Innhold
Beskrivelse
Mead-en alkoholholdig drink med en styrke på ca 5-16., Laget på honning. Andelen sukker varierer fra 8 til 10%.
De eldste arkeologiske stedene i Russland, som dateres tilbake til 7-6 århundrene f.Kr., finner bevis på fremstilling av urfolk av drikke basert på honning. Derfor er Mead den eldste alkoholholdige drikken i Russland. Bier var guddommelige insekter, og honningdrikk var en kilde til styrke, udødelighet, visdom, veltalenhet og magiske evner.
I tillegg til de slaviske folkene, er vitnesbyrd om drikkens eldgamle opprinnelse i finnene, tyskerne og grekernes historie.
Denne honningdrikk folk plassert i eikefat for naturlig gjæring og begravet i bakken i 5-20 år. Senere begynte de å bruke matlagingsmetoden, som gjorde det mulig å få den ferdige drikken på en måned. Tradisjonelt brukte disse drikkene folk under viktige hendelser (fødsel, frieri, bryllup, begravelse).
Avhengig av tilberedningsmetoden er Mead delt inn i flere typer:
- en koketid (ung, normal, sterk, representasjon);
- ved ekstra tilsetning av alkohol (med og uten);
- på det tidspunktet du tilsetter en porsjon honning i kokeprosessen (på slutten av det ferdige produktet eller ingen økning).
- bruke eller ikke koke honningen før gjæringsprosessen;
- ekstra fyll (krydret beruset og basert på einer, ingefær, kanel, nellik, hyben eller paprika).
Matlaging hjemme
Hjemme er Mead veldig lett å lage. Det er to tradisjonelle metoder for å tilberede kjøtt uten og med kokende.
- Mjød uten å koke. For dette må du ta kokt vann (1 l), honning og rosiner (50 g). Honning oppløst i vann og tilsett skyllet i kaldt vann rosiner. Rosinene er nødvendige for veksten av syrebakterier og starten på gjæringsprosessen. Videre, den fremtidige drikkens kapasitet til å dekke over det lekkede lokket eller tallerkenen og la stå i to dager ved romtemperatur. Filtrer drikken gjennom en osteklut og hell den i en flaske med en hermetisk propp. Før du drikker, legg den på et kjølig sted (kjøleskap eller kjeller) i 2-3 måneder. Etter denne perioden er drikken klar til å drikke.
- Mjød med kokende. Denne oppskriften gir en stor mengde av det ferdige produktet, og for fremstilling trenger du honning (5.5 kg), vann (19 ml), sitron (1 stk.) Og gjær (100 g). Løs opp honning i seks liter vann, hell i sitronsaften og kok opp. Kokingen må foregå i 15 minutter på svak varme, hele tiden omrøres og det resulterende skummet fjernes. Blandingen skal avkjøles til romtemperatur. Hell resten av vannet og tilsett halvparten av gjæren. For hele gjæringsprosessen trenger drikken en måned i en forseglet beholder med et ventilasjonsrør, senket ned i vannet. Tilsett deretter resten av gjæren og la den trekke i en måned til. Filtrer den ferdige drikken, hell den i en forseglet flaske og la den stå i et kjølig sted i 4-6 måneder.
Det er best å drikke Mead som aperitiff i 10-15 minutter før et måltid. Det vil vekke appetitten, og næringsstoffer vil komme inn i blodet med et maksimalt volum.
Fordelene ved Mead
Tilstedeværelsen i oppskriften til mjød av naturlig honning gjør denne drinken unik og virkelig nyttig. Den inneholder mange vitaminer, mineraler og sporstoffer. En del av Mead honning gir drikken antiinflammatoriske, antibakterielle, antiallergiske og antibakterielle egenskaper.
Warm Mead er en god kur mot forkjølelse, influensa og betennelse i mandlene. Det har også svake diaphoretiske og vanndrivende egenskaper. Mead lager væskeoppsamlet slim og fjerner det fra kroppen, slik at du kan forbedre lungeventilasjonen.
- Mjød er bra for forebygging av mange sykdommer.
- Så for hjertesykdom og hjertesvikt anbefaler legene å spise Mead (70 g) med tørr rødvin (30 g) en gang om dagen før måltider.
- Bruk av Mead (200 g) med mynte forbedrer søvn og beroliger nervesystemet.
- Ved leversvikt må du under et måltid ta Mead (70 g) oppløst i stille mineralvann (150 g).
- Vårens mangel på vitaminer og treghet vil bidra til å fjerne en blanding av Mead og Cahors (50 g.).
- Å bekjempe tarminfeksjon og dens konsekvenser (forstoppelse eller diaré) vil hjelpe et stivt glass mjød med rødvin (100 g.).
Farene ved Mead og kontraindikasjoner
- For personer som er allergiske mot honning og produkter basert på det, er Mjød kontraindisert.
- Alkoholfri mjød anbefales ikke til gravide fordi det øker livmortonen, noe som kan føre til for tidlig fødsel.
- Alkoholholdig mjød er kontraindisert hos gravide og ammende mødre og barn opp til 18 år. Så vel som for folk før du kjører.