje, som også blir isolert fra de spesifiserte råvarene ved ekstraksjon, det vil si ved hjelp av et løsningsmiddel.

Denne prosessen består av to trinn - for det første ekstraheres linolje fra frøene ved å tilsette løsningsmidler. Og så fjernes de samme kjemiske midlene fra den resulterende blandingen ved hjelp av en destillator. Produktet oppnådd på denne måten reduserer mengden vitamin E og andre verdifulle næringsstoffer betydelig. I tillegg inneholder den flere gratis fettsyrer, som gjør smaken og lukten av produktet dårligere, og også forkorte holdbarheten.

Oljen fra den første ekstraksjonen etter filtrering kan stå uendret, og da blir den uraffinert. Men ganske ofte renses det fra alle naturlige urenheter ved bruk av kjemiske prosesser, samt varmebehandling for å oppnå et raffinert produkt.

Linfrøoljeneutralisering

Deretter gjennomgår en nøytraliseringsprosedyre for å kvitte seg med gratis fettsyrer. Misfarging striper produktet av pigmenter, fosfolipidrester og stoffer som kan forårsake oksidasjon. Deodorisering fullfører renseprosessen for linolje ved å fjerne luktene. Resultatet er en ren, gjennomsiktig, oljeaktig oppslemming av grønn-gul farge, luktfri og smakløs.

Kommersiell uraffinert linolje oppnås ofte fra frø oppvarmet til 120 ° C ved bruk av en pressekstruder og behandlet med kjemiske løsemidler. I dette tilfellet anses det imidlertid ikke lenger å være et kaldpresset produkt. Som regel bearbeides slik linfrøolje i tillegg etter pressing - den avsettes, filtreres, sentrifugeres, behandles med varmt vann for å fjerne uklarhet og sediment (hydratisert) og nøytraliseres.

Sammensetning og kaloriinnhold.

Vegetabilske fettstoffer fra linfrø er et råpresset produkt - det gjennomgår ikke varmebehandling og mister ikke sine gunstige egenskaper på grunn av ødeleggelse av nyttige elementer ved høy temperatur. Hvis produsenten indikerer at en trepresse ble brukt til kaldpressing, er dette det ideelle produktet med minimal oksidasjon. Den har en vakker gylden farge (noen ganger brun), har ikke sterk lukt og har en litt nøtteaktig smak.

Linolje inneholder mange vitaminer og fettsyrer, noe som gjør det mye mer gunstig for mennesker enn grønnsaker og til og med smør:

• Vitaminer A og E er avgjørende for helsen og skjønnheten til hud, negler og hår.
• Vitamin F har en direkte effekt på helsen til all hud.
• Vitamin B er viktig for et godt stoffskifte og bremser aldring.
• Kalium påvirker kvaliteten på mentale prosesser og tilstanden til det kardiovaskulære systemet.
• Jod er avgjørende for syntesen av hormoner i skjoldbruskkjertelen. Vekst, evnen til en mann til å fortsette fødsel og metabolisme er i stor grad avhengig av jod.
• Sink er avgjørende for vekst og styrke av beinvev, for vevsregenerering og for full utvikling av hjernen.
• Fosfor er enda viktigere i beindannelse enn sink. Det er takket være fosfor at kalsium blir assimilert i beinene.
• Når det gjelder innholdet av omega-3 fettsyrer, overgår det til og med fiskeolje! Bare en halv teskje linfrø inneholder sitt daglige behov.

Sammensetningen av vegetabilske fettstoffer fra lin inkluderer også andre fettsyrer i omega-gruppen, fytosteroler og lignaner - sterke antioksidanter med egenskaper som er gunstige for mennesker. Dette er et ganske kaloriprodukt - energiværdien er 884 kcal.

Historie

Linens kulturhistorie begynner for rundt 9 tusen år siden i India, der det første linstoffet ble laget. Gradvis erstattet hun klær fra dyreskinn, og de gamle indianerne begynte å dyrke denne upretensiøse planten for garn.

Imidlertid gikk det ytterligere to tusen år før innbyggerne i Assyria og Babylon prøvde linklær, og herfra, takket være sin nærhet til internasjonale handelsruter, migrerte lin til Egypt, Middelhavet, det antikke Hellas og Roma.

Teknikken for dyrking av lin ble spesielt utviklet i Egypt - ”historiens far” Herodot snakket med beundring om et stort stykke fineste linstoff som ble presentert for Athena av Rhodos av den egyptiske kongen Amasis. Lette, nesten gjennomsiktige egyptiske linstoffer ble solgt bokstavelig talt gull verdt: de la stoff på den ene siden av vekten og gullstengene på den andre.

