Innhold
Nederlandsk mat kan knapt kalles utsøkt. Tross alt består den av enkle og solide retter. I mellomtiden har den sin egen smak - deilige fisk- og sjømatdelikatesser. Det er for deres skyld og deilige nederlandske oster at mange drar til Nederland.
Forresten, noen mennesker identifiserer feilaktig Nederland med Holland. Men bare 2 av de 12 provinsene i Kongeriket Nederland kalles Holland. Dette er Nord- og Sør-Holland.
Det er ikke så mye informasjon om historien til nederlandsk mat. Det er kjent at den opprinnelig var basert på landbruksprodukter som ble dyrket her i overflod. Først av alt er dette korn, grønnsaker og frukt. Sammen med dem ble kjøtt og meieriprodukter mye brukt i matlaging.
Over tid begynte de kulinariske tradisjonene til innvandrere å påvirke dannelsen av kjøkkenet i Nederland. I tillegg har det indonesiske kjøkkenet, så vel som landets rike koloniale fortid, satt sitt preg på det. Siden 16 -tallet har forskjellige krydder, te og kaffe blitt hentet hit fra India, og nye retter er lånt fra Indonesia. Blant dem er ris med kylling eller svinekjøtt.
Få mennesker vet at du kan lære mer om de kulinariske preferansene i disse tider, takket være mesterverkene til maleri av nederlandske kunstnere fra 17-tallet. De har herlige sjømat og eksotiske fruktretter, i tillegg til brød, paier, nøtter, oster og vin. I mellomtiden var slik gastronomisk prakt bare tilgjengelig for velstående mennesker. De fattige nederlenderne var begrenset til ertestuing og rugbrød.
Mye har endret seg siden den gang. Levestandarden i Nederland har blitt en av de høyeste i verden. Men kjøkkenet har vært det samme enkle og tradisjonelle. Imidlertid begynte det å fremheve regionale trekk.
Nordøst i landet er tett engasjert i produksjon av ulike kjøttprodukter. I dag har nesten hver by i denne regionen sitt eget utvalg av pølser. Vesten er kjent over hele verden for sine oster som Gouda, Leiden, Leerdammer og smør. Ulike sjømat har også fått stor popularitet her, blant annet en ekte delikatesse er lettsaltet sild. Sør i landet elsker de bakverk, deilige supper og sauser, samt uvanlige gryteretter. Det var denne regionen som var i stand til å lage "haute cuisine".
De mest populære produktene på mange år i Nederland er fortsatt grønnsaker og frukt, fisk og sjømat, kjøtt- og meieriprodukter, belgfrukter og nøtter. Men en av de mest etterspurte grønnsakene siden 18-tallet, da den ble brakt til dette landets territorium, er poteter. Det er mye brukt i tilberedning av mange retter.
Kaffe og te er populære drinker i Nederland. Forresten, kaffe med melk i dette landet kalles “feil kaffe”, Selv om det er veldig populært. I tillegg elsker lokalbefolkningen varm sjokolade, brus og melk med anis. Og i Nederland vet de mye om god alkohol. Øl, Enever eller einer vodka, likører, etc. er utbredt her. Men et spesielt sted i hele Nederlandsk mat er okkupert av bakverk og søtsaker - kaker, mousser, vafler, kremer, puddinger, søte sauser og fantastiske håndlagde sjokolader.
De mest populære tilberedningsmetodene i Nederland:
Tradisjonelt nederlandsk mat:
Gouda er en lys gul hard ost med små hull. Det er unge, mellomstore og modne gouda, avhengig av eksponeringen. Med alderen får osten en krydret smak, og den kommer fra byen med samme navn Gouda.
Edam er en lysegul halvhard ost som ikke har en uttalt smak og lukt. Det er en ung og moden edam. Kuleformede hoder av ost er dekket med rød eller gul parafin, og flere elite er dekket med svart voks.
Leiden ost er en mørk gul halvhard ost laget av kumelk med tilsetning av forskjellige krydder (spidskommen, nellik og annet).
Ung lett saltet sild. Hun kan trygt kalles det kulinariske merkevaren i dette landet, som hun senere introduserte hele verden med. Det serveres oftest med sylteagurk og løk. Og de arrangerer ekte festligheter, baller og auksjoner til ære for dette produktet. Det er vanlig å spise sild på dem på en spesiell måte - holde henne i halen. Disse høytidene faller i juni, når "sildesesongen" begynner i landet. Enkelt sagt når det gjelder landets bredder. Samtidig sendes det første fangede fatet for å tilberede retter til det kongelige bordet, og resten blir sendt til steder for massesalg.
Pofferches - pannekaker med bokhvedemel. Retten regnes som gatemat og selges på hvert hjørne. Og for tilberedning bruker de en spesiell stekepanne med små identiske fordypninger.
Bitterballer (Bitterballen)-laget av kalvekjøtt eller fisk, fritert og servert med sennep.
Pommes frites med saus.
Stamppot er en potetmos og grønnsak som vanligvis serveres med lapskaus eller frikandels.
Satay.
Kroketter
Kongelige østers.
Fruktkake.
Stropwafli er to tynne vafler som er bakt med karamelsirup i midten.
Frokostmuffin.
Heineken øl.
Øl Grolsch.
“Feil kaffe” - vanlig kaffe med melk.
Nyttige egenskaper ved det nasjonale kjøkkenet i Nederland
En høy levestandard, gunstige klimatiske forhold for dyrking av landbruksprodukter og, som et resultat, høykvalitetsprodukter, samt en overflod av sjømat, gjør kjøkkenet i Nederland til et av de sunneste i verden. Og nasjonen selv er en av de sunneste og mest fysisk utviklet. Sistnevnte forklares med den overdrevne kjærligheten til innbyggerne i dette landet for en sunn livsstil, riktig ernæring og, selvfølgelig, en sykkel, som er en av de mest populære transportmåtene her. I tillegg til å sykle på den, er mange glad i ulike idretter, da de overvåker helsen deres. Forresten, mottoet til innbyggerne i dette landet er: "Vi spiser å leve, vi lever ikke å spise'.
Sammen med dette har Nederlandsk mat sine egne små "ulemper". For det første har lokalbefolkningen en reell svakhet for søppelmat. Pommes frites selges her på nesten alle hjørner av byer og tettsteder. De liker også smørbrød og alle slags snacks i Nederland. Dessuten serveres det hotteste her bare en gang om dagen - om kvelden. Overraskende nok hindrer ikke alt dette lokalbefolkningen i å holde seg frisk, men også i gjennomsnitt å leve opptil 81.
Basert på materialer Superkule bilder