nektarin

Beskrivelse

Snakker om denne frukten I hodet til de fleste er nektarin uløselig knyttet til fersken. Akkurat som en pære med et eple, en vannmelon med en melon, en agurk med en tomat.

Dette er naturlig fordi de to angitte fruktene ligner på hverandre, som tvillinger, det vil si at det ser ut til å være likheter, men likevel er de ikke like, ikke identiske. Og noen ganger er det veldig vanskelig for en person å finne ut hva han elsker mer - nektarin eller fersken?

Kanskje artikkelen om nektarin vil hjelpe deg med å bestemme hvilken du liker mer, fersken eller nektarin. I dag, kjære leser, vil vi snakke om hva nektarin er og hva dette "noe" blir spist sammen med.

Gir denne fantastiske frukten forvirring ikke bare blant vanlige sunne matelskere (som deg og meg), men også blant forskere? Faktum er at det fortsatt er heftige debatter rundt ham: hvor kom nektarinen fra?

Som du sannsynligvis allerede gjettet, er produktet av interesse for oss en slektning av fersken, og, for å være botanisk nøyaktig, dens underarter. Det offisielle navnet på nektarinen er "naken fersken" (på latin høres det ut som "Prunus persica") eller, i enkle menneskelige termer, "skallet fersken". Forresten, folket kaller ham ofte det, fordi det faktisk er slik.

Blant ikke-botanikere er det en oppfatning at denne frukten er frukten av kjærligheten til fersken og plomme. Andre tror at foreldrene hans var et eple og en fersken. Og noen mistenker til og med aprikos i et kjærlighetsforhold. Nei, alle disse versjonene er selvfølgelig romantiske, men de har ingenting med virkeligheten å gjøre.

Faktisk er de fleste forskere overbevist om at nektarin ikke er noe mer enn en mutant som ble født som et resultat av naturlig kryssing av forskjellige arter av vanlig fersken.

Det er også interessant at på vanlige ferskenstrær, noen ganger uvanlige for denne frukten, vises "skallede" frukter spontant.

Georrafi av produktet

Alle de samme botaniske forskerne er tilbøyelige til å tro at fødestedet til nektarin er Kina, som, som du vet, ga verden et stort utvalg av unike frukter. Det var her denne ganske glatte frukten dukket opp for 2000 år siden. Europeerne møtte ham mye senere - først på 16-tallet. Det er kjent at den første omtale av nektarin på engelsk dukket opp i 1616.

Den “fineste timen” for dette anlegget kom ikke umiddelbart, det ble verdsatt bare i det tjuende århundre. Det var da, takket være oppdretteres innsats, at nye store fruktede varianter av nektariner med imponerende smak dukket opp, og de begynte å spre seg raskt over hele verden.

For tiden er de viktigste leverandørene av disse søte aromatiske fruktene Kina, Hellas, Tunisia, Israel, Italia, samt det tidligere Jugoslavia. Noen frostbestandige varianter av nektariner har slått godt rot i Nord-Kaukasus.

Næringsverdi og sammensetning av nektarin

Nektarin alkaliserer kroppen din godt, siden den har en sur pH på 3.9 - 4.2.

Vitaminer og mineraler

C, B4, B3, E, B5, B1, B2, B6, K, P, Mg, Ca, Fe, Cu, Zn

• Kaloriinnhold 44 kcal
• Proteiner 1.06 g
• Fett 0.32 g
• Karbohydrater 8.85 g

Smak av nektariner

Nektarinmasse er tettere enn ferskenmasse (mens huden er tynnere), og derfor metter de etter min mening mye bedre.

Smaken av disse lignende fruktene er egentlig veldig like, men fortsatt ekte fagfolk (jeg mener for det meste vegetarianere og rå foodists nå!) Kan lett skille dem ut. Fersken er veldig søt og delikat, og nektarinen, til tross for søtheten, har en liten bitterhet i smaken, som vagt ligner mandler, og huden gir en subtil syrlighet.

Så, nektarin kan være å foretrekke fremfor fersken, hvis du for øyeblikket ikke vil bli mettet så snart som mulig, ikke har muligheten til å vaske av det ikke veldig behagelige fluffet fra fersken, og også i tilfelle når sukkerholdig fersken søthet er allerede kjedelig.

Bruk av nektariner i matlaging

Frokostnektariner er en god idé! De er mettende, saftige og rike på næringsstoffer. De kan spises enten separat fra andre matvarer eller kombineres med annen søt og sur-søt frukt: epler, bananer, fersken, plommer, pærer, mango, aprikoser og andre.

Legg dem til dine grønne smoothies og smoothies, prøv å lage nektarinjuice og føl deg som en olympisk gud som drikker søt nektar.

