Alle produkter, i samsvar med makrobiotika, har forskjellige energiorienteringer - noen er mer yin, noen er mer yang, og en persons oppgave er å strebe etter å oppnå en balanse mellom disse to kreftene.
Subtiliteter og nyanser
Yin karakteriserer det feminine prinsippet og har en tendens til å utvide seg. Yang - begynnelsen er maskulin og har en tendens til å krympe. karakteriserer den sure reaksjonen av produktet som yin, og den alkaliske reaksjonen som yang.
Smaken på yin mat er skarp, sur og søt, mens yang smaker salt og bitter. I motsetning til konvensjonell ernæring danner et makrobiotisk diett et litt alkalisk miljø i sirkulasjonssystemet, som gir et høyere energinivå i kroppen, immunitet mot forkjølelse, god fordøyelse, styrker beinvev - i det minste sier tilhengere av denne ernæringsmetoden. De sier at moderne ernæring inkluderer for mange matvarer som gir en person yin, det vil si at konvensjonell ernæring favoriserer en økning i de ytre dimensjonene til en persons kropp. Det mest åpenbare tegnet på yin er overvekt. Makrobiotisk ernæring gir en persons utseende mer karakteristisk for yang - slankhet, muskuløsitet. Når yin og yang balanseres i det makrobiotiske dietten, oppstår ikke ønsket om å spise “” (is, kaker, hurtigmat, Coca-Cola). Sannsynligvis…
Yin og Yang produkter
Matvarer i et makrobiotisk kosthold som kan hjelpe deg med å gå ned i vekt og få helse er fullkorn. Bokhvete, ris, hvete, mais, bygg, hirse kan spises i hvilken som helst form: koke, steke, bake.
Grønnsaker er mineraler og vitaminer som en person trenger for liv og vekst. Og den beste og mest næringsrike av dem er kålhoder... Den inneholder mer vitaminer, proteiner og mineraler per kilo vekt enn kjøtt.
En fantastisk kilde til mineraler og komplekse karbohydrater - gulrøtter, gresskar, rutabaga. De er gode fordi de krever mindre energi i prosessen med å assimileres av kroppen enn grønne bladgrønnsaker. I tillegg vokser disse grønnsakene på våre breddegrader, noe som er veldig viktig for det makrobiotiske kostholdet, ifølge hvilket bare mat som dyrkes under de samme forholdene der en person bor, skal spises.
Soya er den mest konsumerte belgfrukter i makrobiotisk mat. tofuost… Den inneholder en høyere prosentandel protein enn kylling. Men mens soyamat er billig og lett fordøyelig, bør de konsumeres i små mengder, som andre proteinrike matvarer.
Anses som nyttige for å spise tang og fisk... Hvis det er mulig, ta med hvitt fiskekjøtt og fersk tang i ditt makrobiotiske kosthold.
En viktig rolle i kostholdet spilles av krydder... Av disse kan du bruke havsalt, soyasaus, naturlig sennep, pepperrot, løk og persille, uraffinerte oljer og gomashio… Hva er dette? Ikke vær redd. Homashio - en blanding av havsalt malt sammen og ristede sesamfrø. Krydder skal imidlertid ikke brukes for mye - akkurat som naturlige søtningsmidler. Sistnevnte anbefales bare for sporadisk matforbruk og representerer tørket frukt, rosiner og fersk frukt.
Yin -grønnsaker som poteter, aubergine, sorrel, tomater og betegrønt bør unngås, siden de inneholder som bremser absorpsjonen av kalsium.
Sukker, sjokolade og honning eksisterer ikke for tilhengerne av det makrobiotiske ernæringssystemet... Du kan også spise per uke ikke mer enn to håndfull mandler, peanøtter, gresskarfrø, solsikkefrø og valnøtter, helst stekt.
Tygger maten grundig ...
Det viktigste å huske er at du kun kan spise naturlige produkter uten tilsetningsstoffer, konserveringsmidler, kjemiske fargestoffer osv. En av grunnsetningene ved makrobiotisk ernæring er å tygge maten grundig. Tygg hver porsjon minst 50 ganger.
Fra et makrobiotisk synspunkt er formelen “” eller til og med ”en veldig dårlig anbefaling. I følge makrobiotika får en person nok vann fra maten. I tillegg, for å drikke kan du bare bruke vann, lett brygget ekte svart te uten tilsetningsstoffer eller en drink basert på cikorie... Det er selvfølgelig alltid vanskelig å endre matvanene som er utviklet gjennom årene. Det er ikke nødvendig å umiddelbart bryte deg selv og bytte til frokostblandinger og tørket frukt - på denne måten kan du bare skade kroppen. Gjør alt gradvis. Start med å kutte ned på mettet fett, raffinert stivelse og sukker.
Spis grønnsaker, bønner oftere, unngå mat med høyt kolesterol. Og husk at å spise et makrobiotisk kosthold betyr å forstå viktigheten av balanse i matvalg og tilberedning.