Ingredienser Saus majones
| solsikkeolje | 750.0 (gram) |
| kyllingeplomme | 6.0 (stykke) |
| bord sennep | 25.0 (gram) |
| sukker | 20.0 (gram) |
| eddik | 150.0 (gram) |
Metode for forberedelse
”Tilberedt bare i fravær av industriell majones. Vegetabilsk olje helles gradvis i en tynn stråle under kontinuerlig ensidig omrøring, dunket rå eggeplommer med salt, sukker og sennep. Når oljen kombineres med eggeplommene og blandingen blir til en tykk, homogen masse, hell i eddik (kolonne I). Den filtrerte, avkjølte hvite sausen tilsettes sausen tilberedt i henhold til kolonnene II og III. Melet til den hvite sausen varmes opp uten fett, forhindrer misfarging, avkjøles, fortynnes deretter med kald buljong blandet med eddik, kokes opp og avkjøles. I stedet for mel kan du bruke potet eller mais (mais) stivelse.
Du kan lage din egen oppskrift med tanke på tap av vitaminer og mineraler ved hjelp av oppskriftskalkulatoren i applikasjonen.
Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 665.5 kCal | 1684 kCal | 39.5% | 5.9% | 253 g |
| Proteiner | 2 g | 76 g | 2.6% | 0.4% | 3800 g |
| Fett | 72 g | 56 g | 128.6% | 19.3% | 78 g |
| karbohydrater | 2.6 g | 219 g | 1.2% | 0.2% | 8423 g |
| Vann | 23.3 g | 2273 g | 1% | 0.2% | 9755 g |
| Aske | 0.2 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 1.7% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 0.3% | 5000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 0.3% | 6000 g |
| Vitamin B4, kolin | 91.1 mg | 500 mg | 18.2% | 2.7% | 549 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 1.5% | 1000 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 0.4% | 4000 g |
| Vitamin B9, folat | 2.5 μg | 400 μg | 0.6% | 0.1% | 16000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 1% | 1500 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 1.4% | 1111 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 29.9 mg | 15 mg | 199.3% | 29.9% | 50 g |
| Vitamin H, Biotin | 6.4 μg | 50 μg | 12.8% | 1.9% | 781 g |
| Vitamin PP, NO | 0.332 mg | 20 mg | 1.7% | 0.3% | 6024 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 14.7 mg | 2500 mg | 0.6% | 0.1% | 17007 g |
| Kalsium, Ca | 15.5 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.2% | 6452 g |
| Magnesium, mg | 1.7 mg | 400 mg | 0.4% | 0.1% | 23529 g |
| Natrium, Na | 5.8 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.1% | 22414 g |
| Svovel, S | 19.3 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.3% | 5181 g |
| Fosfor, P | 61.7 mg | 800 mg | 7.7% | 1.2% | 1297 g |
| Klor, Cl | 16.6 mg | 2300 mg | 0.7% | 0.1% | 13855 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 0.7% | 2250 g |
| Jod, jeg | 3.8 μg | 150 μg | 2.5% | 0.4% | 3947 g |
| Kobolt, Co | 2.6 μg | 10 μg | 26% | 3.9% | 385 g |
| Mangan, Mn | 0.008 mg | 2 mg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
| Kobber, Cu | 15.8 μg | 1000 μg | 1.6% | 0.2% | 6329 g |
| Molybden, Mo. | 1.4 μg | 70 μg | 2% | 0.3% | 5000 g |
| Chrome, Cr | 0.8 μg | 50 μg | 1.6% | 0.2% | 6250 g |
| Sink, Zn | 0.3534 mg | 12 mg | 2.9% | 0.4% | 3396 g |
Energiverdien er 665,5 kcal.
Majonesaus rik på vitaminer og mineraler som: vitamin A - 11,1%, kolin - 18,2%, vitamin E - 199,3%, vitamin H - 12,8%, kobolt - 26%
- Vitamin A er ansvarlig for normal utvikling, reproduksjonsfunksjon, helse og øyehelse, og opprettholde immunitet.
- Blandet er en del av lecitin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen av fosfolipider i leveren, er en kilde til frie metylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- vitamin E har antioksidantegenskaper, er nødvendig for at kjønnsorganene fungerer, hjertemuskelen, er en universell stabilisator av cellemembraner. Med mangel på vitamin E observeres hemolyse av erytrocytter og nevrologiske lidelser.
- Vitamin H deltar i syntesen av fett, glykogen, metabolismen av aminosyrer. Utilstrekkelig inntak av dette vitaminet kan føre til forstyrrelser i hudens normale tilstand.
- Kobolt er en del av vitamin B12. Aktiverer enzymer av fettsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
KALORIE OG KJEMISK SAMMENSETNING AV OPPSKAPSINDHOLDSSTOFFENE Sausmajones PER 100 g
- 899 kCal
- 354 kCal
- 143 kCal
- 399 kCal
- 11 kCal
Tags: Hvordan lage mat, kaloriinnhold 665,5 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, hvilke vitaminer, mineraler, tilberedningsmetode Saus majones, oppskrift, kalorier, næringsstoffer