Innhold
Dette er et av de få kjøkkenene som har bevart tradisjonene med tilberedning av mat, som har sin opprinnelse i dagene til mayaene og aztekerne. Prosessen med dannelsen var ganske lang. Det oppsto faktisk fra "beite" mat - slanger, øgler, insekter og planter, spesielt kaktus. Etter hvert som stammen flyttet på jakt etter bedre land, ble andre produkter lagt til dem som ikke var av spesiell verdi. Men senere, når det kom til Lake Texcoco, endret situasjonen seg radikalt. De gamle aztekerne begynte å dyrke mais, belgfrukter, paprika og andre grønnsaker og frukt. Mange av dem tok opp jakt og fiske. Dette var et vendepunkt i utviklingen av det meksikanske kjøkkenet.
Samtidig dukket det opp tavernaer i byen, der alle slags retter ble tilberedt av de tilgjengelige produktene. Dessuten var utviklingsnivået til den kulinariske kunsten rett og slett fantastisk selv da. Og det meksikanske kjøkkenet fortsatte å utvikle seg, og lånte tradisjonene for matlaging fra spansk og fransk. I tillegg dukket dens hovedtrekk opp allerede på den tiden. Nemlig det fantastiske talentet til lokale kokker til å kombinere tradisjonelle produkter med eksotiske importert fra andre land. Den kan forresten fortsatt spores i den.
Moderne meksikansk mat er særegen og original. Den skiller seg fra andre i sin unike smak, som igjen oppnås ved kompetent bruk av krydder og urter. Meksikansk mat er ganske krydret. I den er ikke bare krydder mye brukt, men også en rekke sauser som tilfører krydder og spesiell smak til retter. De vanligste krydderne her er koriander, spidskommen, verbena, te, hvitløk, chili, etc. Og følgelig sauser fra dem.
Meksikansk mat er basert på kjøtt. Svinekjøtt, biff eller kylling. Den er tilberedt her på alle mulige måter, og kombinerer eller supplerer dem i samme oppskrift. Den serveres deretter sammen med en rekke sideretter, inkludert poteter, ris, kaktus, mais, bønner, stekte bananer eller grønnsaker.
Dessuten er fisk og sjømat veldig populært her. Samtidig er det mange oppskrifter for tilberedning. Og også mais. Den spises rå, kaker blir bakt av den, eller utsatt for alle typer varmebehandling.
Tradisjonelle drinker av meksikansk mat er tequila, fersk juice og avkok av forskjellige farger.
De viktigste måtene å lage meksikansk mat på:
Ofte er det meksikansk mat som er assosiert med en eksplosjon og flamme for sin skarphet. I mellomtiden anerkjenner reisende og turister det også ved tilstedeværelsen av spesielle retter som danner grunnlaget.
Hovedproduktene fra meksikansk mat:
Salsa - en saus basert på tomater, chilipepper, hvitløk, løk og korianderblader
Guacamole - avokado og tomatsaus med limesaft og salt
Fajita - grillet kjøtt kuttet i strimler
Burrito - myk tortilla innpakket i kjøttdeig, ris, grønnsaker og sauser
Tacos - buet mais- eller hvetetortilla fylt med kjøtt og grønnsaker med tilsetning av sauser, chili og guacamole
Nachos - tortillachips, som vanligvis serveres med ost og sauser
Quesadilla - brettet tortilla med ost
Chimichanga - den nærmeste "slektningen" til burritos, som stekes eller stekes i en panne
Enchilada - tortilla med fyll, bakt i ovnen
Huevos - meksikanske eggerøre
Fylt pepper
Meksikansk mais
mescal
tequila
Kakao
Helsemessige fordeler av meksikansk mat
Ekte meksikansk mat kalles en av de sunneste og mest diett. Dette forklares med det faktum at det består av en rekke retter fra kjøtt, fisk, grønnsaker, frukt, frokostblandinger og krydder, som perfekt metter kroppen og gir ikke bare en langvarig metthetsfølelse, men også maksimal energi.
Meksikansk mat er spesielt nyttig for kvinner. Nylige studier av amerikanske forskere fra Utah har vist at regelmessig inntak av belgfrukter og tomater, som er utbredt her, kan forhindre utvikling av type XNUMX diabetes og brystkreft.
Men det viktigste er tilstedeværelsen av en enorm mengde krydder i meksikanske retter. Hele avhandlinger er skrevet om deres nyttige egenskaper. De metter kroppen med en rekke vitaminer og mikroelementer, har en gunstig effekt på arbeidet til alle organer og systemer, forbedrer fordøyelsen, øker immuniteten, beskytter mot virus og bakterier, hjelper til med å gå ned i vekt og gir ganske enkelt et godt humør.
Det moderne Mexico kalles et land med kontraster. Det kombinerer overraskende pittoresk natur med fjell, daler og elver og de største storbyområdene. Levestandarden til forskjellige mennesker her er også veldig forskjellig. I mellomtiden varierer den gjennomsnittlige levealderen i Mexico fra 74-76 år. Tropisk og subtropisk klima hersker på territoriet til dette landet, og den gjennomsnittlige årstemperaturen er 24 C. Derfor er landbruket her den viktigste komponenten i økonomien. Og det er grunnen til at meksikansk mat bare er basert på den ferskeste og høyeste kvalitetsmat.
De vanligste sykdommene her i mange år har vært smittsomme sykdommer som skyldes feil lagring av mat eller bruk av mat av dårlig kvalitet og sykdommer som bæres av insekter.
Basert på materialer Superkule bilder