Ingredienser Aubergine kaviar
| auberginen | 1438.0 (gram) |
| løk | 131.0 (gram) |
| solsikkeolje | 56.0 (gram) |
| tomatpuré | 110.0 (gram) |
| eddik | 32.0 (gram) |
| hvitløkløk | 5.0 (gram) |
Metode for forberedelse
De vaskede auberginene med stilken fjernet bakes i ovnen til de er møre, avkjølt, huden fjernes, fruktkjøttet hakkes. Strimlet løk stekes lett i vegetabilsk olje, deretter tilsettes tomatpuré og stekes i ytterligere 10-15 minutter. Kombiner massen med auberginer og stuing til den er tykkere, smak til med knust hvitløk, eddik, salt, pepper. Server 75-100 g per porsjon. Retten kan tilberedes uten hvitløk.
Du kan lage din egen oppskrift med tanke på tap av vitaminer og mineraler ved hjelp av oppskriftskalkulatoren i applikasjonen.
Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 74.3 kCal | 1684 kCal | 4.4% | 5.9% | 2266 g |
| Proteiner | 1.9 g | 76 g | 2.5% | 3.4% | 4000 g |
| Fett | 4.7 g | 56 g | 8.4% | 11.3% | 1191 g |
| karbohydrater | 6.5 g | 219 g | 3% | 4% | 3369 g |
| organiske syrer | 0.4 g | ~ | |||
| Kostholdsfiber | 3.4 g | 20 g | 17% | 22.9% | 588 g |
| Vann | 125 g | 2273 g | 5.5% | 7.4% | 1818 g |
| Aske | 0.9 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 3% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 4.4% | 3000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 5.2% | 2571 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 0.008 mg | 5 mg | 0.2% | 0.3% | 62500 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 13.5% | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 18.5 μg | 400 μg | 4.6% | 6.2% | 2162 g |
| Vitamin C, askorbisk | 7.8 mg | 90 mg | 8.7% | 11.7% | 1154 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 1.9 mg | 15 mg | 12.7% | 17.1% | 789 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.07 μg | 50 μg | 0.1% | 0.1% | 71429 g |
| Vitamin PP, NO | 1.1154 mg | 20 mg | 5.6% | 7.5% | 1793 g |
| niacin | 0.8 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 321.1 mg | 2500 mg | 12.8% | 17.2% | 779 g |
| Kalsium, Ca | 20 mg | 1000 mg | 2% | 2.7% | 5000 g |
| Magnesium, mg | 14.5 mg | 400 mg | 3.6% | 4.8% | 2759 g |
| Natrium, Na | 7.5 mg | 1300 mg | 0.6% | 0.8% | 17333 g |
| Svovel, S | 20.8 mg | 1000 mg | 2.1% | 2.8% | 4808 g |
| Fosfor, P | 44.6 mg | 800 mg | 5.6% | 7.5% | 1794 g |
| Klor, Cl | 46.8 mg | 2300 mg | 2% | 2.7% | 4915 g |
| Sporelementer | |||||
| Aluminium, Al | 805.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 114.5 μg | ~ | |||
| Jern, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 5.2% | 2571 g |
| Jod, jeg | 2.2 μg | 150 μg | 1.5% | 2% | 6818 g |
| Kobolt, Co | 1.5 μg | 10 μg | 15% | 20.2% | 667 g |
| Mangan, Mn | 0.225 mg | 2 mg | 11.3% | 15.2% | 889 g |
| Kobber, Cu | 136.1 μg | 1000 μg | 13.6% | 18.3% | 735 g |
| Molybden, Mo. | 9.4 μg | 70 μg | 13.4% | 18% | 745 g |
| Nikkel, Ni | 0.3 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 49.3 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 16.3 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.5% | 24540 g |
| Chrome, Cr | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.5% | 25000 g |
| Sink, Zn | 0.3654 mg | 12 mg | 3% | 4% | 3284 g |
| Fordøyelige karbohydrater | |||||
| Stivelse og dekstriner | 1 g | ~ | |||
| Mono- og disakkarider (sukker) | 5.4 g | maks 100 г |
Energiverdien er 74,3 kcal.
Aubergine kaviar rik på vitaminer og mineraler som: vitamin E - 12,7%, kalium - 12,8%, kobolt - 15%, mangan - 11,3%, kobber - 13,6%, molybden - 13,4%
- vitamin E har antioksidantegenskaper, er nødvendig for at kjønnsorganene fungerer, hjertemuskelen, er en universell stabilisator av cellemembraner. Med mangel på vitamin E observeres hemolyse av erytrocytter og nevrologiske lidelser.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Kobolt er en del av vitamin B12. Aktiverer enzymer av fettsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
- Mangan deltar i dannelsen av bein og bindevev, er en del av enzymene som er involvert i metabolismen av aminosyrer, karbohydrater, katekolaminer; viktig for syntesen av kolesterol og nukleotider. Utilstrekkelig forbruk er ledsaget av en nedgang i veksten, forstyrrelser i reproduksjonssystemet, økt skjørhet i beinvev, forstyrrelser i karbohydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del av enzymer med redoksaktivitet og involvert i jernmetabolisme, stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å forsyne vevet i menneskekroppen med oksygen. Mangelen manifesteres av forstyrrelser i dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.
- Molybden er en kofaktor av mange enzymer som gir metabolismen av svovelholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.
Kaloriinnhold OG KJEMISK SAMMENSETNING AV OPPSKJEDENE INGREDIENSER Aubergine kaviar PER 100 g
- 24 kCal
- 41 kCal
- 899 kCal
- 102 kCal
- 11 kCal
- 149 kCal
Tags: Hvordan lage mat, kaloriinnhold 74,3 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, hvilke vitaminer, mineraler, tilberedningsmetode Aubergine kaviar, oppskrift, kalorier, næringsstoffer