abbor

Beskrivelse

Den vanlige abboren (Perca fluviatilis L.) er mørkegrønn på toppen; sidene er grønn-gule, magen er gulaktig, 5 - 9 mørke striper strekker seg over kroppen, i stedet for at det noen ganger er mørke uregelmessige flekker; den første ryggfinnen er grå med en svart flekk, den andre er grønn-gul, brystbenene er rødgule, de ventrale og anale finnene er røde, den kaudale, spesielt nedenfor, er rødaktig.

Fargen endres betydelig avhengig av jordens farge; dessuten, i løpet av hekkesesongen, skiller fargene på kjønnsmodne prøver seg med større lysstyrke av blomster (avlsklær). Hunnen skiller seg ikke fra hannen i fargen. Kroppens form er også utsatt for betydelige svingninger; det er abbor med veldig høy kropp (sterkt pukket).

Lengden overstiger vanligvis ikke 30-35 cm, men den kan være dobbelt så lang. Vanligvis overstiger ikke vekten 0.9 - 1.3 kg, men det er eksemplarer på 2.2 - 3 kg, til og med 3.6 kg, 4.5 - 5.4. Svært store elvepinner varierer ikke så mye i lengde som i høyde og tykkelse.

Særtrekk ved slekten: alle tennene er hårete, satt på palatine bein og vomer, tungen uten tenner, to ryggfinner - den første med 13 eller 14 stråler; analfinne med 2 pigger, pregill og preorbitale bein serrated; små skalaer; hodet dorsalt glatt, 7 gjellestråler, mer enn 24 ryggvirvler.

Gjelledeksler med 1 ryggrad, vekter godt satt, kinn dekket av vekter. Tre arter lever i det ferske (og delvis brakte) vannet i den nordlige tempererte sonen.

Abbor fordeler

For det første er abborskjøtt rikt på nikotinsyrer og askorbinsyrer, fett, proteiner, B -vitaminer, tokoferol, Retinol og vitamin D.

For det andre er kjøttet fra denne elvefisken rikt på natrium, svovel, fosfor, kalium, klor, jern, kalsium, sink, nikkel, jod, magnesium, kobber, krom, mangan, molybden, fluor og kobolt.

For det tredje har aborkjøtt en god smak, det er duftende, hvitt, ømt og lite fettfattig; dessuten er det ikke mange bein i fisken. Abbor er godt kokt, bakt, stekt, tørket og røkt. Fiskfilet og hermetikk er veldig populært.

Kaloriinnhold

Det er bare 82 kcal per 100 gram abborkjøtt, så det er et kostholdsprodukt.
Proteiner, g: 15.3
Fett, g: 1.5
Karbohydrater, g: 0.0

Abborskader og kontraindikasjoner

Du bør ikke misbruke abborkjøtt for urinsyregikt, i tillegg gir det skade i tilfelle individuell intoleranse.

Abbor i matlaging

Etter smak er havabbor i forkant blant all havfisk. Det er mange oppskrifter på denne fisken. Det er godt når det er kokt, stuet, stekt med grønnsaker. I Japan er havabbor en av hovedingrediensene i matlaging av sushi, sashimi og supper. Denne fisken er deiligst saltet eller røkt.

Abbor bakt i skalaer

Ingredienser

• Elvepinne 9 stk
• Solsikkeolje 2 ss l
• Sitronsaft 1 bord l
• Krydder for fisk 0.5 ts.
• Pepperblanding etter smak
• Salt til smak

Matlaging 20-30 minutter

1. Trinn 1
   Skjær av alle de skarpe finnene fra abborene med en saks. Vi fjerner innsiden og vasker fisken godt.
2. Trinn 2
   La oss lage en marinade av solsikkeolje, sitronsaft og dine favorittkrydder. Du kan ta en ferdig blanding til fisk. Smør abborens mage med denne marinaden og la den marinere i 10-20 minutter.
3. Trinn 3
   Dekk bakeplaten med folie og legg ut fisken.
4. Trinn 4
   Vi steker i ovnen i 30 minutter ved T 200 grader.
5. Trinn 5
   Den bakte abboren er ferdig.
6. Nyt måltidet.