Det finnes ingen vaksine for å beskytte mot matforgiftning forårsaket av salmonellose. Disse er derfor hygienetiltak som vil forhindre forurensning fra mat og dyreavføring. Fra produsent til forbruker er alle bekymret.

Personer med mer skjør helse bør sørge for å følge hygienerådene. Health Canada har også laget guider for dem. For mer informasjon, se delen av interesseområder nedenfor.

Håndhygiene

• Vask hendene ofte.
• Når du tilbereder et måltid, vask hendene før du bytter fra rå til kokt mat.

Klikk for å forstørre (PDF)

Helse- og sosialdepartementet i Quebec⁶

For mat

• All mat av animalsk opprinnelse kan overføre salmonella. Unngå å spise rå de egg (og produkter som inneholder det), fjærfe og kjøtt;
• Laget kokk disse matvarene til de når innvendig temperatur anbefalt (se tabellen for matlagingstemperatur levert av Canadian Food Inspection Agency, i delen av interesseområder);
• Når forberedelse mat:
• Redskap som brukes til å tilberede ukokt mat bør også vaskes grundig før du bruker dem til andre matvarer;
• Overflater og benker må rengjøres godt: det ideelle er å tilberede kjøtt på en separat overflate;
• Ukokt kjøtt bør ikke komme i kontakt med kokt eller ferdigmat.
• Le kjøleskap burde ha en temperatur på 4,4 °C (40 °F) eller mindre, og fryser, -17.8 °C (0 °F) eller mindre;
• Vi må alltid vaske frukt og grønnsaker avkjøl med rennende vann før du spiser dem;
• Le Melk og meieriprodukter upasteuriserte (som råmelkeoster) kan også overføre salmonella. Det anbefales å unngå dem hvis du er i faresonen (gravide kvinner, små barn, syke eller eldre).

Merknader

• Det er tillatt å bruke rå melk til osteproduksjon mens man respekterer helsestandarder fordi den rå melken beholder sin naturlige flora og gjør det mulig å produsere en rekke high-end produkter;
• Siden 1991 har salg av rå melk vært strengt forbudt i Canada av Food and Drug Regulations.
• Ideelt sett bør man ikke tilberede mat til andre hvis man har salmonellose, før diaréen er borte;
• Hyppig vask av gjenbrukbare poser brukes til å transportere mat.

For kjæledyr

• Hendene skal alltid vaskes etter bytte av søppelkassen til en dyr eller har vært i kontakt med avføringen hans, selv om han er frisk (vær ekstra forsiktig med fugler og krypdyr);
• Bedre å ikke kjøpe en fugl eller et reptil fra en barn. Personer med svakt immunforsvar på grunn av sykdom bør også avstå fra å ha dem;
• På gård eller familien zoo : vask barnas hender umiddelbart hvis de har berørt dyr (spesielt fugler og krypdyr);
• Folk som har en Reptile må følge passende forholdsregler:
• Vask hendene etter håndtering av krypdyr eller burene deres;
• Ikke la reptiler streife fritt rundt i huset;
• Hold reptiler borte fra kjøkkenet eller andre matlagingsområder.

Andre tips:

• Ikke ha krypdyr i huset hvis det er små barn;
• Eliminer reptiler hvis du venter en baby;
• Ikke oppbevar reptiler på et barnesenter.