Nasjonalt kjøkken i Australia

Aboriginal Menu: 7 retter med australsk mat

Kulinarisk eksotisme lokker med mystiske navn, ukjente ingredienser og plutselige kombinasjoner. Dette er det nasjonale kjøkkenet i Australia for mange. Likevel kan du ikke bare finne krokodillgryte og kenguru-paier, men også mange kjente retter med en lett innfødt smak.

Bløtkokte poteter

Kjøkkenet i Australia er utenkelig uten poteter. Lokale kokker kan enkelt gjøre det til en fristende matbit. Kok 6-8 poteter med skallet til de er møre. Når de er avkjølt, flater du dem forsiktig med en tallerken. Hver slik tortilla er smurt med smør, dryss med en blanding av en haug med dill og 2-3 fedd hvitløk. Dryss dem med soyasaus, dekk dem sjenerøst med revet ost og pakk dem inn i folie. I dette skjemaet sender vi tortillaene til en forvarmet ovn på 180 ° C i 15-20 minutter. Som et resultat vil de velduftende fløyelsaktige potetene bli dekket med en fantastisk sprø skorpe, som ingen kan motstå. Du kan også tilberede poteter i australsk stil i henhold til oppskriften til vår forfatter Irina. 

Reker vandringer

Nærheten til havet påvirker oppskriftene på det australske kjøkkenet betydelig. Derav overflod av sjømat snacks. Stek i olje 2-3 knuste hvitløksfedd med 500-600 g reker. Vi vil la noen få av de største stå til pynt. Del 3 avokado i to, fjern frøene og fruktkjøttet, litt før du når skallet. Bland de hakkede rekene, 5-6 agurker, et sjalottløk, 1 kokt poteter og avokadomasse i terninger. Tilsett 3 ss majones, 2 ts sennep i blandingen, tilsett salt og fyll avokadobåtene. Båter kan drysses med lime eller sitronsaft - en utsøkt matbit er klar til å dukke opp før hjemmegourmetene i all sin prakt.

Kjøtt godbit

Kjøttspisere vil bli trøstet av en fantastisk bifftunge på australsk. Til å begynne med må du koke tungen som veier 500-600 g i 3 timer. Ha salt, pepper og laurbær helt på slutten. Fjern deretter filmen fra tungen, skjær i skiver og stek i smør. I en stor stekepanne passerer du blandingen av rødløk, gulrøtter og 50 g rotselleri. Tilsett 2 ss. l. mel, 100 ml tomatjuice og selve tungen. Fyll den med 250 ml buljong, salt og la det småkoke under lokket i 30 minutter. Fjern kjøttskivene, og slå de stuede grønnsakene til en puré. Det vil være den perfekte sideretten for en velduftende oksetunge. Denne retten kan også serveres med ris. 

Australske kyllinger

I kjøkkenet i Australia er det gode retter til en familiemiddag, for eksempel kylling i Melbourne. Gni med salt og krydder for fjærfe 1 kg kyllingestokker og brun i olivenolje. Hell 200 ml hvitvin, ha 2 ss tomatpuré, salt etter smak og la kyllingen småkoke under lokk i 30 minutter. Mens det maler, skjærer du auberginen og 2 mellomstore tomater i sirkler. Fordel dem på folie, dryss med knust hvitløk, dryss over olivenolje og sett i ovnen på 200 ° C i 10 minutter. Ferdige ben suppleres med et siderett med bakte grønnsaker, saus, dryss med friske urter-middag i australsk stil er klar.

Kjøtt Totem

Kjøttpai er en gastronomisk kult i Australia. Stek løken i olje til den er gyllenbrun med 500 g kjøttdeig. Tilsett 3 ss mel, 2 ss tomatpuré, 1 ts timian og 1 ts oregano, salt etter smak. Etter tilberedning av kjøttet i 10 minutter, tilsett 200 ml vann, 2 ss Worcestershire og soyasaus. Kjevle ut det ferdige butterdeigen som veier 350 g i to lag. Den første rammes inn i en smurt form med støtfangere. Fyll den med kjøttfyll, lukk det andre laget, tett sammen kantene. Smør kaken med sammenpisket egg, lag korsformede snitt og stek i 40 minutter ved 200 ° C. Slike bakverk vil dekorere bordet på hverdager og på helligdager.

Sødme av ren skjønnhet

Legenden forteller at den berømte Pavlova-desserten ble oppfunnet av New Zealand-kokker til ære for den store ballerinaen. Australierne har perfeksjonert det. Pisk 4 eggehviter til sterke topper, tilsett 230 g sukker med ½ ss stivelse. Fortsett å slå, tilsett en klype vanilje og 1 ts eddik. Fordel proteinmassen med en skje på et bakeplate med bakepapir. I midten av hver base lager vi en fordypning, langs kantene danner vi krøller. Stek marengsen i 60-90 minutter i ovnen ved 120 ° C og pass på at den ikke brenner. Visp 250 ml fløte med 1 ss sukker i en luftig krem, pynt den avkjølte marengsen, og legg et utvalg av friske bær på toppen.

Kubiske skyer

Lamington sweetmeat cake er populær i Australia og vil bli godkjent ubetinget. Pisk 4 egg i en skummende masse, og hell 200 g sukker uten å stoppe. Vi introduserer 1 ss. l. smør, 170 g mel med bakepulver og elt deigen til svampekaken. Fyll dem med en rektangulær form med folie og stek i 30 minutter ved 180 ° C. Smelt 100 g mørk sjokolade med 10 g smør og 150 ml melk i et vannbad. Tilsett 500 g melis, 80 g kakao og kok til det er tykt. Vi kutter den ferdige svampekaken i terninger, dypper den i glasuren og triller den i kokosnøtspon. La kakene fryse, så kan du vinne hjertene til din favoritt søte tann.

Det nasjonale kjøkkenet i Australia lover mange deilige funn, ganske akseptabelt for en familie-meny. Lær det fra oppskriftene til leserne fra klubben "Spis hjemme" og del inntrykk av de australske rettene som du hadde sjansen til å prøve.