Ángela Quintas: «Å gå ned i vekt, det som betyr minst er vekt»

Ángela Quintas: «Å gå ned i vekt, det som betyr minst er vekt»

Ernæring

Etter suksessen med «Slank ned for alltid» og «Oppskriftene for å gå ned i vekt for alltid», forklarer kjemikereksperten i klinisk ernæring Angela Quintas i «Hemmeligheten bak god fordøyelse» hvordan man tar vare på fordøyelsessystemet for å leve lenger og bedre

Vi spiser minst tre ganger om dagen, vi velger maten vår bevisst, vi introduserer den i munnhulen, vi maler den i munnen vår, vi impregnerer den med spytt og gjør den om til en bolus... Og derfra, hva? Kjemiker Ángela Quintas, ekspert på klinisk ernæring, inviterer i sin bok «Hemmeligheten bak god fordøyelse» til på en enkel måte å forstå alt som ligger bak en prosess så vital og samtidig så ukjent at den for øvrig påvirker , og mye, når det gjelder å gå ned i vekt.

Faktisk, i vekttap, ifølge eksperten, påvirker ikke bare maten vi velger, måten vi tilbereder dem på og når vi spiser dem, men spørsmål som tiden vi bruker til å spise er også relevante. tygge eller å gå på do.

Ángela Quintas, som har drevet sin egen ernæringspraksis i mer enn 20 år, har vært ernæringsrådgiver i filmer av blant andre Daniel Sánchez Arévalo, Pedro Almodóvar, Alejandro Amenábar eller Alejandro Rodríguez. Og med henne snakker vi selvfølgelig om fordøyelsen, men også om det allestedsnærværende temaet i årets første måneder: å gå ned i vekt.

Hva er de viktigste feilene vi vanligvis gjør når vi prøver å gå ned i vekt?

Det verste er at folk ønsker å gå ned i vekt veldig fort. At "oppfordrer meg" eller "jeg vil ha det nå" er veldig vanlig. Det om det faktum at de i den første konsultasjonen spør deg "Hvor lang tid vil det ta å gå ned i vekt?" er veldig vanlig.

En annen feil er det faktum at de kommer med en «fast vekt på hodet. Jeg sier alltid til dem at vekten ikke spiller noen rolle, det det viktige er å vite hvor mye fett du har i kroppen. Hva er nytten med å nå en spesifikk vekt hvis det du har mistet er vann eller muskelmasse og så skal du ha en rebound-effekt? Noen ganger forteller de deg at "jeg vil veie XNUMX kilo fordi det er min vanlige vekt." Så jeg spør dem: «Men hvor lenge har dere ikke veid det? Hvis du veide det for tjue år siden, gir det ingen mening med det du spør nå »...

Derfor haster det når vi prøver å gå ned i vekt og har en "forutinntatt" vekt som vi ønsker å nå ja eller ja, vanligvis de vanligste feilene. Og det verste for meg.

Men når må du sette bremsene på vekttap?

Noen ganger anbefaler jeg en pasient å slutte å gå ned i vekt fordi han allerede har riktig fettprosent eller fordi analysene hans indikerer en sunn tilstand og han forteller meg at han ønsker å gå ned enda mer. Men det er ikke riktig, og noen ganger oppstår denne typen forespørsel fordi de konsulterer de berømte "tabellene" som markerer en viss vekt basert på høyde eller fordi de beregner dens Body Mass Index. Det er sant at det er en indeks som vi har brukt i lang tid, men nå gir det ikke mening fordi hvis du har mye muskelmasse, er det sannsynlig at du veier mye, men det betyr ikke at du må gå ned i vekt nødvendigvis.

Dette forstås best med et eksempel. Hvis vi veier en eliteidrettsutøver er det sannsynlig at kroppsmasseindeksen deres er høy, men det betyr ikke at de må ned i vekt, men at muskelmassen veier mye og det gjør indeksen høy. Men sannheten er at hvis du ser ham og hvis han gjør en analyse er utseendet hans bra, fettprosenten hans er lav og dataene hans er korrekte.

Så hva brukes nå for å måle om du trenger å gå ned i vekt eller ikke?

Det er indekser som var enkle å beregne, men det vi nå bruker mye er bioimpedansmaskiner. Det de gjør er at de sender et signal og det de registrerer er hvor mye muskelmasse du har og hvor mye fett du har og i hvilket område de er plassert. Mye mer avanserte metoder har også kommet ut. Nå har vi nye metoder som vi kan bruke til å vite nøyaktig hvordan silhuetten din er, og vi kan også se hvordan ryggen din er plassert, balansepunktet ditt. Og denne typen maskiner er veldig gode for å gjøre sammenligninger, det vil si at jeg kan gjøre denne skanningen når du veier 80 kilo og gjenta den igjen når du for eksempel veier 60 kilo, og så lage et overlegg. Det er veldig bra å visualisere fordi noen ganger sier mange at de ikke merker vekttapet og at de ikke ser tynnere ut. Dermed hjelper dette dem til å virkelig se endringene som har skjedd i kroppen deres.

