Fra synspunktet til Ayurveda – den eldgamle helsevitenskapen – er melk et av de uunnværlige gode produktene, kjærlighetsprodukter. Noen tilhengere av Ayurveda anbefaler til og med å drikke varm melk med krydder til alle hver kveld, fordi. Måneenergi bidrar angivelig til dens bedre assimilering. Naturligvis snakker vi ikke om liter melk - hver person har sin egen nødvendige porsjon. Du kan sjekke om forbruket av meieriprodukter er overdrevent ved å bruke tungediagnostikk: hvis det om morgenen er et hvitt belegg på tungen, betyr det at det har dannet seg slim i kroppen, og melkeforbruket bør reduseres. Tradisjonelle ayurvediske utøvere hevder at melk i dens ulike former er gunstig i behandlingen av mange plager og er egnet for alle konstitusjoner unntatt Kapha. Så de anbefaler å ekskludere melk for personer med en disposisjon for fylde og hevelser, så vel som de som ofte lider av forkjølelse. Dermed benekter ikke Ayurveda det faktum at melk bidrar til dannelsen av slim og ikke passer for alle. Tross alt er det en direkte sammenheng mellom slim og rennende nese.
Det er på denne sammenhengen mange detox-programmer er basert – programmer for å rense kroppen for giftstoffer. For eksempel Alexander Junger, en amerikansk kardiolog, en spesialist innen sunn ernæring i renseprogrammet "CLEAN. The Revolutionary Rejuvenation Diet anbefaler å fullstendig eliminere meieriprodukter under detoxen. Interessant nok tillater han til og med bruk av kjøttprodukter, men ikke meieriprodukter - han anser dem som så skadelige. Han uttaler også at melk danner slim, og slim er en av de motsatte faktorene for å kvitte kroppen med giftstoffer. Derfor - en reduksjon i immunitet, forkjølelse og sesongmessige allergier. Folk som gikk gjennom renseprogrammet hans i tre uker, noterer ikke bare en generell forbedring av velvære, humør og en økning i kroppens forsvar, men blir også kvitt hudproblemer, allergier, forstoppelse og andre problemer med mage-tarmkanalen.
Den amerikanske forskeren Colin Campbell gikk enda lenger i sine studier av effekten av animalsk protein på menneskers helse. Hans storstilte "Kina-studie", som dekker flere områder av Kina og fortsetter i flere tiår, bekrefter påstanden om farene ved melk. Å overskride terskelen på 5 % av melkeinnholdet i kostholdet, nemlig melkeprotein – kasein – øker sannsynligheten for sykdommer av de såkalte "rikes sykdommer": onkologi, problemer med det kardiovaskulære systemet, diabetes mellitus og autoimmune sykdommer. Disse sykdommene forekommer ikke hos de som spiser grønnsaker, frukt og bønner, altså de rimeligste produktene for fattige mennesker i varme asiatiske land. Interessant nok, i løpet av studien, var forskere i stand til å bremse og stoppe sykdomsforløpet hos forsøkspersonene bare ved å redusere kasein i kostholdet. Det ser ut til at kasein, et protein som idrettsutøvere bruker for å øke effektiviteten av trening, viser seg å gjøre mer skade enn nytte. Men smortsmenn bør ikke være redde for å stå uten protein – Campbell anbefaler å erstatte det med belgfrukter, grønne bladsalater, nøtter og frø.
En annen kjent amerikansk sertifisert detox-spesialist, forfatteren av detox-programmer for kvinner, Natalie Rose, tillater fortsatt bruk av meieriprodukter under kroppsrensing, men bare sauer og geiter, fordi. de er visstnok lettere å fordøye av menneskekroppen. Kumelk forblir forbudt i programmet hennes, ellers vil det ikke være mulig å oppnå en fullstendig rensing av kroppen for giftstoffer. I dette stemmer deres meninger med Alexander Junger.
La oss vende oss til meningen fra representanter for klassisk medisin. År med langvarig praksis fører til konklusjonen at det er nødvendig å inkludere meieriprodukter i det daglige kostholdet. Bare hypolaktasi (melkintoleranse) kan være en kontraindikasjon for bruken. Legenes argumenter høres overbevisende ut: melk inneholder et komplett protein, som absorberes av menneskekroppen med 95-98%, og det er derfor kasein så ofte er inkludert i sportsernæringen. Melk inneholder også fettløselige vitaminer A, D, E, K. Ved hjelp av melk behandles noen problemer med mage-tarmkanalen, hoste og andre sykdommer. De gunstige egenskapene til melk reduseres imidlertid merkbart under pasteuriseringen, dvs. oppvarming til 60 grader. Følgelig er det mye mindre fordeler med melk fra et supermarked, derfor er det, hvis mulig, bedre å kjøpe gårdsmelk, hjemmelaget.
Veganere fra alle land vil supplere denne studien med sine postulater om at "kumelk er for kalver, ikke for mennesker", slagord om utnyttelse av dyr og at drikkemelk bidrar til å støtte kjøtt- og meieriindustrien. Fra et etisk ståsted har de rett. Tross alt etterlater innholdet av kyr på gårder mye å være ønsket, og forbruket av "kjøpt" melk av befolkningen forverrer bare situasjonen deres, fordi. virkelig sponser kjøtt- og meieriindustrien som helhet.
Vi så på forskjellige synspunkter: vitenskapelig bevist og følelsesmessig overbevisende, århundregamle og nyere. Men det endelige valget – å konsumere, ekskludere eller la et minimum av meieriprodukter være i kostholdet – vil selvfølgelig hver leser ta for seg selv.