Rundt begynnelsen av vår tid nådde linveksten, som ble utbredt i Roma, og deretter over hele Romerrikets store territorium, Øst-Europa. Det er interessant at her ble linklær brukt av vanlige, i motsetning til Egypt og Roma, hvor det var adelenes eiendom.

For våre forfedre var lin en av de viktigste avlingene. Hele Europa hadde på seg lin frem til begynnelsen av 20-tallet og før tilkomsten av billig bomull.

Og hvis lin først ble dyrket bare for produksjon av tekstiler, ble dets andre nyttige egenskaper senere oppdaget. De begynte å male mel fra linfrø og knuse linolje - brød og kaker ble bakt av mel, og linfrøolje ble tilsatt mat på raske dager.

Linfrøoljesmak

Linolje er bitter. Linfrøolje er et produkt med en merkelig smak og en enda merkelig lukt. Faktum er at uraffinert linolje hentet fra linfrø ved kaldpressing er bitter.

Ja, hvis det ikke blir renset for naturlige urenheter, er det merkbart bittert. Merkbart, men ikke ekkelt, ikke altomfattende, men merkbart nok ... Hvis smøret ditt smaker mer som harskt, har det rett og slett gått dårlig.

Fordelene med linfrøolje

Som med ethvert produkt med et bredt spekter av aktive stoffer, i tillegg til de ubestridelige fordelene for mennesker, har det også sine egne kontraindikasjoner. Må jeg bruke dette produktet, dets sammensetning og anbefalinger for bruk senere i denne artikkelen.

Indikasjoner for bruk av den viktigste aktive ingrediensen i linfrøpressing, alfa-liponsyre:

• Forstyrrelser i nervesystemet.
• Alkoholisme.
• Leversykdom.
• Forgiftning av kroppen med giftstoffer.
• Hudproblemer.
• Overvektig.
• Onkologiske sykdommer.
• Problemer med hukommelse og oppmerksomhetsspenning.
• For forbrenning, kutt og skrubbsår.
• For noen hudsykdommer.
• Kamp mot parasitter.
• Diabetes.

For menn.

Det kan være spesielt interessant for menn at alfa-liponsyre er indisert for bruk i sport. Samtidig, hvis du bruker kosttilskudd med alfa-liponsyre, anbefales det å øke fysisk aktivitet. Hva er de viktigste fordelene med slike kosttilskudd? Ved å styrke hjertet, normalisere stoffskiftet og bidra til å forbrenne overflødig fett, vil ikke økt stress skade kroppen.

Med aktiv styrketrening i menns kropp er det en overdreven opphopning av frie radikaler, og frie radikaler forårsaker oksidativ muskelspenning. Å ta alfa-liponsyre lindrer dette stresset og fremskynder utvinningen av utøverens kropp etter intens anstrengelse.

Vanligvis spiser ikke idrettsutøvere linfrøolje internt, men tar alfa-liponsyre i form av tabletter og kapsler, eller som et kosttilskudd til hoveddietten. Forbruksgraden av stoffet for menn er 200 mg 4 ganger daglig etter måltider. Når belastningsintensiteten økes, kan dosen økes til 600 mg. Siden stoffet har kontraindikasjoner, anbefales det å konsultere lege før du bruker det.

En egen egenskap av vegetabilske fettstoffer fra lin som er interessant spesielt for menn, er forbedringen av seksuell funksjon.

For kvinner og gravide.

På grunn av kompleksiteten og forvirringen av alle biologiske prosesser under graviditet, må gravide og ammende kvinner være veldig forsiktige med bruk av alle medisiner, og det er ikke noe unntak å ta linolje. Selv om det ikke ble sett noen betydelig skade ved inntak av linfrøolje under graviditet, antyder noen studier en økt risiko for for tidlig fødsel av å konsumere den i andre og tredje trimester.

Til tross for kontraindikasjonene under graviditet, vil kvinner være interessert i anti-aldringsegenskapene til linoljeutvinning. Selv om bruken ikke lover evig ungdom, har den en god effekt på tilstanden til hud, hår, negler og generelt øker kroppens immunitet.

Vegetabilsk fett fra lin og deres derivater er mye brukt i kosmetologi. Kremer basert på den fukter og myker ikke bare huden, men har også anti-aldring, antibakterielle og regenererende effekter. Hvis du er tilbøyelig til å eksperimentere og ikke er partisk mot tradisjonell medisin, kan du prøve en blanding av honning og linfrø for å behandle kviser. For behandling av svake, spaltede ender eller overdreven tørrhet i hodebunnen og utseende av flass, kan du bruke masker basert på den.

For barn.