Hva skjer når vi går ned i vekt på egenhånd eller sykler på dietten ved å bruke informasjon her eller der?

Det er to måter å tynn. På den ene siden er det personen som går ned i vekt, og når de møter noen spør de: "Hva skjedde med deg?" (i så fall er det mest sannsynlig at det du har mistet er muskelmasse og vann). Og på den andre er det de som går ned i vekt og som får kommentarer som: «Hvor flink er du! Hva har du gjort for å få det? Det er forskjellen.

Når du går ned i vekt, er det første du bør vurdere at du forbedrer helsen din og dine analyser, det redusere visceralt fett Og senk kolesterolet hvis det er høyt ... Det er det viktigste fordi hvis det du skal gjøre er å gå ned i vekt på bekostning av at analysene dine blir verre og du mister muskelmasse eller vann, vil det ikke kompensere deg eller til kroppen din fordi du ikke kommer til å ha det bra, og du kommer også til å lage et sykt ansikt.

I tillegg til fysisk utseende, hvilke tegn indikerer at vi trenger å gå ned i vekt?

Analytics er viktig. For eksempel, et glykosylert hemoglobin forteller meg hvor sannsynlig det er at jeg er diabetiker eller lipidprofil (kolesterol, triglyserider ...) er også veiledende. Eller for eksempel transaminaser, som kan tyde på at jeg har fettlever eller at den ikke fungerer som den skal. Men det er en indikasjon som er grunnleggende, som er den viscerale fettindeksen, som gir data om fettet som er plassert mellom innvollene våre. Dette fettet er relatert til diabetes type 2, metabolsk syndrom og hvis vi har veldig høy midjeomkrets og vi ser at det er en hard tarm og det gir følelsen av at fettet er inne i magen, der må vi bøte på.

Det er også et annet tegn når noen har smerter i leddene (spesielt i knærne) fordi det gjør at du ikke går en tur eller trener fordi kneet ditt gjør vondt og. Siden du ikke trener, kan du ikke føle deg bedre, og det gjør at du går inn i en loop på en eller annen måte.

Er det mulig å gjøre et selektivt vekttap? Noen ganger ønsker vi å fjerne litt fra en del, men ikke fra en annen...

Sannheten er at du ikke kan velge hvor du vil gå ned i vekt fra. Men det er sant at hvis jeg har veldig lokalisert fett, må jeg trene for å miste det området. Det er til og med de som går videre gjennom kosmetisk kirurgi, som også spiller sin rolle.

Kvinner har også et annet handikap, som er påvirkning av hormonelle endringer... Kan du gå ned i vekt i overgangsalderen?

Når en kvinne er ung, legges fettet mer på hoftene og baken, men når hun blir eldre og nærmer seg overgangsalderen er det som skjer at de kvinnelige hormonene begynner å avta og fettet begynner å bli plassert på en annen måte, på en måte nærmere til måten det er plassert i tilfellet med menn: vi begynner å miste midjen og vi får mage.

Men du kan gå ned i vekt når overgangsalderen kommer. Det er sant at denne personen er i en tid da denne prosessen blir noe mer komplisert, siden det er nødvendig å ivareta maten på en mer uttømmende måte. Og også, når årene går, reduseres evnen til å bygge muskler på grunn av en patologi som kalles sarcopenia. Dette reduserer basalstoffskiftet, som er det som brukes som base og som er direkte avhengig av muskelmasse. Og resultatet er at på slutten av dagen er kaloriforbruket lavere og lysten til å bevege seg er mindre. Dette er faktorer som må tas i betraktning, men det kan du selvfølgelig.

Dekalogen for en glad tarm

• Unngå å misbruke betennelsesdempende legemidler (ibuprofen), kortison, acetylsalisylsyre og omeprazol.
• Ikke ta antibiotika uten resept, og hvis du gjør det, følg dem med et probiotika for å beskytte mikrobiotaen.
• Ikke glem fiberen i kostholdet ditt: det er maten til bakteriene dine
• Gjør pottetid til en vane
• Kutt ned på sukker og ultrabearbeidet mat
• Spis et variert kosthold rikt på frukt, grønnsaker, belgfrukter, fullkornshvetemel, proteiner med lavt fettinnhold, olivenolje ...
• Ikke vær besatt av overflødig hygiene
• Ikke misbruk fett
• Ikke røyk
• Hold vekten i sjakk