Ingredienser Surkål med nøtter
| hvitkål, surkål | 500.0 (gram) |
| valnøtt | 4.0 (spiseskje) |
| hvitløkløk | 4.0 (stykke) |
Metode for forberedelse
Kål, surkål med hele hoder, skåret i nudler, press fra saften, bland med knuste valnøtter og slip med 2-4 fedd hvitløk. Tilsett 1 ts humle-suneli, presset kåljuice, finhakket dill og persille (etter smak) og bland.
Du kan lage din egen oppskrift med tanke på tap av vitaminer og mineraler ved hjelp av oppskriftskalkulatoren i applikasjonen.
Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 82.8 kCal | 1684 kCal | 4.9% | 5.9% | 2034 g |
| Proteiner | 4.7 g | 76 g | 6.2% | 7.5% | 1617 g |
| Fett | 0.2 g | 56 g | 0.4% | 0.5% | 28000 g |
| karbohydrater | 16.6 g | 219 g | 7.6% | 9.2% | 1319 g |
| organiske syrer | 0.7 g | ~ | |||
| Kostholdsfiber | 1.6 g | 20 g | 8% | 9.7% | 1250 g |
| Vann | 70.7 g | 2273 g | 3.1% | 3.7% | 3215 g |
| Aske | 2.3 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.8% | 15000 g |
| Retinol | 0.006 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 6.4% | 1875 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 3.4% | 3600 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 2.4% | 5000 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 12.1% | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 9.7 μg | 400 μg | 2.4% | 2.9% | 4124 g |
| Vitamin C, askorbisk | 21.7 mg | 90 mg | 24.1% | 29.1% | 415 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 2.9 mg | 15 mg | 19.3% | 23.3% | 517 g |
| Vitamin PP, NO | 1.4802 mg | 20 mg | 7.4% | 8.9% | 1351 g |
| niacin | 0.7 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 336 mg | 2500 mg | 13.4% | 16.2% | 744 g |
| Kalsium, Ca | 89.9 mg | 1000 mg | 9% | 10.9% | 1112 g |
| Magnesium, mg | 42.3 mg | 400 mg | 10.6% | 12.8% | 946 g |
| Natrium, Na | 589.5 mg | 1300 mg | 45.3% | 54.7% | 221 g |
| Svovel, S | 12.6 mg | 1000 mg | 1.3% | 1.6% | 7937 g |
| Fosfor, P | 115 mg | 800 mg | 14.4% | 17.4% | 696 g |
| Klor, Cl | 10.5 mg | 2300 mg | 0.5% | 0.6% | 21905 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 6.8% | 1800 g |
| Jod, jeg | 2.6 μg | 150 μg | 1.7% | 2.1% | 5769 g |
| Kobolt, Co | 3.1 μg | 10 μg | 31% | 37.4% | 323 g |
| Mangan, Mn | 0.4377 mg | 2 mg | 21.9% | 26.4% | 457 g |
| Kobber, Cu | 98.2 μg | 1000 μg | 9.8% | 11.8% | 1018 g |
| Fluor, F | 86.2 μg | 4000 μg | 2.2% | 2.7% | 4640 g |
| Sink, Zn | 0.5747 mg | 12 mg | 4.8% | 5.8% | 2088 g |
| Fordøyelige karbohydrater | |||||
| Stivelse og dekstriner | 6.4 g | ~ | |||
| Mono- og disakkarider (sukker) | 2.8 g | maks 100 г |
Energiverdien er 82,8 kcal.
Surkål med nøtter rik på vitaminer og mineraler som: vitamin C - 24,1%, vitamin E - 19,3%, kalium - 13,4%, fosfor - 14,4%, kobolt - 31%, mangan - 21,9%
- Vitamin C deltar i redoksreaksjoner, immunforsvarets funksjon, fremmer absorpsjonen av jern. Mangel fører til løs og blødende tannkjøtt, neseblod på grunn av økt permeabilitet og skjørhet i blodkapillærene.
- vitamin E har antioksidantegenskaper, er nødvendig for at kjønnsorganene fungerer, hjertemuskelen, er en universell stabilisator av cellemembraner. Med mangel på vitamin E observeres hemolyse av erytrocytter og nevrologiske lidelser.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Kobolt er en del av vitamin B12. Aktiverer enzymer av fettsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
- Mangan deltar i dannelsen av bein og bindevev, er en del av enzymene som er involvert i metabolismen av aminosyrer, karbohydrater, katekolaminer; viktig for syntesen av kolesterol og nukleotider. Utilstrekkelig forbruk er ledsaget av en nedgang i veksten, forstyrrelser i reproduksjonssystemet, økt skjørhet i beinvev, forstyrrelser i karbohydrat og lipidmetabolisme.
Kaloriinnhold OG KJEMISK SAMMENSETNING AV OPPSKJEDENE INGREDIENSER Sauerkraut med nøtter PER 100 g
- 23 kCal
- 656 kCal
- 149 kCal
Tags: Hvordan lage mat, kaloriinnhold 82,8 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, hvilke vitaminer, mineraler, tilberedningsmetode surkål med nøtter, oppskrift, kalorier, næringsstoffer