Det er vanskelig å overvurdere nytten av linfrøolje for den voksende kroppen til et barn. Jod, sink og fosfor er med på å danne et sterkt og sunt skjelett med sterke bein og har en positiv effekt på barnets vekst. Kalium hjelper et fortsatt ikke sterkt nervesystem til å takle stress effektivt. Fettsyrer regulerer stoffskiftet, noe som har en positiv effekt på barnets fysiske aktivitet. Regelmessig bruk av dette produktet og dets derivater av et barn forbedrer læringsevnen, evnen til å navigere i det omkringliggende rommet og mestrer finmotoriske ferdigheter.

Den mest fordelaktige bruken av linolje av barn om vinteren - barnet vil være mindre utsatt for forkjølelse.

I tillegg, hvis et barn ikke kan takle fysisk og mental stress, kan dette være en indikasjon for bruk av alfa-liponsyre. For barn er doseringen av stoffet ikke stor og varierer fra 12.5 mg til 25 mg per dag. Selvfølgelig bør du ikke eksperimentere alene med inntak av alfa-liponsyre, og før du gir stoffet til et barn, bør du oppsøke lege. Legen kan også om nødvendig øke den daglige dosen av legemidlet og forklare i detalj hvordan du bruker linfrøolje med helsemessige fordeler.

Det kardiovaskulære systemet.

Den viktigste aktive ingrediensen i linolje som fordeler kroppen er alfa liponsyre, som er en effektiv antioksidant. Fordelen for denne syren for mennesker er at den nøytraliserer oksygenet som akkumuleres som et resultat av stress, overarbeid og eksponering for ultrafiolett stråling. Som et resultat hemmer alfa-liponsyre prosessen med oksidasjon av vev og organer, noe som har en gunstig effekt både på hele kroppen som helhet og på det kardiovaskulære systemet spesielt. Dessuten styrker alfa-liponsyre hjertemuskulaturen og avlaster overdreven stress fra dem.

Studier har vist at fordelene med linolje reduserer risikoen for hjerneslag med 37%. Og egenskapen til å forbrenne overflødig fett og normalisere blodkolesterolnivået forhindrer tilstopping av blodkar med kolesterolplakk.

Skader og kontraindikasjoner av linolje.

Med alle de gunstige egenskapene til linfrø vegetabilske fettstoffer, er det kontraindikasjoner for bruken. Det er verdt å kontakte lege om å ta det i følgende tilfeller:

• med pankryotitt;
• akutt kolecystitt;
• magesår;
• tarmsykdommer;
• under graviditet og ammende kvinner;
• kvinner med hormonell ubalanse;
• når du tar medisiner, er det verdt å spørre om mulige allergiske interaksjoner i kroppen med komponentene.

Regler for valg og lagring av linolje.

Linpress har en tendens til å raskt oksidere i luft og forringes. Se derfor alltid på utgivelsesdatoen for oljen og velg så fersk som mulig. Den kan lagres fra 3 måneder til et år, avhengig av fremstillingsmetode og emballasje. Det anbefalte lagringsstedet er glass - hell oljen over hvis du kjøper den i en plastbeholder. Mørkt glass er best egnet til lagring.

Uansett emballasje må linoljen oppbevares på et mørkt og kjølig sted - under påvirkning av ultrafiolett stråling, mister den raskt sine helbredende egenskaper. Bare tretti minutter i solen er nok til at nesten alle fettsyrer blir ødelagt.

Lokket må være skrudd på - med lokket åpent, er holdbarheten ikke mer enn 60 dager. Hvis produktet begynner å bli bittert eller surt, betyr det at det allerede har forverret seg og kan forgiftes.

Linfrø er best egnet til lagring. Det anbefales ikke å lagre oljen i lang tid - den er mest nyttig fersk. Dette er hovedårsaken til at den ikke er veldig populær på grunn av alle dens nyttige egenskaper. Over tid oksyderer sammensetningen og mister mange av sine medisinske egenskaper.

Oppbevar linfrø i en forseglet pakke (tallerken eller pose) på et kjølig sted. Et kjøleskap er best egnet for disse formålene. Ingenting annet er nødvendig for å lagre dem.

Når du velger frø, bør du være oppmerksom på produksjonsdatoen (jo ferskere frøene, jo bedre), til fraværet av fremmed rusk i frøene og til fuktighet - frøene må være tørre.

Linolje for vekttap

Ved regelmessig forbruk av linfrøolje er vekttap mer aktivt. Først av alt, på grunn av det faktum at dette produktet bidrar til å normalisere fettmetabolismen og rense kroppen, hjelper det å regulere appetitten. Etter to måneder med regelmessig inntak av linfrøolje begynner ekstra kilo å forsvinne raskere enn før.

Hvordan bruke linolje riktig

Det anbefales vanligvis å drikke 1 ss linfrøolje 1-2 ganger om dagen 20 minutter før måltider. Opptakstid varer 2-3 måneder.

I løpet av vårberiberi kan du ta 1 ss linfrøolje på tom mage om morgenen.