Innhold
Da vi så på temaet fett, fant vi ut at lipider er energikomponenten i kroppen vår. Nå skal vi snakke om fosfolipider, som også tilhører fett. I stedet for en enkelt tilsetning av en fettsyre til en polyatomisk alkohol, er fosfor imidlertid også tilstede i den kjemiske formelen for fosfolipider.
Fosfolipider ble først isolert i desember 1939. Soyabønner var deres kilde. Hovedaktiviteten til fosfolipider i kroppen er forbundet med restaurering av skadede mobilstrukturer, som et resultat av hvilken generell ødeleggelse av celler forhindres.
For tiden er det mye reklame for noen legemidler for restaurering av leveren som har sin terapeutiske effekt nettopp på grunn av tilstedeværelsen av frie fosfolipider i sammensetningen. Forresten tilhører lycetin også denne gruppen lipider.
Matvarer med høyest fosfolipidinnhold:
Generelle egenskaper ved fosfolipider
Fosfolipider er forbindelser som består av fettsyrer av flerverdige alkoholer og fosforsyre. Avhengig av hvilken flervær alkohol som er grunnlaget for fosfolipidet, skilles det mellom glyserofosfolipider, fosfosfingolipider og fosfoinositider... Grunnlaget for glyserofosfolipider er glyserol, for fosfosfingolipider - sfingosinog for fosfoinositider - inositol.
Fosfolipider tilhører gruppen av essensielle stoffer som er uerstattelige for mennesker. De produseres ikke i kroppen og må derfor inntas med mat. En av de viktigste funksjonene til alle fosfolipider er deltakelse i konstruksjonen av cellemembraner. Samtidig gir proteiner, polysakkarider og andre forbindelser dem den nødvendige stivheten. Fosfolipider finnes i vev i hjertet, hjernen, nervecellene og leveren. I kroppen syntetiseres de i leveren og nyrene.
Daglig behov for fosfolipider
Kroppens behov for fosfolipider, underlagt et balansert kosthold, varierer fra 5 til 10 gram per dag. Samtidig er det ønskelig å bruke fosfolipider, i kombinasjon med karbohydrater. I denne kombinasjonen blir de bedre absorbert.
Behovet for fosfolipider øker:
- med svekkelse av hukommelsen;
- Alzheimers sykdom;
- i sykdommer assosiert med brudd på cellemembranene;
- med giftig leverskade;
- med hepatitt A, B og C.
Behovet for fosfolipider avtar:
- med høyt blodtrykk;
- med aterosklerotiske vaskulære endringer;
- i sykdommer assosiert med hyperkolemi;
- med sykdommer i bukspyttkjertelen.
Fosfolipid assimilering
Fosfolipider absorberes best sammen med komplekse karbohydrater (frokostblandinger, kli brød, grønnsaker, etc.). I tillegg har tilberedningsmetoden en viktig effekt på fullstendig assimilering av fosfolipider. Mat bør ikke utsettes for langvarig oppvarming, ellers ødelegges fosfolipidene i den og kan ikke lenger ha en positiv effekt på kroppen.
Nyttige egenskaper av fosfolipider og deres effekt på kroppen
Som nevnt tidligere, er fosfolipider ansvarlige for å opprettholde integriteten til celleveggene. I tillegg stimulerer de normal passering av signaler langs nervefibre til hjernen og ryggen. Fosfolipider kan også beskytte leverceller mot skadelige effekter av kjemiske forbindelser.
I tillegg til hepatobeskyttende effekter forbedrer en av fosfolipidene, fosfatidylkolin, blodtilførselen til muskelvev, fyller muskler med energi, og øker også muskeltonus og ytelse.
Fosfolipider er spesielt viktige i eldre diett. Dette skyldes at de har lipotrope og anti-aterosklerotiske effekter.
Interaksjon med andre elementer
Vitaminer i gruppe A, B, D, E, K, F absorberes bare i kroppen når de er harmonisk kombinert med fett.
Et overskudd av karbohydrater i kroppen kompliserer nedbrytningen av umettet fett.
Tegn på mangel på fosfolipider i kroppen:
- hukommelse svekkelse;
- deprimert humør;
- sprekker i slimhinnene;
- svak immunitet
- artrose og leddgikt;
- brudd på mage-tarmkanalen;
- tørr hud, hår, sprø negler.
Tegn på overflødig fosfolipider i kroppen
- problemer med tynntarmen;
- fortykning av blodet
- overexcitation av nervesystemet.
Fosfolipider for skjønnhet og helse
Siden fosfolipider har en beskyttende effekt på alle celler i kroppen vår, kan bruken av fosfolipider tilskrives førstehjelpsutstyret. Tross alt, hvis denne eller den cellen i kroppen vår er skadet, vil ikke kroppen selv være i stand til å utføre funksjonene som er tildelt den. Og derfor kan man bare drømme om godt humør og et vakkert utseende. Spis derfor mat som inneholder fosfolipider, og vær sunn!