Om sommeren er det hensiktsmessig å tilberede søt fruktis fra nektariner - bare kvern fruktkjøttet i en blender, tilsett litt honning om nødvendig og frys ned. Denne massen kan også brukes som pålegg til iskrem, inkludert vegansk "iskrem" fra bananer.

Hvis du fortsatt bruker meieriprodukter, har du mulighet til å lage naturlig hjemmelaget yoghurt med biter av nektarin, blande dem med cottage cheese eller myk ost, og du kan tilsette rømme i fruktsalaten. Men frukt er naturlig nok ikke forenlig med melk, og derfor anbefaler jeg deg å unngå å møte en så tvilsom gastronomisk duo!

Fans av originale retter tilbereder uvanlige sauser basert på disse fruktene, og legger dem også i tykke grønnsaksupper og vegetariske gryteretter i ris og hirse. Vær så snill, vær forsiktig med dine kulinariske herligheter. Av sin natur er frukt bare kompatibelt med deres eget slag, og derfor kan komplekse matvariasjoner forårsake fordøyelsesbesvær.

En mer tradisjonell bruk for disse søte fruktene er å lage bakevarer av dem. De kan pakkes inn i croissanter, paier og tortillas, legges i paier, dumplings og pannekaker.

I tillegg finnes nektariner ofte på overflaten av bursdagskaker og bakverk som en deilig naturlig dekorasjon. Deilige syltetøy, syltetøy, syltetøy, konfekt, syltetøy, gelé, marshmallow, tørket frukt, kandiserte frukter er hentet fra aromatiske saftige nektarinfrukter. Det er bare bedre å lage alt dette eksklusivt hjemme eller kjøpe i spesialiserte miljøbutikker, slik at du, sammen med bearbeidet frukt, ikke absorberer fjell med konserveringsmidler.

Den ideelle måten å konsumere nektariner, i tillegg til andre gaver fra Mother Nature, er å spise dem i sin opprinnelige form. På denne måten vil du ikke bare bevare den unike smaken til hvert enkelt produkt, men også få maksimal nytte av det, det vil si mette kroppen din med verdifulle næringsstoffer.

Fordelene med nektariner

Disse fruktene er populære over hele verden, ikke bare på grunn av deres imponerende smaksegenskaper, men også fordi de har uttalt helbredende egenskaper. Hvordan kan nektariner være bra for deg?

• Regelmessig forbruk av disse fruktene er en effektiv forebygging av hypertensjon og aterosklerose. Nektariner fjerner overflødig væske fra kroppen og har dermed en gunstig effekt på blodets tilstand.
• Nektarin eller et par slike frukter, spist på tom mage, en halv time før hovedmåltidet, starter fordøyelsesprosessen og hjelper til med å fordøye fett tung mat. Naturligvis bør du aldri spise disse og andre fruktene etter slike retter, ellers risikerer du å få vondt i magen.
• Naturlig fiber, som er en del av nektariner, forbedrer tarmfunksjonen, normaliserer fordøyelsesprosessen, renser fordøyelseskanalen fra giftstoffer og giftstoffer, og fjerner også overflødig skadelig kolesterol fra kroppen. En reduksjon i nivået av dette stoffet i blodet har i sin tur en positiv effekt på hjertet og blodårene.
• På grunn av egenskapene som er oppført i forrige avsnitt, bidrar disse fruktene (i rimelige mengder, selvfølgelig) til å bli kvitt overflødig vekt.
• Og nektariner kan også lindre forstoppelse, til og med kronisk - du trenger bare å inkludere disse fruktene eller ferskpresset juice fra dem i kostholdet ditt og ta på tom mage 20-30 minutter før måltidene.
• Tilstedeværelsen av vitamin C i sammensetningen av disse fruktene gir dem en antioksidant effekt - de stopper inflammatoriske prosesser i kroppen, forhindrer ødeleggelse av celler av frie radikaler og forbedrer metabolismen.
• Disse naturlige antioksidanter forbedrer hudens tilstand ved å gi den optimal fuktighet og dermed forhindre dannelse av rynker og for tidlig aldring.
• Kalium i nektariner har en gunstig effekt på nervesystemet, muskulaturen og kardiovaskulærsystemet.
• Forskere har konkludert med at disse unike fruktene også har en viss antikreftaktivitet på grunn av pektiner, som ødelegger patogener i kroppen vår.
• Nektarinene, som har en rik sammensetning av næringsstoffer og ganske tett masse, er ideelle for en god start på dagen - spist til frokost, disse fruktene vil mette deg i lang tid, slukke tørsten, og også gi kroppen vitaminer , mineraler og energi i flere timer.

Skaden av nektariner

Det er ganske naturlig at disse fruktene, i likhet med andre, sammen med deres gunstige egenskaper er i stand til å vise sine negative egenskaper. Så, for eksempel, anbefales ikke nektariner for personer med sykdommer i galdeveiene, da de aktiverer prosessene for produksjon og utskillelse av galle. De berørte organene vil ganske enkelt ikke takle en slik akselerert rytme.

