Ingredienser Saltet laks, laks, chum laks
| laks | 500.0 (gram) |
| sitron | 1.0 (stykke) |
| persille | 30.0 (gram) |
| Litt salat | 30.0 (gram) |
Metode for forberedelse
Skrell fisken fra skinn og bein, skjær den i tynne skiver, legg den i jevne rader på et fat eller fat, pynt med persillegrener eller salatblader. Pynt med sitron skiver eller skiver. Veldig saltet chum laks og kan forhåndsoppvåt hel i kaldt vann i 3-4 timer, fjernes fra vann, tørkes med et håndkle, smøres med vegetabilsk olje, holdes i 1-1.5 timer på et kaldt sted eller på is og skjæres i tynne skiver.
Du kan lage din egen oppskrift med tanke på tap av vitaminer og mineraler ved hjelp av oppskriftskalkulatoren i applikasjonen.
Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 218.6 kCal | 1684 kCal | 13% | 5.9% | 770 g |
| Proteiner | 33 g | 76 g | 43.4% | 19.9% | 230 g |
| Fett | 9.1 g | 56 g | 16.3% | 7.5% | 615 g |
| karbohydrater | 1.4 g | 219 g | 0.6% | 0.3% | 15643 g |
| organiske syrer | 1 g | ~ | |||
| Kostholdsfiber | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1.6% | 2857 g |
| Vann | 138.4 g | 2273 g | 6.1% | 2.8% | 1642 g |
| Aske | 2.1 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 15.2% | 300 g |
| Retinol | 0.3 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.5 mg | 1.5 mg | 33.3% | 15.2% | 300 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 7.6% | 600 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 0.05 mg | 5 mg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| Vitamin B9, folat | 15.8 μg | 400 μg | 4% | 1.8% | 2532 g |
| Vitamin C, askorbisk | 23.5 mg | 90 mg | 26.1% | 11.9% | 383 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamin PP, NO | 13.878 mg | 20 mg | 69.4% | 31.7% | 144 g |
| niacin | 8.4 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 749.6 mg | 2500 mg | 30% | 13.7% | 334 g |
| Kalsium, Ca | 60.1 mg | 1000 mg | 6% | 2.7% | 1664 g |
| Magnesium, mg | 53.8 mg | 400 mg | 13.5% | 6.2% | 743 g |
| Natrium, Na | 80.6 mg | 1300 mg | 6.2% | 2.8% | 1613 g |
| Svovel, S | 3.2 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.1% | 31250 g |
| Fosfor, P | 314.9 mg | 800 mg | 39.4% | 18% | 254 g |
| Klor, Cl | 252.4 mg | 2300 mg | 11% | 5% | 911 g |
| Sporelementer | |||||
| Aluminium, Al | 51.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 39.1 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 15.3 μg | ~ | |||
| Jern, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 3.6% | 1286 g |
| Jod, jeg | 0.7 μg | 150 μg | 0.5% | 0.2% | 21429 g |
| Kobolt, Co | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.8% | 2500 g |
| Litium, Li | 3.6 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.0341 mg | 2 mg | 1.7% | 0.8% | 5865 g |
| Kobber, Cu | 53.9 μg | 1000 μg | 5.4% | 2.5% | 1855 g |
| Molybden, Mo. | 7 μg | 70 μg | 10% | 4.6% | 1000 g |
| Nikkel, Ni | 9.4 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 13.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 648 μg | 4000 μg | 16.2% | 7.4% | 617 g |
| Chrome, Cr | 82.6 μg | 50 μg | 165.2% | 75.6% | 61 g |
| Sink, Zn | 1.0946 mg | 12 mg | 9.1% | 4.2% | 1096 g |
| Fordøyelige karbohydrater | |||||
| Stivelse og dekstriner | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- og disakkarider (sukker) | 1.3 g | maks 100 г | |||
| steroler | |||||
| kolesterol | 82.3 mg | maks 300 mg |
Energiverdien er 218,6 kcal.
Saltet laks, laks, chum laks rik på vitaminer og mineraler som: vitamin A - 33,3%, vitamin B1 - 33,3%, vitamin B2 - 16,7%, vitamin C - 26,1%, vitamin PP - 69,4%, kalium - 30%, magnesium - 13,5%, fosfor - 39,4%, klor - 11%, fluor - 16,2%, krom - 165,2%
- Vitamin A er ansvarlig for normal utvikling, reproduksjonsfunksjon, helse og øyehelse, og opprettholde immunitet.
- Vitamin B1 er en del av de viktigste enzymene i karbohydrat og energimetabolisme, som gir kroppen energi og plastiske stoffer, samt metabolismen av forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitaminet fører til alvorlige forstyrrelser i nervesystemet, fordøyelsessystemet og det kardiovaskulære systemet.
- Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, forbedrer fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av et brudd på tilstanden til huden, slimhinner, svekket lys og skymningssyn.
- Vitamin C deltar i redoksreaksjoner, immunforsvarets funksjon, fremmer absorpsjonen av jern. Mangel fører til løs og blødende tannkjøtt, neseblod på grunn av økt permeabilitet og skjørhet i blodkapillærene.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Magnesium deltar i energimetabolisme, syntese av proteiner, nukleinsyrer, har en stabiliserende effekt på membraner, er nødvendig for å opprettholde homeostase av kalsium, kalium og natrium. Mangel på magnesium fører til hypomagnesemi, økt risiko for å utvikle høyt blodtrykk, hjertesykdom.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Klor nødvendig for dannelse og utskillelse av saltsyre i kroppen.
- Fluor initierer beinmineralisering. Utilstrekkelig forbruk fører til tannråte, for tidlig sletting av tannemaljen.
- Chrome deltar i reguleringen av blodsukkernivået, og forbedrer effekten av insulin. Mangel fører til redusert glukosetoleranse.
Kaloriinnhold OG KJEMISK SAMMENSETNING AV INNHOLDSSTOFFER I OPPSKRIFTEN Laks, laks, chum laks PER 100 g
- 153 kCal
- 34 kCal
- 49 kCal
- 16 kCal
Tags: Hvordan lage mat, kaloriinnhold 218,6 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, hvilke vitaminer, mineraler, tilberedningsmetode Laks, laks, chum laks, oppskrift, kalorier, næringsstoffer