Du har definitivt hørt om mangelen på vitamin B12 hos veganere, men resten av B-vitaminene er like viktige for helsen til kroppen vår. Vitaminene B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B3 (niacin), B5 (pantotensyre), B6 (pyridoksin), B7 (biotin), B9 (folat) og B12 (kobalamin) er ansvarlige for metabolisme, energi, og funksjonen til nervesystemet, hjerneaktivitet og fordøyelse. B-vitaminer finnes i overflod i animalske produkter så vel som plantekilder. Akkurat som du ikke trenger å spise kjøtt for å få i deg nok protein, trenger du ikke spise animalske produkter for å få i deg B-vitaminene du trenger.
Vitamin B1 (tiamin)
gjør mat til energi, er ansvarlig for helsen til hår, negler og hud, samt for kognitive funksjoner.
: aktiv gjær, næringsgjær, koriander, pinjekjerner, artisjokker, hibiskus, vannmelon, hele korn, gresskar, soyamelk, soyabønner, solsikkefrø, sesamfrø, spirulina, asparges.
Vitamin B2 (riboflavin)
gjør mat til energi, er ansvarlig for helsen til hår, negler og hud, samt hjernens evne til å fokusere på noe.
: mandler, hele korn, sesam, spinat, soyamelk, spirulina, sopp, rødbeter, bokhvete, quinoa.
Vitamin B3 (niacin)
gjør mat til energi, er ansvarlig for helsen til hår, negler og hud, samt for kognitive funksjoner.
aktiv gjær, næringsgjær, kaffe, chili, spirulina, peanøtter, kli, sopp, durian, poteter, tomater, hirse, chia, villris, tahini, bokhvete, grønne erter.
Vitamin B5 (pantotensyre)
gjør mat til energi, er ansvarlig for helsen til hår, negler og hud, samt for kognitive funksjoner.
aktiv gjær, næringsgjær, paprika, sopp, brokkoli, fullkorn, avokado, søtpoteter, tomater, soyamelk.
Vitamin B6 (pyridoksin)
bidrar til å opprettholde homeostase, forhindrer angst ved å bidra til å omdanne aminosyren tryptofan til niacin og serotonin for sunn nervefunksjon. Støtter en sunn søvnsyklus, appetitt og humør, produksjon av røde blodlegemer og immunfunksjon.
alle soyaprodukter, bananer, vannmelon, peanøtter, mandler, søtpoteter, avokado, grønne erter, hampfrø, spirulina, chia, belgfrukter, rosenkål, fiken, hvitløk, paprika, grønnkål.
Vitamin B7 (biotin)
Gjør mat om til energi Hjelper til å senke blodsukkernivået ved å syntetisere glukose Hjelper med å produsere og bryte ned fettsyrer som er essensielle for sunt hår, hud og negler
mandler, chia, søtpotet, peanøtter, løk, havregryn, gulrøtter, valnøtter.
Vitamin B9 (folat)
i kombinasjon med vitamin B12 og vitamin C er ansvarlig for kroppens bruk av proteiner, er viktig for hjernens utvikling og dannelsen av røde blodlegemer.
spinat, bønner, linser, asparges, salat, tomater, brokkoli, avokado, mango, appelsiner, de fleste fullkorn, næringsgjær (inaktiv gjær), bakegjær (aktiv gjær), basilikum, soyaprodukter, peanøtter, artisjokker, cantaloupe, valnøtter nøtter, lin, sesam, blomkål, tahini, solsikkefrø, erter, spekkhoggere, selleri, hasselnøtter, mynte, purre, hvitløk.
Vitamin B12 (kobalamin)
produserer blodceller, er nødvendig for riktig funksjon av hjernen, hjelper i fordøyelsen, forbedrer absorpsjonen av jern. Viktig for alle aspekter av helse.
alle soyaprodukter, mandelmelk, næringsgjær, spirulina.
Med et balansert kosthold får hver veganer alle B-vitaminene de trenger for å holde seg sunne og føle seg bra. Ved behov kan spirulina og hampfrø tilsettes kostholdet, som vi ikke spiser så ofte i hverdagen.
Det er verdt å merke seg at mangel på vitamin bør diagnostiseres med en blodprøve. Det er nesten umulig å uavhengig korrekt bestemme mangelen på noe stoff i kroppen.