Siden disse fruktene fjerner overflødig væske fra kroppen, er det ganske logisk at deres bruk fremskynder prosessen med vannlating, og dette, ser du, er ikke alltid passende. Derfor, hvis du har et viktig møte, bør du ikke oppdatere deg med nektariner før det! I tillegg kan økt vannlating om vinteren føre til hypotermi, så hvis du er en rå foodist, må du huske på dette og prøve å spise disse fruktene i den varme årstiden eller begrense bruken av dem i den kalde årstiden.

Ayurveda - den eldgamle indiske vitenskapen om liv og helse - anbefaler å spise frukt om morgenen (til kl. 4), da de representerer solenergi og er praktisk talt ufordøyelige om kvelden.

Og dette, som du vet, påvirker fordøyelsesprosessen negativt og blir en kilde til giftstoffer og giftstoffer i kroppen.

Forresten, moderne medisin, eller rettere noen av dets representanter, anbefaler heller ikke å bruke nektariner i mørket. Så en rå mat diett, og funksjonene til menneskekroppens struktur og funksjon har ennå ikke blitt kansellert - vær forsiktig med deg selv.

Hvis du har tarmproblemer eller har flatulens, er det lite sannsynlig at nektariner vil behage deg. Selvfølgelig vil de underholde smaksløkene, men det angitte fordøyelsesorganet kan irritere enda mer.

5 Interessante fakta om nektariner

1. En amerikansk botaniker-oppdretter ved navn Luther Burbank, som levde på midten av 19- og begynnelsen av 20-tallet, som klarte å avle en tornløs kaktus, en frøfri plomme, en solbærbærskjerm, en ananasduftende kvede, en stor knollpotet og andre unike planter, akk, så og kunne ikke gi verden en ny type nektarin som ville inkludere sødme fra fersken, glatthet av nektarin, en liten mandelbitterhet og fravær av groper. Imidlertid klarte han fortsatt å bli skaperen av noen søte nektariner.
2. Nektarintrær har en nysgjerrig funksjon - de deiligste og største fruktene på dem ligger nærmere sentrum, det vil si nær stammen eller nærmere jorda, fordi erfarne gartnere pleier å avle underdimensjonerte eksemplarer i form av busker med flere koffert.
3. Hos mennesker er ekteskap mellom nære slektninger forbudt, men blant planter er dette en vanlig ting. I tillegg har avkommet fra slike fagforeninger en tendens til å ha imponerende smak. Så, picherin - en ganske stor frukt av kjærligheten til fersken og nektarin - kombinerer smaken og aromaen til disse to fruktene, men har samtidig glattheten til sistnevnte.
4. Mango nektarin, til tross for navnet, er indirekte relatert til mango - denne hybrid oppnådd ved å krysse to varianter av nektarin, i smak og fruktkonsistens er ikke mye forskjellig fra eksotisk mango.
5. En mutant med det komplekse navnet “nektakotum” og ikke mindre kompleks smak, utad som en stor nektarin med plommehud, ble født som et resultat av å kombinere plomme, aprikos og nektarin til en helhet.

Hvordan velge nektrin

1. Utseende

Nektariner skal ikke være for skinnende - dette kan være et tegn på at de har blitt vokset. Det er best å ta lyse gule frukter med røde sider, men hvis de er rosa, er dette en indikator på at frukten ennå ikke er moden. Forsikre deg om at det ikke er flekker på fruktens overflate.

Fersken skal ikke se for lys ut, med en naturlig gulrød fargetone. Forsikre deg om at ferskenhuden er flat, uten flekker, rynker eller depresjoner. Hvis mørke bulker dukker opp på frukten, betyr det at forfallsprosessen allerede har begynt i den.

2. Hardhet

Nektarinen skal ikke være for myk, men det anbefales ikke å ta en hard heller - det er bedre å velge frukt, hvis masse gir litt når den presses, men ikke klemmes.

Det samme gjelder fersken. Overdreven mykhet indikerer at fruktene er overmodne, og hvis fruktene er harde, er de tvert imot fortsatt grønne.

3. Lukt

Nektariner og ferskener av høy kvalitet må ha en uttalt søt lukt. Dens fravær kan indikere at fruktene enten er umodne eller inneholder en stor mengde plantevernmidler.

4. Pulp

Moden nektarin, avhengig av sorten, skal ha gule eller røde striper i massen, og hvis de er fraværende, indikerer dette oftest innholdet av nitrater i frukten.

I fersken skal kjøttet være gult eller hvitt med rosa årer. Ifølge eksperter er hvite fersken generelt søtere.