Ingredienser Kål “Nevskaya”
| hvit kål | 10000.0 (gram) |
| bordsalt | 2.0 (spiseskje) |
| honning | 2.0 (spiseskje) |
| dill | 20.0 (gram) |
| laurbærblad | 8.0 (stykke) |
| pepper duftende | 10.0 (stykke) |
| malt svart pepper | 10.0 (gram) |
| gulrot | 2000.0 (gram) |
Metode for forberedelse
Bland den hakkede kålen med finhakkede gulrøtter og ha den tett i en 3 -liters beholder uten salt, dryss den lagvis med karvefrø, dill, svart pepper og allehånde, laurbærblad. Hell 2 ss salt på toppen og tilsett vann på toppen. Legg i en tallerken slik at saltlaken ikke søler under gjæring. Oppbevares ved romtemperatur i to dager, og stikk hull i massen for å frigjøre gjæringsgasser. Tøm saltlaken, tilsett 2 ss honning, oppløs den i saltlaken, og hell kålen igjen. Ha i kulden. Etter 2 timer er kålen klar. Den er god som tilbehør til kjøtt, fisk, soppretter, så vel som til et karbohydratbord - med poteter, brød.
Du kan lage din egen oppskrift med tanke på tap av vitaminer og mineraler ved hjelp av oppskriftskalkulatoren i applikasjonen.
Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 28.3 kCal | 1684 kCal | 1.7% | 6% | 5951 g |
| Proteiner | 1.7 g | 76 g | 2.2% | 7.8% | 4471 g |
| Fett | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.7% | 56000 g |
| karbohydrater | 5.5 g | 219 g | 2.5% | 8.8% | 3982 g |
| organiske syrer | 24.1 g | ~ | |||
| Kostholdsfiber | 2.7 g | 20 g | 13.5% | 47.7% | 741 g |
| Vann | 88.9 g | 2273 g | 3.9% | 13.8% | 2557 g |
| Aske | 0.8 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 1500 μg | 900 μg | 166.7% | 589% | 60 g |
| Retinol | 1.5 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 7.1% | 5000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 7.8% | 4500 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 14.1% | 2500 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 17.7% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 9.8 μg | 400 μg | 2.5% | 8.8% | 4082 g |
| Vitamin C, askorbisk | 37.9 mg | 90 mg | 42.1% | 148.8% | 237 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 4.6% | 7500 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.09 μg | 50 μg | 0.2% | 0.7% | 55556 g |
| Vitamin PP, NO | 0.9822 mg | 20 mg | 4.9% | 17.3% | 2036 g |
| niacin | 0.7 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 279.9 mg | 2500 mg | 11.2% | 39.6% | 893 g |
| Kalsium, Ca | 46.5 mg | 1000 mg | 4.7% | 16.6% | 2151 g |
| Magnesium, mg | 19.5 mg | 400 mg | 4.9% | 17.3% | 2051 g |
| Natrium, Na | 16.6 mg | 1300 mg | 1.3% | 4.6% | 7831 g |
| Svovel, S | 32.5 mg | 1000 mg | 3.3% | 11.7% | 3077 g |
| Fosfor, P | 34.7 mg | 800 mg | 4.3% | 15.2% | 2305 g |
| Klor, Cl | 408.3 mg | 2300 mg | 17.8% | 62.9% | 563 g |
| Sporelementer | |||||
| Aluminium, Al | 520.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 197 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 16.3 μg | ~ | |||
| Jern, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 11.7% | 3000 g |
| Jod, jeg | 3.3 μg | 150 μg | 2.2% | 7.8% | 4545 g |
| Kobolt, Co | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 102.5% | 345 g |
| Litium, Li | 1 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1741 mg | 2 mg | 8.7% | 30.7% | 1149 g |
| Kobber, Cu | 76.7 μg | 1000 μg | 7.7% | 27.2% | 1304 g |
| Molybden, Mo. | 12.2 μg | 70 μg | 17.4% | 61.5% | 574 g |
| Nikkel, Ni | 13.3 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 17.9 μg | 4000 μg | 0.4% | 1.4% | 22346 g |
| Chrome, Cr | 4.6 μg | 50 μg | 9.2% | 32.5% | 1087 g |
| Sink, Zn | 0.3983 mg | 12 mg | 3.3% | 11.7% | 3013 g |
| Fordøyelige karbohydrater | |||||
| Stivelse og dekstriner | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- og disakkarider (sukker) | 5.3 g | maks 100 г |
Energiverdien er 28,3 kcal.
Kål "Nevskaya" rik på vitaminer og mineraler som: vitamin A - 166,7%, vitamin C - 42,1%, kalium - 11,2%, klor - 17,8%, kobolt - 29%, molybden - 17,4%
- Vitamin A er ansvarlig for normal utvikling, reproduksjonsfunksjon, helse og øyehelse, og opprettholde immunitet.
- Vitamin C deltar i redoksreaksjoner, immunforsvarets funksjon, fremmer absorpsjonen av jern. Mangel fører til løs og blødende tannkjøtt, neseblod på grunn av økt permeabilitet og skjørhet i blodkapillærene.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Klor nødvendig for dannelse og utskillelse av saltsyre i kroppen.
- Kobolt er en del av vitamin B12. Aktiverer enzymer av fettsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
- Molybden er en kofaktor av mange enzymer som gir metabolismen av svovelholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.
KALORIE OG KJEMISK SAMMENSETNING AV OPPSKAPETS BESTANDDELER Nevskaya kål PER 100 g
- 28 kCal
- 0 kCal
- 328 kCal
- 40 kCal
- 313 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
- 35 kCal
Tags: Hvordan lage mat, kaloriinnhold 28,3 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, hvilke vitaminer, mineraler, tilberedningsmetode Nevskaya kål, oppskrift, kalorier, næringsstoffer