Innhold
Faktisk legger koreanere, som de fleste andre nasjonaliteter, stor vekt på matkulturen. Selv om den koreanske tradisjonelle maten i seg selv regnes som ganske enkel og ikke er delt inn i festlig og hverdagsmat. Den er basert på ris, kjøtt og sjømat med grønnsaker og urter.
Hovedretter ledsages alltid av en rekke snacks som kalles panjans. For eksempel vil ingen koreanske som respekterer seg starte et måltid hvis det ikke er kimchi-surkål (eller andre grønnsaker) med rød pepper på bordet. For smakstilsetninger og krydderier foretrekker koreanerne pepper (både rød og svart), samt soyasaus og vegetabilsk sesamolje. De fleste rettene vil virke for varme for enhver utlending, men hvis du viser din misnøye, risikerer du å krenke eieren.
Retten som mange forbinder med koreansk mat i utgangspunktet er bibimpal. Dette er ris tilberedt med biter av sjømat eller kjøtt, grønnsaker, varm saus og et egg (stekt eller til og med rå). Alt dette må blandes umiddelbart før bruk.
Analogen til vår kebab er pulkogi. Før steking marineres kjøttet i soyasaus, hvitløk, pepper og sesamolje. Tradisjonelt kan alle gjester eller besøkende på restauranten delta i forberedelsen.
En forrett uten hvilken som helst delikatesse for en koreaner ikke vil være en glede - kimchi. Dette er surkål (sjelden reddik eller agurk), sjenerøst smaksatt med rød pepper.
Koreanske dumplings - mantu. Til fyllingen kan du velge kjøtt, fisk og sjømat eller grønnsaker. Tilberedningsmetoden varierer også - de kan kokes, stekes eller dampes.
Og igjen, en analogi med kjøkkenet til et annet folk - koreanske kimbalruller. Forskjellen er at det tradisjonelle fyllstoffet ikke er rå fisk, som i Japan, men forskjellige grønnsaker eller en omelett. Koreanere foretrekker sesamolje i stedet for soyasaus.
En annen tradisjonell koreansk matbit er chapae. Dette er nudler stekt med kjøttbiter og grønnsaker.
Toklogi er en slags riskaker. Det er vanlig å steke dem i en krydret saus.
Svinekjøttbacon, kalt samgyeopsal, tilberedes også foran husets gjester eller spisesteder. De serveres med frisk salat eller sesamblader.
De elsker også supper i Korea. En av de mest populære er yukkejan, en biffbasert grønnsaksuppe. Det er også krydret med svart og rød paprika, sesamolje og soyasaus.
Koreanernes favoritt alkoholholdige drink er soju. Dette er en kornbasert eller søtpotetbasert vodka.
Helsemessige fordeler av koreansk mat
Koreansk mat regnes med rette som en diett, fordi den har vunnet popularitet blant de som ser på figuren deres og er redde for å bli bedre. Saken er at den er basert på separat ernæring: det vil si at tradisjonelle koreanske retter utelukker helt kombinasjonen av inkompatible produkter. I tillegg er koreansk mat rik på fiber og ulike krydder, som er veldig sunne i seg selv. Det er forresten verdt å merke seg at det er Korea som inntar den laveste linjen i en slags rangering av land hvis innbyggere er overvektige og overvektige i ulik grad.
Farlige egenskaper ved koreansk mat
Det er imidlertid verdt å huske at alle retter er veldig sjenerøst smaksatt med paprika, derfor bør folk som har visse problemer med fordøyelsessystemet være mer forsiktige og ikke la seg rive med eksotiske ting. Det beste alternativet er å be kokken om ikke å legge til noen varme krydder. I dette tilfellet vil selvfølgelig tradisjonelle retter miste noe av sin opprinnelige smak, men de vil ikke skade helsen din.
Basert på materialer Superkule bilder
Корея елінің зиян және пайдалы тағамдары