Innhold
Dette er viktige stoffer for kroppen vår. I menneskekroppen kontrollerer de permeabiliteten til cellemembraner, og påvirker også metabolske prosesser. Disse stoffene er en integrert del av lipider og er essensielle for helsen og attraktiviteten.
Sterolrike matvarer:
Generelle egenskaper ved steroler
Steroler er en integrert del av vegetabilsk og animalsk fett. De tilhører gruppen polysykliske alkoholer og finnes i membranene til alle levende organismer.
Steroler finnes i naturen i to tilstander: i form av frie alkoholer, og også i form av estere av høyere fettsyrer. Utad er de et krystallinsk stoff, praktisk talt uløselig i vann.
Steroler som finnes i organismer fra dyr og mennesker kalles zoosteroler. Den mest kjente av disse er kolesterol.
Forskere mikrobiologer identifiserte også en annen ganske vanlig art - dette er steroler av lavere og høyere planter, kalt fytosteroler. Disse er B-sitosterol, campesterol, stigmasterol, brassicasterol. De er avledet fra plantematerialer som soyabønneolje og rapsolje.
I tillegg finnes mykosteroler (soppsteroler, for eksempel ergosterol), så vel som steroler av mikroorganismer, fortsatt i naturen. Ergosterol er veldig nyttig for menneskers helse. Under påvirkning av ultrafiolett lys blir det til vitamin D. Industrielle steroler brukes til å produsere hormoner, samt gruppe D -vitaminer.
Daglig behov for steroler
Ernæringseksperter sier at den daglige dosen av kolesterol ikke bør overstige 300 mg. Plantesteroler anbefales å inntas i en mengde på 2-3 gram per dag.
For personer med hjerte- og vaskulære problemer beregnes frekvensen i henhold til deres fysiske tilstand og legens anbefalinger.
Behovet for steroler øker med:
- høyt kolesterol i blodet;
- svak immunitet
- pre-stroke og pre-infarkt tilstand (fytosteroler brukes);
- utilstrekkelig mengde vitamin A, E, K, D i kroppen;
- med mangel på energi;
- under graviditet og amming;
- i tilfelle redusert libido;
- om nødvendig tilleggsvarmeenergi;
- med hardt fysisk arbeid;
- med høyt psykisk stress;
- med manifestasjon av tegn på rickets sykdom (ergosterol brukes til behandling).
Behovet for steroler avtar:
I fravær av alle de ovennevnte faktorene.
Fordøybarhet av steroler
Assimileringsprosessen for plantesteroler er mye mer aktiv enn hos dyr. Denne oppdagelsen er forbundet med det faktum at den kjemiske bindingen av fytosteroler er mindre motstandsdyktig mot behandling i magesaft. I denne forbindelse brukes de til nødstrømproduksjon.
Zoosteroler, tvert imot, er i stand til å motstå spaltning i lang tid. Og dette hjelper i sin tur en person til å føle seg mindre sulten. Det antas at menn er mer sannsynlig å foretrekke produkter som inneholder animalske steroler, og kvinner - til plantesteroler.
Nyttige egenskaper av steroler og dens effekt på kroppen
Ifølge studier utført av russiske ernæringseksperter er de positive effektene av steroler på menneskekroppen blitt identifisert og bevist.
Fytosteroler brukes til å senke kolesterolnivået i blodet, noe som er spesielt viktig ved aterosklerose. De reduserer risikoen for hjerneslag og hjerteinfarkt. De har en uttalt antioksidantaktivitet. Styrker immunforsvaret.
I tillegg er steroler det grunnleggende stoffet for vitamin A og E i vegetabilsk fett, og vitamin D hos dyr. I farmakologi brukes steroler til å produsere steroidhormoner, samt til å syntetisere D-vitamin og andre medisiner.
Interaksjon med andre elementer:
Steroler er ideelle løsningsmidler for karoten (provitamin A), samt for vitamin K, E og D. I tillegg utfører steroler også en transportfunksjon i kroppen. De bærer proteiner til alle menneskelige organer og vev.
Tegn på mangel på steroler i kroppen
- aterosklerose (med mangel på fytosteroler);
- utmattelse;
- nervøs utmattelse;
- humørsvingninger;
- nedsatt seksuell funksjon;
- neglens dårlige tilstand;
- skjørhet i håret;
- hormonell ubalanse;
- lav immunitet;
- for tidlig aldring.
Tegn på overflødig steroler i kroppen
- aterosklerose (overflødig kolesterol);
- økt blodproppnivå;
- aktivering av utvikling av gallestein og leverstein;
- svekkelse av osteokondralapparatet;
- Økt blodtrykk;
- smerter i hjertet;
- endringer i leverens og miltens arbeid.
Faktorer som påvirker mengden steroler i kroppen
Hovedfaktoren som påvirker innholdet av fytosteroler i kroppen er mat. Zoosteroler kan dannes fra produkter av karbohydratopprinnelse og fett, og kommer også inn i kroppen vår sammen med mat. Fysisk inaktivitet fører til akkumulering av steroler i kroppen, men reduserer samtidig opptaket av dem.
Steroler for skjønnhet og helse
Dessverre nekter det meste av det rettferdige kjønn, i jakten på ønsket volum, å konsumere fett - kilder til steroler. På den ene siden er dette en virkelig reell sjanse til å gå ned i vekt. Men han rettferdiggjør seg bare hvis overvekt virkelig er til stede og hindrer en person i å føre en aktiv livsstil.
Ellers er det en risiko for å bli irritert, kjedelig hår, tørr hud og sprø negler. I tillegg fører mangel på steroler også til nedsatt synsstyrke og reproduksjonsproblemer.
Effektene av et fettfattig kosthold kan bare håndteres med et balansert inntak av steroler, og spiser både animalsk og vegetabilsk fett.