Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
Kaloriverdi | 310 kCal | 1684 kCal | 18.4% | 5.9% | 543 g |
Proteiner | 25.92 g | 76 g | 34.1% | 11% | 293 g |
Fett | 22.12 g | 56 g | 39.5% | 12.7% | 253 g |
Vann | 51.34 g | 2273 g | 2.3% | 0.7% | 4427 g |
Aske | 1.06 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
Vitamin B1, tiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 1.7% | 1875 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.18 mg | 1.8 mg | 10% | 3.2% | 1000 g |
Vitamin B4, kolin | 98.7 mg | 500 mg | 19.7% | 6.4% | 507 g |
Vitamin B5, pantotisk | 0.33 mg | 5 mg | 6.6% | 2.1% | 1515 g |
Vitamin B6, pyridoksin | 0.38 mg | 2 mg | 19% | 6.1% | 526 g |
Vitamin B9, folat | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.6% | 5714 g |
Vitamin B12, kobalamin | 1.94 μg | 3 μg | 64.7% | 20.9% | 155 g |
Vitamin PP, NO | 4.77 mg | 20 mg | 23.9% | 7.7% | 419 g |
Betaine | 13 mg | ~ | |||
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 354 mg | 2500 mg | 14.2% | 4.6% | 706 g |
Kalsium, Ca | 9 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.3% | 11111 g |
Magnesium, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 1.9% | 1667 g |
Natrium, Na | 64 mg | 1300 mg | 4.9% | 1.6% | 2031 g |
Svovel, S | 259.2 mg | 1000 mg | 25.9% | 8.4% | 386 g |
Fosfor, P | 197 mg | 800 mg | 24.6% | 7.9% | 406 g |
Sporelementer | |||||
Jern, Fe | 2.26 mg | 18 mg | 12.6% | 4.1% | 796 g |
Mangan, Mn | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 0.3% | 13333 g |
Kobber, Cu | 98 μg | 1000 μg | 9.8% | 3.2% | 1020 g |
Selen, Se | 23.7 μg | 55 μg | 43.1% | 13.9% | 232 g |
Sink, Zn | 4.65 mg | 12 mg | 38.8% | 12.5% | 258 g |
Essensielle aminosyrer | |||||
Arginin * | 1.638 g | ~ | |||
valin | 1.261 g | ~ | |||
Histidin * | 0.888 g | ~ | |||
Isoleucine | 1.166 g | ~ | |||
leucine | 2.049 g | ~ | |||
lysin | 2.157 g | ~ | |||
metionin | 0.664 g | ~ | |||
treonin | 1.132 g | ~ | |||
tryptofan | 0.29 g | ~ | |||
fenylalanin | 1.012 g | ~ | |||
Utskiftbare aminosyrer | |||||
alanine | 1.564 g | ~ | |||
Asparaginsyre | 2.368 g | ~ | |||
glysin | 1.414 g | ~ | |||
Glutaminsyre | 3.895 g | ~ | |||
Proline | 1.145 g | ~ | |||
serin | 0.991 g | ~ | |||
tyrosin | 0.871 g | ~ | |||
cystein | 0.29 g | ~ | |||
steroler | |||||
kolesterol | 79 mg | maks 300 mg | |||
Mettede fettsyrer | |||||
Mettede fettsyrer | 8.91 g | maks 18.7 г | |||
10: 0 Steinbukken | 0.05 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.05 g | ~ | |||
14: 0 Myristisk | 0.69 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 5.3 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 2.62 g | ~ | |||
Enumettede fettsyrer | 9.39 g | min 16.8 г | 55.9% | 18% | |
16: 1 Palmitole | 0.84 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 8.35 g | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.03 g | ~ | |||
Flerumettede fettsyrer | 0.8 g | fra 11.2 til 20.6 | 7.1% | 2.3% | |
18:2 Linolsyre | 0.54 g | ~ | |||
18: 3 Linolenic | 0.18 g | ~ | |||
20:4 Arachidonic | 0.05 g | ~ | |||
Omega-3 fettsyrer | 0.18 g | fra 0.9 til 3.7 | 20% | 6.5% | |
Omega-6 fettsyrer | 0.59 g | fra 4.7 til 16.8 | 12.6% | 4.1% |
Energiverdien er 310 kcal.
- 3 oz = 85 g (263.5 kCal)
- biff, unntatt søppel (utbytte fra 1 rå biff, med søppel, som veier 242 g) = 167 гр (517.7 кКал)
Premium biff, kort mørbrad, kjøtt med fett fjernet til 1/8 ″, stekt rik på vitaminer og mineraler som: kolin - 19,7%, vitamin B6 - 19%, vitamin B12 - 64,7%, vitamin PP - 23,9%, kalium - 14,2%, fosfor - 24,6, 12,6%, jern - 43,1%, selen - 38,8%, sink - XNUMX%
- Blandet er en del av lecitin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen av fosfolipider i leveren, er en kilde til frie metylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- maskinvare er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Du finner en komplett guide til de mest nyttige produktene i vedlegget.
Tags: kaloriinnhold 310 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hvorfor er det nyttig Premium kategori biff, kort mørbrad, kjøtt med fett fjernet til 1/8 ″, stekt, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Premium kategori biff, kort mørbrad , kjøtt med fett fjernet til 1/8 ″, stekt